食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“河北特色(枣糕)的做法”，仅供参考，希望能为你提供参考！
材料：
大枣适量，黄米面适量，碱面少讦，，
河北特色(枣糕)的做法的做法步骤：
步骤1，红枣用开水焯一下。
步骤2，糕面加少许碱面。
步骤3，开水泼成如图。
步骤4，把水烧开红枣铺满蒸箅。
步骤5，把糕面撒在枣上。盖盖蒸十分钟。
步骤6，等糕面熟了，再撒一层枣。
步骤7，再铺一层糕面。
步骤8，盖盖蒸十分钟。
步骤9，熟了，沾冷水把糕面拍瓷实。出锅倒扣在案板上。
步骤10，切成想要的型状即可。
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红糖枣糕的做法
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材料：
低筋面粉105克，鸡蛋5个，大红枣100克，玉米油50克，红糖35克，细砂糖30克，柠檬汁5滴，，
红糖枣糕的做法的做法步骤：
步骤1，大枣洗净去核，放入锅中加入红糖，加入没过红枣的水，小火煮软。
步骤2，取出煮好的红枣再加入75克煮红枣的糖水，用料理机打成枣泥。
步骤3，枣泥放入盆，加入玉米油搅打均匀，再加入20克水搅匀。
步骤4，筛入低筋面粉，“一”字型或“井“字形搅拌均匀，不能划圈搅拌。
步骤5，分离蛋清蛋黄，蛋黄加入步骤4中，一个一个加入，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个，依次加完，待用。
步骤6，蛋白内滴入柠檬汁，电动打蛋器打至湿性接近干性发泡，细砂糖分成三加入，出现眼泡加入第一次，泡沫细腻时加入第二次，出现纹路时加入第三次，直至小弯勾状态，湿性接近干性发泡。
步骤7，烤箱预热160度。取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌手法混合均匀。
步骤8，再倒回蛋白盆，全部混合均匀。
步骤9，混合好的面糊状态。
步骤10，倒入模具（我用的是8寸方模）。轻震两下震出大气泡。
步骤11，送入预热好的烤箱，上下火160度烘烤60—70分钟即可。
步骤12，出炉后倒扣晾网，晾凉后脱模。
步骤13，切去四边。
步骤14，浓浓大枣香。
步骤15，切下一块尝尝。
步骤16，枣香浓郁，蛋糕绵软。
小米红枣糕的做法
到了冬季，正是红枣儿甜又香的季节。一提红枣，很多人都会想起香软可口的‘枣糕’。不过今天要和大家分享的这道小米枣糕，并不需要烤箱，也不需要加吉利丁等凝固剂就能自然成型，除了红枣中丰富的果胶成分，更重要的是搭配的小米中含有大量的支链淀粉，在加热糊化分解之后，让小米的质地变得粘稠，这种特性也让小米可以起到‘凝固剂’的效果。再加入适当的淀粉，一道完全无添加的枣糕就可以轻松搞定咯！
材料：
小米60g，红枣60g，玉米淀粉15g，清水780g，
小米红枣糕的做法的做法步骤：
步骤1，红枣洗净去核，切成小丁。
步骤2，汤锅中倒入700g清水，煮开。
步骤3，倒入60g小米。
步骤4，加入红枣丁，转中小火煮约25分钟，至小米软烂。如果小米较难煮熟，熬煮的时间就要相应延长。另外要熬煮到粘稠的状态，如果水加太多，煮出来太稀的话，就会影响造型。
步骤5，稍凉后倒入料理机中。
步骤6，搅打成细腻的红枣小米糊。
步骤7，接着倒入小锅中。
步骤8，用15g玉米淀粉和80g清水调成芡汁，倒入小锅里。淀粉水可以起到进一步凝固的作用。
步骤9，中小火煮至泥糊变得浓稠，关火。注意不时搅拌，避免糊锅。
步骤10，在方形模具铺上硅油纸，倒入红枣小米糊。
步骤11，彻底放凉后，从模具中取出，这时红枣小米糕已经完全凝固了。
步骤12，切小块，就可以享用咯~
枣糕
食材明细：
主料：：去核大枣50g，低筋粉150g，鸡蛋4个，牛奶60g，
辅料：：红糖120g，白糖30g，盐3g，泡打粉5g，油80g，
枣糕的做法步骤：
1.大枣洗净切碎放入牛奶中
4.倒入锡纸盒或披萨盘中，烤箱170度预热后烤25分钟
红糖红枣糕的做法
红糖和红枣有着补气益血的功效。红糖和红枣做成的蛋糕，香气扑鼻，香软美味。尤其是红糖特有的甜还有红枣的独特香气，是一款超美味的蛋糕。适合女性滋补养身。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
低筋面粉120g，鸡蛋4个，玉米油30g，枣泥80g，红糖90g，牛奶15ml，打发淡奶油适量，，
红糖红枣糕的做法的做法步骤：
步骤1，容器中放入红糖和枣泥
步骤2，加入玉米油和牛奶搅拌均匀
步骤3，鸡蛋打入无水无油的容器中，加几滴红酒
步骤4，打蛋器先高速打至粗性发泡
步骤5，然后在低速打发至蛋液很艰难的滴下
步骤6，面粉过筛分次加入蛋糊中，每次只加一层，用橡皮刀切拌均匀
步骤7，把拌好的面糊粉2-3次加入枣泥糊中
步骤8，拌匀
步骤9，倒入铺油纸的模具中，震出大的气泡
步骤10，上下火180度27-29分钟左右，稍凉后脱模
步骤11，脱模的蛋糕切片，中间抹少许枣泥
步骤12，两片罗在一起挤上加砂糖打发的淡奶油装饰即可
养颜红枣糕的做法
材料：
红枣500g，马蹄粉250g，冰片糖150g，水800g+500g，
养颜红枣糕的做法的做法步骤：
步骤1，红枣洗净去核。
步骤2，锅中加入800g水，将红枣放入熬煮30分钟。
步骤3，将红枣捞起，红枣水过筛去杂质，加入冰片糖，小火煮至融化。
步骤4，马蹄粉加入清水，搅拌均匀。
步骤5，把煮开的红枣糖水倒入马蹄粉浆中，边加边快速顺时针不停搅拌。
步骤6，把搅拌均匀的红枣马蹄粉浆倒进蒸糕盘中，一层蒸熟了再放第二层，如此类推。
步骤7，晾凉，切块。
全麦枣糕的做法
括号里的是原来的用量，请大家随意
材料：
全麦粉160g，大枣100g，糖75g（100g），鸡蛋4个，玉米油30g（70g），泡打粉4（7）g，小苏打3（5）g，白芝麻少许，
全麦枣糕的做法的做法步骤：
步骤1，枣洗净，锅里加水煮
步骤2，枣煮好后去核，打入鸡蛋，加入糖
步骤3，没有打蛋器，我用料理棒打的，只要把枣打成糊就可以了，加入油，搅拌均匀
步骤4，全麦粉与泡打粉和小苏打混合后，放入蛋液里，快速搅拌均匀即可
步骤59，寸烤盘垫硅油纸，将面糊倒入，撒上白芝麻
步骤6，烤箱预热5分钟，上下火150°，中上层40分钟，20分钟左右的时候（或者根据枣糕颜色）加盖铝箔纸。用手拍有弹性就熟了
步骤7，来张切开的
红糖核桃枣糕的做法
材料：
低筋粉110g，红糖80g，鸡蛋300g(约6粒)，核桃40g，牛奶100g，大枣120g，食用油20g，，
红糖核桃枣糕的做法的做法步骤：
步骤1，大枣泡1小时,去核。
步骤2，红糖和牛奶混合,搅拌无颗粒。
步骤3，加入大枣。
步骤4，用搅拌机打至无颗粒。
步骤5，加入过筛的面粉和油,上下翻拌搅拌。
步骤6，锅里加少许水,加热至60度,关火。把鸡蛋隔水放在锅里加热3分钟。
步骤7，用打蛋器先高速,后中速打发全蛋。测试打好的标准有2个,第一,提起搅拌器画8字不容易消。第二,提起搅拌器,面糊不容易滴落。
步骤8，把打好的蛋糊一半倒入枣糊里搅拌。
步骤9，然后和剩于的蛋糊混合翻拌,撒上核桃碎。我是按12点-6点-9点翻拌。总之不能画圈。
步骤10，入预热过的烤箱180度30分钟。
步骤11，取出晾凉。
步骤12，满屋子的枣香味。
步骤13，切块。
步骤14，成品
步骤15，枣香味浓郁。松软,入口即化。
醇香枣糕
食材明细：
主料：：红枣150克，低粉100克，玉米油15克，鸡蛋3个，白砂糖70克，
辅料：：白芝麻适量，
醇香枣糕的做法步骤：
1.红枣泡软去核后，煮至出沙且看起来是较干燥状态。
2.加入30克糖用打蛋器搅打均匀。
3.余下的40克糖倒入鸡蛋中。
4.隔温水用打蛋器打至无大气泡，比较细腻状态。
5.筛入低粉拌匀。
6.加入枣泥、玉米油拌匀。
7.倒入模具至9分满，震出气泡，表面撒芝麻。放入烤箱中层150度25-30分钟。
8.时间到，脱模晾凉即可食用。
小贴士：
1每个人的烤箱温度均有差异，配方中温度仅供参考。
2白糖可换成红糖。
3全蛋的打发坐浴至40度的温水中，会比较容易打发。
河北肉糕
食材明细：
主料：：肉馅适量，肉汤适量，红薯淀粉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，香油适量，
河北肉糕的做法步骤：
1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。
7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9.拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
10.看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。
【河北】花心丸子
食材明细：
主料：：肉馅400克，淀粉少许，花椒水适量，酱油1汤勺，鸡蛋3个，韭菜25克，香油1汤勺，食用油适量，小红辣椒2个，味精少许，葱1棵，姜2片，
辅料：：豆腐200克，葱姜水适量，料酒1汤勺，盐少许，小油菜适量，蒜3瓣，大料2朵，花椒15粒，白糖一汤勺，
【河北】花心丸子的做法步骤：
1.豆腐，肉馅
2.鸡蛋煮熟去皮
3.一切两开
4.去掉蛋黄
5.取一小部分肉馅加韭菜加入盐，料酒，酱油少许，香油搅拌均匀备用
6.拿一半去掉蛋黄的鸡蛋，在中间空心加入肉馅，在中间夹上放上切碎的小红辣椒
7.重新合拢。
8.在干淀粉中滚一圈，做好备用
9.肉馅和豆腐混合，加入料酒，盐，味精，酱油少许葱姜水加入少许淀粉搅拌
10.豆腐肉馅在手心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋，两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子。放在热油锅中炸
11.炸成金黄色取出控干油
12.锅底油，放入白糖冒小黄红色小泡时，加入大料，葱姜蒜煸香，烹入料酒，酱油，水，加入丸子（花椒放入调料包里了），大火烧开
13.中小火炖熟，大火收汁
14.小油菜洗干净焯水烫熟
15.装盘，汤汁浇在丸子上
小贴士：
时间自己掌握，因为丸子大小熟的时间也不一样！
感谢您阅读“97美食网”的《河北特色(枣糕)的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了枣糕专题，希望您能喜欢！
