食材明细:
油菜100克,香菇(干)15克,植物油15克,大蒜(白皮)5克,盐2克,江米酒5克,香油1克
香菇小油菜的做法步骤:
1. 小菜洗净,切段;蒜去皮切末;
2. 香菇洗净,泡软去蒂备用;
3. 锅内倒油菜烧热,爆香蒜末,放入香菇、小油菜及盐、米酒、香油炒熟即可。
小贴士:
油菜开花结子后多半不好吃,所有如果买到油菜、宜先择掉老叶,切除老梗。油菜含有丰富的钙、铁、维生素C、维生素K、维生素B2及胡萝卜素,对口腔炎症、牙龈出血、皮肤干痒均有防治效。
食材明细:
小油菜适量,姜适量,蒜适量,红椒适量,蒸鱼豉油适量,食用油适量
白灼小油菜的做法步骤:
第1步红椒片去里面的白筋,切成丝后用水浸泡至卷曲,捞出沥净水。姜切丝。蒜切末。锅里加水烧开,放入小油菜焯烫至叶子颜色变深。小油菜过凉水后沥净水。
第2步小油菜摆在盘中,放上蒜末姜丝,再把红椒丝放在最上面。淋上蒸鱼豉油。另起一锅倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在盘中即可。
小贴士:
1.小油菜可以换成其他青菜,比如小白菜、菜心、芥蓝、生菜、油麦菜等。2.焯烫的时间不要过长,只要青菜断生即可。3.如果没有蒸鱼豉油,可用生抽、蚝油和白糖调匀来代替。生抽:蚝油:白糖=3:3:1,这个比例仅供参考哈。
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