食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“【河北】蛋干韭菜炒薄脆”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：沈师傅鸡蛋干150克，韭菜90克，薄脆2片，紫皮洋葱半个，
辅料：：油适量，生抽1小勺，盐1克，
【河北】蛋干韭菜炒薄脆的做法步骤：
1.韭菜洗净控水，洋葱去皮
2.韭菜切寸段，洋葱切丝
3.鸡蛋干先平切成两半，在切成片
4.薄脆掰成大块
5.蒜切碎
6.热锅凉油放入蒜碎
7.然后倒入鸡蛋干片轻轻翻炒
8.直到蛋干表面出现微黄色
9.下入洋葱丝、生抽、盐翻炒均匀
10.倒入韭菜段迅速翻炒均匀
11.最后倒入薄脆翻匀
12.好了，可以享用了
小贴士：
1：盐的量不要多，生抽有咸度。
2：倒入洋葱后要快炒。
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蛋皮炒韭菜
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，韭菜1小把，干辣椒3个，
辅料：：盐半勺，糖少许，玉米油适量，
蛋皮炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜洗净沥水
2.切成小段
3.鸡蛋2个打散
4.电饼档(平底锅)倒入少许油
5.用铲子把油抹开
6.倒入打散的蛋液，用铲子慢慢摊开，小火煎熟翻面
7.把另一面也煎好，掠凉
8.将煎好的蛋皮切成条
9.锅烧热倒油、将红辣椒炒香
10.倒入韭菜翻炒
11.加入切好的蛋皮翻炒
12.加入盐、少许糖、翻炒均匀即可出锅
13.成品图欣赏
14.成品图欣赏
蛋炒韭菜苔
将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水，切成段，胡萝卜洗净，去皮，切丝
材料：
主料：鸡蛋180克，韭苔180克，胡萝卜60克，，
辅料：色拉油适量，食盐适量，鸡精半匙，料酒半匙，白醋2滴，五香粉半匙，
蛋炒韭菜苔的做法步骤：
1. 将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水
2. 切成段
3. 胡萝卜洗净，去皮，切丝
4. 将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少许盐，用筷子始终向一个方向搅成蛋液
5. 锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用
6. 锅中再倒入适量油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡萝卜翻炒
7. 放入韭菜苔粗的部分，翻炒一会儿，再放入细的部分，放盐、鸡精，翻炒
8. 放入鸡蛋，翻炒均匀后盛出即可
韭菜炒干丝
食材明细：
主料：：韭菜200克，豆腐干半块，
辅料：：油一大勺，盐一小勺半，鸡精半小勺，
韭菜炒干丝的做法步骤：
1.将韭菜洗净后切成段，豆腐干洗净后切成丝。
2.炒锅烧热放油。
3.下韭菜翻炒。
4.撒上干丝。
5.加点盐下去。
6.再放点鸡精调味。
7.快速翻炒两下就行了。
小贴士：
1、干丝可以用百叶代替。
2、炒时手脚要快哈，出水就不好吃了。
韭菜炒虾干
食材明细：
主料：：韭菜200g，虾干20g，
辅料：：盐0.5小勺，
韭菜炒虾干的做法步骤：
1.原料图。虾干是父亲整的太湖野生虾（煮熟晒干后很小心的剔除了虾头，担心我们吃的时候戳到嘴，满满的父爱啊！）清水泡至变软。韭菜切小段。
2.热锅放油，倒入韭菜，迅速翻炒至变色。
3.放入虾干，翻炒一下。
4.加0.5小勺盐，炒匀后出锅。
5.装盘，开吃啦！虾干连着皮一起吃，相当补钙哦。
小贴士：
1、韭菜只有半条命，一定要快炒。
韭菜炒干鱿鱼
食材明细：
主料：：干鱿鱼两条，韭菜半斤，
辅料：：蒜头5个，干红椒8条，
配料：：盐适量，味事达适量，香油适量，
韭菜炒干鱿鱼的做法步骤：
1.材料集合，韭菜洗干净切段、干鱿鱼要用热水泡半个钟
2.锅内放油烧开，倒入鱿鱼
3.把鱿鱼先炸香了，捞起待用
4.继续放入红椒跟蒜头，炒香
5.倒入韭菜，继续炒至快熟时，放调料：盐，味事达、香油后倒入炸好的鱿鱼，翻炒几下就可以了（漏拍了一张了，看文字啦）
6.好了。。装盘咯
韭菜炒熏干
韭菜炒熏干做法非常简单，普通大众朋友适合吃，同时非常适合高血压、高血脂、糖尿病患者、减肥人群以及老年朋友，营养比较全面，油脂少，清淡可口，却非常下饭，全家都喜欢，亲们要多多吃哟，尤其是春天，不要辜负韭菜的最佳时令季节。
韭菜炒熏干
原料：韭菜1把、豆干2块、红柿子椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、盐适量、油适量、生抽少许
韭菜炒熏干的做法
1.准备好食材。韭菜需要一根一根反复清洗干净。
2.韭菜清洗干净切成段，豆干切成条，红柿子椒切成粗丝。
3.生姜和大蒜切成薄片
4.锅烧热，加入适量油，烧到七成热，爆香生姜和大蒜
5.放入豆干翻炒
6.加入韭菜和红柿子椒，翻炒均匀，变色后加入适量盐和生抽，出锅。
7、完成。一道比肉肉还受欢迎的菜就做好了。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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