海螺

食材明细：

主料：：发面团适量，山药适量，

辅料：：生面粉适量，

海螺兄弟馒头的做法步骤：

1.蒸馒头剩下的发面团，试试做春笋馒头，考虑用山药做春笋的支撑芯，开工

2.山药去皮，切段备用

3.发面团加入适量生面粉，揉光

4.上面条机压成长窄面片

5.从一端开始卷起，卷的时候芯不要压实

6.卷至内芯足够粗时

7.把山药段插入，再接着卷，把山药段完全包住

8.卷好后整型，两只春笋做好。冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后虚蒸5分钟

9.打开锅盖，发现两只春笋靠在一起变成了海螺兄弟，可能是有一山药段切面不平造成的，意外

食材明细：

海螺适量，丝瓜适量，红椒适量，胡椒粉适量，盐适量

海螺片炒丝瓜的做法步骤：

第1步将海螺用水煮熟，取出海螺肉，海螺肉是从老妈家带回来的，所以这一部是老妈帮做好的，把海螺肉洗净切片,丝瓜去皮切细长滚刀块

第2步锅内倒油后放入红椒爆香,加入切好的海螺片快炒后倒入丝瓜,加少许食盐后,加撒上胡椒粉,翻炒后出锅即可,

小贴士：

不用加水哦,丝瓜本身就含水量很高的蔬菜,海螺切片可舍掉尾部,

食材明细：

主料： 海螺 3个，

调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 淀粉 适量， 牛肉 适量， 洋葱 适量， 胡萝卜 适量， 白糖 适量，

焗海螺的做法步骤：

1.海螺洗净，用牙刷或者是钢丝球将缝隙的泥沙污垢刷干净。

2.锅子烧开水，将其放入，焯熟。

3.将螺肉取出，去掉内脏，洗净，切小块。

4.牛肉切碎和螺肉一起，加入姜末剁成肉泥。

5.加入生抽。

6.加入白胡椒粉。

7.加入淀粉。

8.加入白糖。

9.搅拌均匀。

10.海螺壳洗净，将肉馅塞入。

11.烤箱预热200度，将螺放入，烘烤大约30分钟即可。（根据烤箱情况和海螺大小而定）

食材明细：

海螺350克，锅巴(小米)200克，蘑菇(鲜蘑)50克，鸡肉100克，冬笋50克，猪油(炼制)80克，料酒50克，盐10克，酱油20克，味精2克，胡椒粉2克，大葱10克，淀粉(豌豆)15克，香油15克

海螺锅巴的做法步骤：

1.将海螺用水发好后挑去残存的壳，清洗干净，用开水冲漂二三遍，使其碱味去掉，涨发透；冬笋去壳洗净煮熟；鸡肉洗净蒸熟备用。

2.将大米锅巴掰成3厘米的大块。蘑菇、冬笋、鸡肉都切成薄片。葱切成段。

3.食用时，锅内放入普汤250毫升、料酒、适量的盐和酱油、海螺烧开氽过，倒入漏勺沥干水分。锅内放入猪油烧至六成热，下入冬笋、蘑菇、鸡片炒一下，加入酱油、红浓鸡汤500毫升、味精调好味，用湿淀粉调稀勾芡，下入海螺、胡椒粉、葱段、香油装入碗内；另外用锅放入油烧至七成热时，下入锅巴炸焦脆呈金黄色色，倒入漏勺内沥油，装入深盘内。这时一手端炸锅巴，一手端海螺，先将锅巴放在桌上，立即将海螺倒在锅巴上，即闻吱吱喳喳的响声，有声有色即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

食材明细：

海螺200克，火腿150克，花菇150克，蛋糕150克，冬笋150克，油菜心100克，茼蒿100克，盐5克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克

麒麟海螺的做法步骤：

1.海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片；熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片；油菜叶用油水一烫，切同样大小的片；花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味，片同样大小的片。

2.以上各片按颜色分6片一组，按顺序摆两行，茼蒿去叶留茎用油水烫熟，在两行麒麟空隙中顺向点缀，入笼蒸透取出。

3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡， 明油淋在麒麟上即成。

小贴士：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。