任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的【河北】豆浆凉面，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：面条适量，豆浆适量，
辅料：：西红柿一个，鸡蛋一个，时令蔬菜适量，
【河北】豆浆凉面的做法步骤：
1.准备食材
2.2、制作豆浆
3.3、将过滤好的豆浆放入冰箱备用；
4.4、锅里水烧开下入面条
5.5、煮面条时将西红柿切成自己喜欢的样式；
6.6、鸡蛋蛋黄蛋白分离摊成蛋皮切丝备用；
7.7、煮好的面条过凉水放入装有豆浆的碗中；
8.8、放入备好的西红柿、蛋皮丝、我放入了几片去火的苦瓜，为了口感更好，可以放入一些白胡椒粉。
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小清新口感的豆浆凉面
食材明细：
主料：：黄豆80克，面条200克，鸡蛋1个，白胡椒粉少许，
辅料：：水1000克，黄瓜1根，盐适量，
小清新口感的豆浆凉面的做法步骤：
1.80克黄豆浸泡3小时以上。
2.准备1000克的清水。
3.准备开始用DJ13R-p3破壁豆浆机研磨豆浆，启动干湿豆浆这一项。大概需要25分钟。
4.研磨好的细腻豆浆取500克左右，可以冰箱冷藏备用。
5.切适量黄瓜丝，鸡蛋一个，蛋黄和蛋白分离。黄瓜丝用凉水泡一会，其中放少许盐，10分钟左右，捞出备用。
6.蛋黄和蛋白分别摊成蛋皮，切成细丝备用。
7.煮好的面条用凉水冲洗。
8.面条装进碗里，倒入细腻豆浆。
9.放上黄瓜丝和蛋皮丝，为了口感更好，可以研磨一些白胡椒粉放进去。
河北肉糕
食材明细：
主料：：肉馅适量，肉汤适量，红薯淀粉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，香油适量，
河北肉糕的做法步骤：
1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。
7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9.拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
10.看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。
【河北】花心丸子
食材明细：
主料：：肉馅400克，淀粉少许，花椒水适量，酱油1汤勺，鸡蛋3个，韭菜25克，香油1汤勺，食用油适量，小红辣椒2个，味精少许，葱1棵，姜2片，
辅料：：豆腐200克，葱姜水适量，料酒1汤勺，盐少许，小油菜适量，蒜3瓣，大料2朵，花椒15粒，白糖一汤勺，
【河北】花心丸子的做法步骤：
1.豆腐，肉馅
2.鸡蛋煮熟去皮
3.一切两开
4.去掉蛋黄
5.取一小部分肉馅加韭菜加入盐，料酒，酱油少许，香油搅拌均匀备用
6.拿一半去掉蛋黄的鸡蛋，在中间空心加入肉馅，在中间夹上放上切碎的小红辣椒
7.重新合拢。
8.在干淀粉中滚一圈，做好备用
9.肉馅和豆腐混合，加入料酒，盐，味精，酱油少许葱姜水加入少许淀粉搅拌
10.豆腐肉馅在手心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋，两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子。放在热油锅中炸
11.炸成金黄色取出控干油
12.锅底油，放入白糖冒小黄红色小泡时，加入大料，葱姜蒜煸香，烹入料酒，酱油，水，加入丸子（花椒放入调料包里了），大火烧开
13.中小火炖熟，大火收汁
14.小油菜洗干净焯水烫熟
15.装盘，汤汁浇在丸子上
小贴士：
时间自己掌握，因为丸子大小熟的时间也不一样！
【河北】粉丝黄瓜
食材明细：
主料：：粉丝2把，黄瓜2根，胡萝卜半个，
辅料：：辣椒油1汤勺，生抽适量，盐适量，味精少许，蒜1瓣，熟花生米适量，香油少许，醋少许，
【河北】粉丝黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗干净去皮，粉丝备用
2.粉丝加热开水，泡大约15分钟
3.泡软锅凉水捞出控干，放入盆中
4.加入黄瓜丝
5.加入胡萝卜丝
6.加入蒜末，盐，味精少许，辣椒油，花生米
7.生抽，醋，香油
8.搅拌均匀
9.装盘
小贴士：
因为是用热开水泡的粉丝，不需要再煮了，粉丝是很容易熟的！
泡粉丝时候要尝下，时间长了会很烂了，时间短了又不烂！
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