食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了【河北】炝拌土豆欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：土豆1个半，麻椒1个，辣椒适量，
辅料：：醋适量，盐适量，味精适量，香油少许，花椒油适量，辣椒油适量，白糖少许，熟花生适量，
【河北】炝拌土豆的做法步骤：
1.土豆去皮洗干净
2.切成网格，用凉水冲洗去掉淀粉，再浸泡一会
3.锅做水开后焯一下
4.捞出过凉水冲洗
5.控干放入盆中，加盐，味精，少加点白糖
6.炒锅了放油，油热时放入干辣椒，炸出香味，把炸好的辣椒油马上浇在土豆上，放入麻椒
7.（正好有2个小红辣椒顺便放里了，可以不放）搅拌均匀，放入熟花生（剁碎了）
8.醋，花椒油少许，最后放入点香油，搅拌均匀
9.装盘
小贴士：
土豆泡下水可以把多余的淀粉去掉！
辣椒可以根据自己适应程度增减！
熟花生没有可以不放！
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【河北】鸡丁炒土豆
食材明细：
主料：：鸡边腿肉400克，土豆1个，红烧酱油1大勺，
辅料：：胡萝卜1根，料酒2大勺，白胡椒粉少许，盐2克，糖6克，葱1段，芹菜茎2根，
【河北】鸡丁炒土豆的做法步骤：
1.鸡边腿洗净去骨切大丁
2.加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
3.芹菜去丝，切丁
4.土豆和胡萝卜去皮切丁
5.锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水
6.锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒（油的量要比平时多一点）
7.煸至表面微黄即可捞出备用
8.原锅炒香葱碎
9.倒入鸡丁翻匀后，加入六月鲜红烧酱油
10.翻炒均匀至上色
11.倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟
12.看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅
小贴士：
用开水浸泡鸡丁，可以去腥，还可以使鸡丁更嫩。
炝拌土豆丝(1)
食材明细：
土豆4个，红干辣椒2个(不喜不放)，大蒜半头，油适量，盐适量，粗适量，生抽一点点
炝拌土豆丝的做法步骤：
第1步土豆去皮开始切丝，用一只大点的盆接上半盆水放旁边，切完的丝入水盆。凉拌的土豆丝越细越好，要想土豆丝切的细首先这个片就得切的薄，切片用切片刀的前半部分来切。切完片切丝。
第2步切的时候，左手手指弯曲，刀背碰到的是你的手指关节，这样切手的机会就不怎么有了，切片的时候也是这样。全部切完入水盆。
第3步把土豆丝用漏网沥出来备用。锅烧水，开了放入土豆丝焯水，这个过程既要保证土豆丝熟透还别过头了太烂。切的丝细的话煮2分钟左右，粗的话稍稍延长一下。
第4步煮好关火，出锅过一遍凉水沥干。如果冬天太冷或者不想吃太凉的，这一步可以过温水或者不过水直接漏在那稍稍晾凉就开始拌。煮之前先把大蒜切碎末，红干辣椒剪小放小碗。
第5步烧一点热油浇在辣椒上。辣椒里面也可以加几粒花椒麻椒，这一步如果一点辣都不吃的同学把蒜末加点葱末放碗里同样的方法浇热油，也可以放几粒花椒和麻椒，味道一样好吃。如果你勉强能吃一点点辣就把这个辣椒油用细筛子过一下把垃圾和辣椒籽都扔掉就可以了。焯好的土豆丝调味料都加入，用手充分的抓匀，是抓，可以使劲抓，别犹豫，那样才入味。
第6步拌匀装盘。
小贴士：
还可以根据自己喜好加入一些香菜丝，葱丝青红椒丝，但是非常狠不建议加胡萝卜丝，胡萝卜最好吃熟的，跟肉一起炖汤或者炒一下里面的类胡萝卜素才更好的析出。生吃营养吸收很差，当然要是你特别喜欢生吃胡萝卜这一口那也无妨吧。
炝拌芹菜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆1个，芹菜半棵，干红辣子2个，花椒1小把，
辅料：：葱少许，姜少许，盐适量，味精少许，花生油适量，
炝拌芹菜土豆丝的做法步骤：
1.土豆削皮洗净，芹菜掰开去除老丝洗净
2.芹菜斜刀切丝，这样切丝可以切断芹菜的老丝炒出的芹菜脆嫩
3.土豆切丝或者擦丝，用清水淘洗几遍，洗去淀粉，葱姜辣子分别切碎（或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃）
4.锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
5.继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
6.将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
7.炒锅烧热倒油，放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
8.将芹菜土豆丝倒入，加盐、味精翻拌均匀即可
9.拌好了
10.特别爽口
炝拌菠菜土豆丝
食材明细：
主料：：菠菜适量，土豆一个，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，蒜适量，香菜适量，辣椒油适量，盐适量，苹果醋适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，
炝拌菠菜土豆丝的做法步骤：
1.菠菜洗干净，用热水焯一下，焯好，凉凉把多余水分攥出来！
2.土豆去皮，擦丝，用水洗出淀粉。锅里适量热水，炒熟，控干水分，备用！
3.盆里放入菠菜土豆丝，擦少许胡萝卜丝，加入适量盐，辣椒油，耗油，酱油，盐，葱蒜香菜末，苹果醋，拌好！
4.成品！
【河北】番茄土豆假排骨
食材明细：
主料：：土豆1个，盐少许，葱少许，番茄酱少许，食用油适量，醋适量，
辅料：：里脊肉300克，油菜3个，蒜1瓣，玉米淀粉适量，白糖适量，
【河北】番茄土豆假排骨的做法步骤：
1.土豆去皮，里脊肉，油菜洗干净
2.土豆切成条，肉片切成比土豆短一点的肉片
3.每个土豆条缠上一圈肉片，这样，好像小排骨一样
4.每个上都沾上一层淀粉
5.油热后炸土豆假排骨，炸熟捞出控干油备用
6.锅底油，放入葱，蒜煸香，放入番茄酱，加入少许水，放入糖，醋，少许盐进行调味，用水淀粉勾芡，放入炸好的假排骨翻炒均匀，就可以了
7.小油菜一切2半，焯水围边
8.装盘
小贴士：
要均匀的沾淀粉
炝拌土豆丝萝卜菜
食材明细：
主料：：土豆两个，萝卜菜适量，
辅料：：辣椒油适量，盐适量，蚝油适量，葱适量，香菜适量，香油适量，酱油适量，生抽适量，陈醋适量，
炝拌土豆丝萝卜菜的做法步骤：
1.成品！
2.萝卜菜适量，洗干净！
3.土豆去皮，擦丝，用清水洗出土豆淀粉！
4.萝卜菜切小段！
5.土豆丝锅里热水，焯熟，过冷水，控干水分！
6.适量葱蒜香菜末，盐，蚝油，糖，辣椒油，酱油，生抽，陈醋，搅拌好！
7.成品！
8.成品！
9.成品！
炝拌韭苔土豆丝
食材明细：
主料：：韭菜苔300g，土豆150g，
辅料：：木耳适量，三合油50g，香油10g，盐6g，味精适量，
炝拌韭苔土豆丝的做法步骤：
1.主要食材。
2.木耳放到容器里泡发、韭菜苔、土豆、木耳洗净切成丝。
3.把切好的土豆丝放入淡盐水里浸泡。开锅把土豆丝、韭菜苔、木耳依次放入淖熟。迅速捞到凉水中过凉。
4.然后放入漏筛里沥水。
5.放入容器中加入三合油、香油、盐、味精。拌匀。
6.装盘即可。
小贴士：
生活小贴士：
泡发木耳可以根据天晴温度、水的温度掌握泡发时间的长短。
三合油就是用花生油、葱、姜、花椒熬制好的熟油。
把切好的土豆丝放入淡盐水中浸泡，是为了避免土豆丝氧化变黑。
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