香菇油菜(1)

食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"香菇油菜(1)"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料： 香菇 13朵， 油菜 2棵，

调料： 酱油 适量， 蒜 少许， 蚝油 适量， 水淀粉 适量， 白糖 适量， 芝麻 少许，

香菇油菜的做法步骤：

1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)

2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)

3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用

4.起油锅，下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲，酱油(看上色情况和咸度决定)，糖2小勺

5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅

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香菇扒油菜(1)

食材明细：

主料： 油菜 300克，

辅料： 香菇 适量，

调料： 食盐 少许， 老抽 5克， 蚝油 少许， 水淀粉 少许， 橄榄油 适量，

香菇扒油菜的做法步骤：

材料集合图：

1.油菜切两半，开水里放少许盐烫熟，挤去水分摆盘，香菇切条

2.橄榄油烧热，放香菇、盐、老抽、水炖一下，放蚝油。水淀粉勾芡后倒在码好的油菜上

小油菜香菇包子(1)

食材明细：

主料：：小白菜300克，鲜香菇5个，

辅料：：蚝油半勺，盐半勺，生抽1勺，香油3勺，

小油菜香菇包子的做法步骤：

1.油菜清洗。

2.过热水焯一下

3.香菇

4.切片

5.过热水焯一下

6.把两种菜一切剁然后放调味料即可。

7.大包子好了。

8.配上麻辣拌。

香菇油菜素包子(1)

食材明细：

主料：：面粉300克，温水160克，香菇160克，油菜300克，酵母3克，糖5克，

辅料：：盐适量，

香菇油菜素包子的做法步骤：

1.准备食材。

2.首先将酵母用温水化开，略静置，待水面上产生微小的气泡就可以了。这样做，可以快速增加酵母活性，使酵母充分溶解，面团发酵起来更快。

3.将糖与面粉混合，然后把酵母水均匀的洒在面粉上，借助筷子把面粉搅抖均匀，成雪花状。 不要担心蒸出的包子有糖味，因为加入糖，可以增加酵母的活性，但酵母不要和糖直接接触。每一种面粉的吸水量不同，您在搅拌时可以预留10克的水，拌起来揉一下，再决定增加或减量。

4.把面团揉光滑，盖上保鲜膜，静待它发酵起来了至两倍大，用手拉起面团，有蜂窝状。注意不要把面团发过头，那样会产生酸味，发过头的面团用手一碰就会变塌。

5.在等待面团发酵的过程中，我们开始准备馅料，把油菜洗净，然后入沸水中略焯变软过凉后挤净水份备用。

6.香菇洗净去蒂切成小丁，油热后入锅，煸炒至变软无水份，然后放凉备用。

7.面团发酵后，将油菜也切成小段，加入炒好的香菇，再加入点食用油、盐拌匀。有的朋友说对放多少盐没有把握，没有关系，因为菜都是熟的，您可以尝一下味道。做的次数多了，熟能生巧，自然也就知道大约放多少盐了。

8.将发酵好的面团揉匀，切成均匀的小剂。

9.擀成中间略高，边缘较薄的面剂。

10.加入馅料，包成自已喜欢的形状，然后放入蒸箱中醒发。有的朋友喜欢多放馅，有的朋友喜欢让包子胖乎乎的，如果想胖，那就少放菜，这样蒸出的包子才圆润。

11.醒发约20分钟，用手轻拈包子，感觉很轻盈就可以了。我用的是网红的臻米电蒸箱，这种蒸箱10 秒钟就可以快速上汽，一次能蒸上下两层，非常的方便。水箱外置，里面有多少水一目了然，也不用担心会烧干锅。如果您用普能蒸锅，那就凉水入锅，大火上汽后再蒸十五分钟，焖三分钟开锅，这个电蒸箱，我用的是与蒸锅同等的时间。

12.美美的享用吧！如果您用普能蒸锅，那就凉水入锅，大火上汽后再蒸十五分钟，焖三分钟开锅，这个电蒸箱，我用的是与蒸锅同等的时间。

浇汁香菇油菜(1)

食材明细：

主料：：香菇2个，油菜1棵，姜2片，淀粉适量，清水适量，鲜酱油适量，白糖适量，

辅料：：植物油适量，

浇汁香菇油菜的做法步骤：

1.准备用料

2.香菇洗净去蒂切小块，油菜洗净备用

3.锅中放适量水煮沸将油菜放进去焯烫2分钟

4.香菇焯烫3分钟左右

5.淀粉放在碗中加入适量清水

6.1勺生抽

7.白糖适量搅拌均匀待用

8.焯好水的香菇和油菜摆在盘子中

9.姜切末

10.锅中放适量植物油，一点点即可，我的有点多了。下姜末炒出香味

11.倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可

12.成品

营养香菇油菜

食材明细：

主料：：油菜300g，香菇300g，

辅料：：小辣椒3个，大蒜2个，食盐半匙，蚝油适量，生抽1匙，

营养香菇油菜的做法步骤：

1.香菇洗干净切好。

2.油菜洗干净切好。

3.准备两牙蒜和三根小辣椒。

4.将蒜切片，小辣椒切段。

5.锅中放油，撒入半匙食盐（撒入食盐可适当防止热油与溅出），待油温热后，把蒜片和尖椒段倒入锅中进行翻炒。

6.闻到蒜香和辣椒香后，倒入香菇，进行翻炒，加入少许酱油提鲜。

7.香菇炒五分钟左右，看到出汁后，将油菜导入一起翻炒，并加入适量蚝油，继续翻炒看到菜熟后即可出锅。

8.健康有营养的香菇油菜就炒好啦！没有太多调料，却更有原始食材的鲜美滋味！

油菜炒香菇

食材明细：

主料：：油菜适量，香菇适量，

辅料：：蚝油适量，

油菜炒香菇的做法步骤：

1.油菜摘洗干净。

2.香菇剪去根洗净。

3.锅里加油先炒油菜至油菜变软出水。

4.放蚝油和香菇炒匀。

5.出锅盛盘即可享用。

鸡肉香菇油菜

食材明细：

主料：：鸡肉200克，鲜香菇7朵，油菜一把，

辅料：：植物油40克，盐适量，淀粉一小勺，料酒10克，

鸡肉香菇油菜的做法步骤：

1.鸡肉洗净，沥干水

2.顺着肉丝切成厚约3毫米的片，放一小勺淀粉，少许料酒、盐，将鸡肉腌制10分钟

3.鲜香菇清洗干净

4.切成薄片

5.油菜一把，洗净，沥干水

6.切成两段

7.待锅温热时，倒入油，中小火将鸡肉炒熟，然后盛出备用

8.锅中留底油，入葱花煸炒出香味

9.倒入香菇，撒少许盐，翻炒变软

10.下入油菜

11.略微翻炒几下，将先前炒熟的鸡肉倒入

12.混合均匀，关火

13.好香哪

小贴士：

鸡肉肉质细嫩，所以要顺着纹路来切片，如果横着肉丝切片，入锅后容易散掉；提前给鸡肉上浆，可以使肉更加鲜嫩；要温锅温油炒鸡肉，不易糊锅，还能保持鸡肉片的完整。

香菇油菜心

香菇油菜是一道十分家常的菜品，营养丰富，制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!

食材：

油菜8颗;香菇6朵;葱1颗;姜1片;油2勺;蒜3瓣;蚝油2勺;淀粉1勺;水半碗

步骤：

1.葱花，蒜片，姜丝，耗油，水淀粉(一勺淀粉小半碗水)备用，油菜洗净竖着切成两半

2.香菇洗净去腿切成片或者打花刀(个人比较喜欢切片入味)

3.锅中烧水，水热加入1匙盐，1匙油(这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失)加入油菜焯熟

4.焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周

5.周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟

6.将香菇放在油菜中间

7.锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了，一起来试试吧。

小贴士：

1.香菇切片更容易入味，不切片打花刀比较美观根据个人喜好选择。2.油菜洗净切两半。3.煮油菜的时候加入油和盐可以更好的保持菜品的色泽和味道。4.酱油和蚝油均有咸味酌情添加盐

小编有话说：

这道香菇油菜心制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试看吧!

【北京】香菇油菜

食材明细：

主料：：油菜6棵，泡发香菇数朵，

辅料：：酱油少许，蚝油少许，白糖一勺，清水少许，淀粉一小勺，

【北京】香菇油菜的做法步骤：

1.油菜洗净，用刀竖着一分为二

2.入开水锅里焯一下，放点盐更绿

3.捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘

4.泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错

5.将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中；香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心

6.剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉

7.煮开后倒在香菇上即可

8.简单快手，却有滋有味，一起来做吧

小贴士：

油菜竖着对劈两半，可以保持完整的外形；
香菇更泡发的或者新鲜的都可以，只是口感不同；
酱油和蚝油都有咸味，所以根据口味来决定是否加盐；
白糖是用来提鲜、增加口感的，少量加一点即可。

感谢您阅读“97美食网”的《香菇油菜(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！