“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐烧油菜，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
油菜350，克，虾米25，克，糯米2.5，克，葱花4，克，湿淀粉4，克，熟猪油60，克，细盐，料酒，味精各适量。
烧油菜的做法步骤：
1.油菜去根洗净，切成5厘米长的段；虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透。
2.炒锅置火上，放入油（50克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成。
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鸡皮烧油菜
食材明细：
油菜心250克，鸡皮75克，猪油(炼制)75克，淀粉(玉米)10克，鸡油10克，大葱15克，姜2克，八角2克，盐3克，味精1克，料酒5克
鸡皮烧油菜的做法步骤：
1. 把油菜心洗净，顺刀一劈两半；
2. 鸡皮切成长7厘米、宽1.5厘米的条；
3. 旺火坐勺，舀入猪油50克，加热至八成热时，放入油菜心煸炒至断生，倒入漏勺控净油；
4. 原勺置火上，放入猪油25克，油热后，用葱姜、大料炝锅；
5. 加入鸡汤、料酒、精盐、汤开后把葱、姜、大料捞出；
6. 放入鸡皮条，鸡皮断生时，放油菜，用慢火煨4分钟；
7. 然后放旺火上，加味精、白糖，最后用淀粉勾芡，淋上鸡油，翻勺即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
香菇烧油菜
食材明细：
油菜250克，香菇(鲜)50克，植物油25克，盐5克，味精3克，料酒5克，淀粉(豌豆)20克
香菇烧油菜的做法步骤：
1.将油菜择去外帮（可作他用），留菜心（3—4叶），把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净，片为斜块备用。
2.将炒锅放在旺火上，放入植物油25克烧热，将油菜心下入煸炒，接着放入香菇、香菇汤，加入盐、料酒、味精，将淀粉对水后徐徐淋入，将锅殿翻过来装盘即成。
豆腐烧油菜
食材明细：
油菜300克，豆腐(北)100克，料酒10克，淀粉(豌豆)5克，盐3克，味精1克，姜5克，香油5克，大豆油75克
豆腐烧油菜的做法步骤：
1.将豆腐洗净，切成长方块，油菜择洗干净，切成4厘米长的段，姜切片。
2.炒勺放在火上，注油50克，烧热，将豆腐块下勺子，煎成金黄色时，倒入漏勺内。
3.炒勺留底油，烧热，放姜片炝勺，放入油菜，加精盐煸炒几下，再加少许黄豆芽汤烧开后将豆腐块放入煨一下，用少许水淀粉勾芡，加明油，香油，出勺，装盘即可。
小贴士：
主料的豆腐应选用鲜嫩的豆腐中老年保健食谱
虾皮烧油菜
食材明细：
油菜400克，虾皮20克，植物油25克，大葱5克，姜5克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克
虾皮烧油菜的做法步骤：
1. 将油菜择洗干净；
2. 将锅内放油适量，放入葱、姜末炝锅，加入油菜煸炒片刻；
3. 油菜炒至七八成熟时，放入虾皮、酱油、料酒、盐、味精炒匀即可。
肉片烧油菜
食材明细：
油菜500克，猪肋条肉(五花肉)150克，冬笋20克，花生油40克，大葱10克，酱油20克，味精2克，盐2克，白砂糖10克，香油5克，料酒5克
肉片烧油菜的做法步骤：
1. 将油菜择洗干净，切成段；
2. 猪肉切成片；
3. 冬笋亦切片；
4. 将植物油倒入炒勺，中火烧至六成热，放入油菜至表面起小泡，捞出沥油；
5. 炒勺留底油30克至八成热，放葱、笋、肉片煸炒；
6. 加料酒、酱油，再入油菜、糖、盐、清汤，烧至酥烂，加味精，淋香油装盘即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
豆泡烧油菜
食材明细：
油豆腐350克，油菜250克，花生油25克，盐3克，酱油10克，白砂糖3克，味精1克
豆泡烧油菜的做法步骤：
1. 油菜洗净切段；
2. 油豆腐泡（油豆腐）切两瓣备用；
3. 锅上火，注油烧至八成热，油菜入锅内炒均匀；
4. 油豆腐泡放入一起煸炒，加入少量精盐及少许白糖后继续翻炒；
5. 在火上烧几分钟后，加入酱油再翻炒几下，撒上味精即可出锅。
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