不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？我们的小编特意搜集并整理了【河北】番茄土豆假排骨，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：土豆1个，盐少许，葱少许，番茄酱少许，食用油适量，醋适量，
辅料：：里脊肉300克，油菜3个，蒜1瓣，玉米淀粉适量，白糖适量，
【河北】番茄土豆假排骨的做法步骤：
1.土豆去皮，里脊肉，油菜洗干净
2.土豆切成条，肉片切成比土豆短一点的肉片
3.每个土豆条缠上一圈肉片，这样，好像小排骨一样
4.每个上都沾上一层淀粉
5.油热后炸土豆假排骨，炸熟捞出控干油备用
6.锅底油，放入葱，蒜煸香，放入番茄酱，加入少许水，放入糖，醋，少许盐进行调味，用水淀粉勾芡，放入炸好的假排骨翻炒均匀，就可以了
7.小油菜一切2半，焯水围边
8.装盘
小贴士：
要均匀的沾淀粉
97Msw.com相关知识
【河北】鸡丁炒土豆
食材明细：
主料：：鸡边腿肉400克，土豆1个，红烧酱油1大勺，
辅料：：胡萝卜1根，料酒2大勺，白胡椒粉少许，盐2克，糖6克，葱1段，芹菜茎2根，
【河北】鸡丁炒土豆的做法步骤：
1.鸡边腿洗净去骨切大丁
2.加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
3.芹菜去丝，切丁
4.土豆和胡萝卜去皮切丁
5.锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水
6.锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒（油的量要比平时多一点）
7.煸至表面微黄即可捞出备用
8.原锅炒香葱碎
9.倒入鸡丁翻匀后，加入六月鲜红烧酱油
10.翻炒均匀至上色
11.倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟
12.看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅
小贴士：
用开水浸泡鸡丁，可以去腥，还可以使鸡丁更嫩。
【河北】炝拌土豆
食材明细：
主料：：土豆1个半，麻椒1个，辣椒适量，
辅料：：醋适量，盐适量，味精适量，香油少许，花椒油适量，辣椒油适量，白糖少许，熟花生适量，
【河北】炝拌土豆的做法步骤：
1.土豆去皮洗干净
2.切成网格，用凉水冲洗去掉淀粉，再浸泡一会
3.锅做水开后焯一下
4.捞出过凉水冲洗
5.控干放入盆中，加盐，味精，少加点白糖
6.炒锅了放油，油热时放入干辣椒，炸出香味，把炸好的辣椒油马上浇在土豆上，放入麻椒
7.（正好有2个小红辣椒顺便放里了，可以不放）搅拌均匀，放入熟花生（剁碎了）
8.醋，花椒油少许，最后放入点香油，搅拌均匀
9.装盘
小贴士：
土豆泡下水可以把多余的淀粉去掉！
辣椒可以根据自己适应程度增减！
熟花生没有可以不放！
番茄土豆焖排骨
在我家的餐桌，排骨是比较少吃的一种食材，因为我经常做不好，小宝说咬不动，哈哈，但自从我学会做菜以来，一直挑战这样一种食材，希望能做好，挑战了一年多，咱总算能把这样的食材控制好了，不管是炒，或是蒸，还是焖，咱都能做出小宝说好吃的排骨了，看着小宝大口大口的吃，真是很有成就感啊。
今天的教大家焖一道排骨，在基础焖排骨的基础上，咱加入了适量的番茄酱，使得整道菜加入了酸甜的味道，在这样的夏天，有点酸甜的口味，更容易让人有胃口，而且加入了土豆进去一起焖，土豆吸收了排骨了酱汁的浓郁香味，不用说，咱们都知道，那滋味，我是抢土豆吃的那个人，小宝是食肉一族，抢排骨吃，一盘菜，分工均匀，不愁没有销量。加上焖了半小时的时间，咱不愁排骨不够软烂入味哈，喜欢吃浓郁口味的食肉一族，都来试试做上一道这样的惹味排骨吧。
教你加点酸甜做出更惹味的酱烧排骨--番茄土豆焖排骨
材料：排骨2条，土豆一个，青椒一个，姜3片，蒜3瓣。
调料：糖、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、油、水和水淀粉（淀粉加入适量的水搅拌均匀即成水淀粉）各适量。
番茄土豆焖排骨的做法
1、所有材料，排骨事先焯水后捞出备用。
2、锅内放入适量的油，烧热。
3、放入姜片和蒜片爆出香味，再加入排骨煎至排骨微金黄。
4、分别调入适量的糖、生抽、老抽、蚝油、番茄酱，将排骨翻炒均匀。
5、然后加入足够完全没过排骨的水，加上锅盖大火烧开后转中小火焖15分钟。
6、煮的过程中将土豆去皮切滚刀块，青椒切小块备用。
7、15分钟后，开盖放入土豆块，继续中小火焖15分钟。
8、煮至汤汁稍收的较少时，放入青椒，焖2分钟至辣味煮出来，调入一点点的水淀粉，收浓汁即可。
美食小贴士
1、排骨要先焯水去除血水再使用。
2、所有调料都是含盐份的，不用再另外加盐，也不用每种调料都放太多，不然，收浓汁后会很咸的。
3、有的土豆本身就能使汤汁变浓稠，要是你觉得汤汁浓稠度够了，就不用再调入水淀粉了。
4、现在这个季节的青椒是很辣的，我认为只要一点点微微的辣味就足够了，要是太重的辣味，就完全盖住了番茄的酸味了，这样就不能突出这菜的重点了。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
喜欢《【河北】番茄土豆假排骨》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆排骨汤专题，希望您能喜欢！
