赤贝

食材明细：

鲜赤贝250克，姜米10克，醋30毫升，酱油50毫升，香油4克，盐1克，味精2克。

姜汁赤贝的做法步骤：

1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.

2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.

3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻汆,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成.

食材明细：

主料：：赤贝500g，黄瓜50g，

辅料：：辣根适量，涝汁2勺，

生吃赤贝的做法步骤：

1.靠海边的就是幸福今天买了几个 大大的鲜活的赤贝准备生吃过过嘴瘾。

2.新鲜的赤贝用刀小心的阔出来放入盘中。

3.赤贝上面的脏物和血水处理干净。

4.赤贝一切为二。

5.用刀或剪子处理掉赤贝的内脏。

6.赤贝片成片状赤贝边也切成条状。

7.赤贝用盐和醋反复搓揉几遍一方面是杀菌另一面这样吃起来口感佳。

8.搓揉好的赤贝用冷水多冲洗几遍处理干净备用。

9.黄瓜切成薄片。

10.赤贝壳用刷子刷干净沥干水分摆入赤贝肉肉和黄瓜片做装饰。

11.装好的赤贝依次摆入盘中中间来朵花装饰一下。

12.这样的美味要有美酒来配才更有滋润。

13.看着就是好新鲜的赤贝肉肉特别透亮滴。

14.生吃赤贝一定要蘸着辣根才完美。

15.晶莹剔透的赤贝肉肉入口脆嫩鲜滑唇齿留鲜回味无穷。

16.生吃赤贝是我们家的最爱噢。

食材明细：

小赤贝肉250克，菠菜200克，柠檬片50克，玫瑰花瓣10克，香芹20克。

调料李锦记蒜蓉辣酱10克，醋精10克，白糖10克，白芝麻10克，韩国辣酱30克。

辣酱小赤贝的做法步骤：

1、小赤贝肉用刀片开，用醋精抓匀后腌渍5分钟，洗净备用。

2、菠菜洗净后放入沸水中大火汆水1分钟，取出后控水，垫入盘底。

3、将小赤贝与白芝麻、李锦记蒜蓉辣酱、白糖、韩国辣酱混合拌匀，放在菠菜上，用柠檬片、玫瑰花瓣、香芹装饰即可。

小贴士：

特点

酸甜可口，佐酒佳肴。

食材明细：

赤贝300克，大葱4克，姜3克，香菜5克，芝麻酱6克，大蒜(白皮)5克，酱油3克，料酒3克，白砂糖5克，香油4克

麻酱拌赤贝的做法步骤：

1.赤贝用清水洗净沥干待用。

2.炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后放入碗内。

3.碗内加酱油 、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即成。

食材明细：

主料：：赤贝肉200克，小菠菜300克，

辅料：：陈醋适量，芥末油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量，

赤贝拌菠菜的做法步骤：

1.主料：赤贝肉200克、小菠菜300克

2.锅中烧水，水开后将赤贝肉迅速放入锅中焯烫捞出放入凉水中冰镇

3.然后将菠菜放入锅中焯烫后捞出也放入凉水中冰镇

4.将焯烫好的菠菜和赤贝肉放入一容器中

5.分别加入适量的芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油拌匀装盘即可

小贴士：

1、赤贝肉在焯烫时一定要快，水开后放入锅中迅速捞出放入冷水中冰镇，如果赤贝肉焯烫时间过久就会变硬，吃起来像在吃胶皮；

2、赤贝肉本身极鲜的，所以调料的用量不宜过多。