食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了【河北】茴香铜钱饺，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：五花肉350克，茴香500克，饺子皮若干，
辅料：：盐3克，生抽1汤匙，蚝油1大勺，鸡粉1小勺，五香粉1克，白胡椒粉少许，葱油2汤匙，香油1汤匙，大葱1棵，姜少许，
【河北】茴香铜钱饺的做法步骤：
1.猪五花肉剁成馅
2.葱、姜切碎
3.木耳泡发，洗净后切碎
4.茴香洗净控水
5.茴香切碎
6.肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀
7.然后加入木耳碎、葱油拌匀
8.后再加入茴香碎拌匀（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）
9.调和成馅
10.取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些（买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使）
11.取饺子皮，填入适量馅
12.对折，两片捏在一起（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）
13.然后取4个饺子如图摆好
14.边缘捏和，再捏出花边即成。（边缘处稍微抹一点水）
15.漂亮吧！
16.锅内加水烧开，把做好的饺子放进锅里，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。
小贴士：
1：买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使。
2：茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。
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茴香猪肉饺
食材明细：
主料：：茴香300克，五花肉750克，中筋面粉800克，
辅料：：姜1块，盐2汤匙，油1汤匙，五香粉1茶匙，淀粉3汤匙，料酒1汤匙，
茴香猪肉饺的做法步骤：
1.备材料
2.面粉加少许盐搅匀，一半沸水搅拌后，一半凉水搅拌到面粉都成散片没有散粉，搓揉成团，盖上温布醒面半小时以上
3.猪肉剁肉碎，加姜汁、料酒和清水，搅拌至肉成粉红色后，入淀粉、盐、五香粉搅匀
4.茴香洗净切碎，加油搅匀，不加盐，等到快包馅时才和肉馅搅拌一起，以免出水
5.茴香猪肉和馅
6.醒好的面团很容易搓揉，分剂，擀皮，包馅成型
7.我试了蒸、煮、生煎三种煮法，发现茴香用煮的最能体现它的鲜香味
8.也是蒸的造型最好看，哈
茴香素饺
食材明细：
主料：：面粉200克，茴香400克，鸡蛋3个，豆腐50克，平菇适量，香菇适量，木耳适量，葱适量，虾皮适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，芝麻油适量，
茴香素饺的做法步骤：
1.茴香摘洗干净。
2.茴香焯水，过凉水备用。
3.鸡蛋磕入碗里。(其中一个鸡蛋的蛋清分离加到面皮里)
4.面粉加蛋清，少许盐活成三光面团，盖保鲜膜饧面，趁饧面的时间制作茴香馅料。
5.茴香，豆腐，平菇，香菇，木耳，葱切碎备用。（香菇、木耳先泡发，平菇、香菇、木耳焯水）
6.热锅凉油先炒鸡蛋。
7.鸡蛋炒碎，加入葱花炒出葱香。
8.加入虾皮炒香。
9.加入豆腐、平菇、香菇、木耳翻炒均匀。
10.加入茴香炒匀。
11.加少许盐，蚝油、芝麻油调味，晾凉备用。
12.包制水饺。
13.锅开后放入水饺蒸10分钟即可。
14.另起炒锅加入多些调和油，蒸水饺趁热放入油锅炸。
15.炸至金黄捞出控油即可。
铜钱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
铜钱黄瓜的做法步骤：
1.将胡萝卜用水煮熟，（我没有把胡 萝卜弄的太烂，蒜、鸡蛋 用水煮过更有营养）然后把胡萝卜切成粒状。
2.将切好的肉馅、胡萝卜粒、鸡蛋、葱、姜、蒜、 盐、五香粉，海鲜 酱油（少量）、米醋（少量）拌匀。
3.将黄瓜处理成，图中形状。
4.将肉馅塞入黄瓜中。
5.最后一步，把菜好的大钱，放在盘中，抹上油放在微波炉中，高火，3分钟。（本想用油煎，担心肉馅不能熟，所以用了微波炉，这样做出来的菜，更健康）。
河北风味茴香菜火烧的做法
这个河北风味的菜火烧，是我从婆婆那里学来的，婆婆告诉我：她小时候她娘经常给她们烙菜火烧（婆婆是河北沧州人，今年90岁了），现在不知道老家的人还做不做这个火烧吃了。我们家不想炒菜的时候，也会做这个茴香菜火烧吃，而且家里人都喜欢吃，包括我带的小可爱也非常喜欢吃。
材料：
面皮，面粉770克，清水（和面用）488克，馅料，茴香1000克，清洗干净的鸡蛋7个，食用油50克，蔬之鲜4克，盐9克，，
河北风味茴香菜火烧的做法的做法步骤：
步骤1，取面粉770克盛入盆中，边加水边搅拌，将面粉拉成絮状。
步骤2，把拉成絮状的面揉成面团，盖盖静置一边，醒一会。
步骤3，醒面的时候我们来做馅，茴香摘洗干净，切细，装入合适的容器中。
步骤4，热锅烧油，把油温烧至八成热时，泼在茴香上。如果家里有熟油直接倒入也可。
步骤5，加入蔬之鲜，加入盐，搅拌均匀即可。
步骤6，将面团搓成长条，分成大小均匀的剂子。我的一个剂子是80克。
步骤7，取一个剂子揉成如图所示的园饼。擀成大点圆饼。再取一个剂子，同样方法擀。
步骤8，擀好的两个饼胚，其中一个要稍微大一点。
步骤9，取四勺（喝汤用的汤勺）馅均匀的摊开在饼胚上。
步骤10，去一个洗干净的鸡蛋，磕破大头，剥开口，用筷子搅拌，目的是为了把蛋黄搅散。
步骤11，把搅拌过的鸡蛋撒在馅上。
步骤12，盖上另一张大的饼，把边缘压紧粘好。
步骤13，平底锅烧热，把饼放入锅中开始烙制。全程小火。
步骤14，烙至两面上火即可。
步骤15，好吃的茴香菜火烧就做好了，一切四码入盘中就可以开动了。这些量我总共烙了七个。
步骤16，很漂亮吧！来一块吧！嘿嘿！
步骤17，成品。
茴香猪肉饺的做法
材料：
茴香苗，猪肉，饺皮，鸡蛋，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量，
茴香猪肉饺的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉洗净剁成馅料。
步骤2，将茴香苗洗净沥干水份。
步骤3，沥干的茴香苗切碎。
步骤4，将肉馅和茴香苗鸡蛋放入容器中。
步骤5，加入调料将馅料拌匀。
步骤6，将拌好的馅料包入饺皮中。
步骤7，包好的饺子煮熟后捞出即可。
小茴香猪肉饺(1)
食材明细：
主料：：小茴香适量，猪肉适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，胡椒粉适量，生抽适量，油适量，盐适量，姜适量，
小茴香猪肉饺的做法步骤：
1.小茴香洗净备用
2.猪肉
3.面粉加水和好醒发
4.猪肉剁碎
5.加入配料搅拌均匀后再加入切碎的小茴香
6.面团分成小剂子，擀成饺子皮
7.加适量馅儿
8.包成饺子
9.包好的饺子排排坐
10.大火煮熟捞出即可享用啦。
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