中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特别为你收集的“爆炒海螺丝(1)”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：海螺丝500g，
辅料：：油适量，郫县豆瓣酱适量，洋葱适量，香菜适量，姜丝适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖数量，
爆炒海螺丝的做法步骤：
1.洋葱去皮洗净切丝，香菜洗净切段，姜去皮洗净切丝
2.海螺丝泡水反复清洗干净
3.过水焯一下
4.控净水分
5.炒锅加入适量的油，爆香洋葱丝
6.加入海螺丝、淋上料酒爆炒
7.加入郫县豆瓣酱炒匀，加入生抽、糖、香菜调味
8.出锅。
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爆炒螺丝
食材明细：
主料：：螺丝500g，
辅料：：生姜适量，蒜头适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，红剁椒适量，剁泡椒适量，
爆炒螺丝的做法步骤：
1.螺丝500克，倒进容器中放入少许油，再倒入冷水浸泡半小时到一个小时左右，方便它吐出肚子里的小螺丝和脏东西
2.准备姜，蒜，葱切段，辣椒，花椒备用
3.呆会要用的
4.螺丝洗干净，准备好
5.油入锅，可以多放点油，喜欢清淡点的油可以放少点，自己把握，油温不要太热的时候放进姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，用小火炒出香味，炒出红油。倒入螺丝开大火翻炒……
6.加入少量的盐，味精，白糖，江浙沪的朋友们可以多放点，其他地方的朋友不习惯，可以少放点，自己把握吧，白糖放进去后翻炒几下放黄酒继续翻炒
7.接着放下两种不同的剁椒，这个时候有高汤的话，可以放点高汤，没有的话可以放少许热水……
8.放入蚝油适量
9.放进蒜头
10.翻炒两三分钟就可以放葱，关火，翻炒几下出锅即可……
酱爆海螺丝
食材明细：
主料：：海螺丝500克，
辅料：：葱适量，芝麻适量，八角适量，辣椒面适量，姜适量，
配料：：豆瓣酱适量，
酱爆海螺丝的做法步骤：
1.准备主要的调料如图。
2.海螺丝是在市场买鲜活的，挑选最简单的方法，用手动一下海螺丝的肉肉，是否动不动。不新鲜，不鲜活的不能够选购，一是酱爆后，肉肉都会缩到壳中，很难取的；二是不新鲜，不鲜活，吃过很容易成为WC的常客哟。
3.热锅凉油，先把姜片、八角炒一下，再加入辣椒面、芝麻炒爆香。
4.倒入洗净的海螺丝，这个时候，动作一定要快，大火的爆炒哟。如果，时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。
5.再加些适量豆瓣酱，炒之。
6.安全关火后，倒入事先切好的葱丝、辣椒丁，扒拉扒拉一下，出锅装盘即可。
小贴士：
TIPS：如果，讲究些，可以调个豆瓣酱 甜面酱的混合体炒之，味道会更给力。
辣爆海螺丝
食材明细：
主料：：海螺丝两斤，洋葱半个，香菜一把，干辣椒多多，辣妹子椒6个，小红椒多多，
辅料：：蚝油适量，盐适量，海鲜酱油适量，糖适量，
辣爆海螺丝的做法步骤：
1.海螺丝洗净➕料酒焯水备用。香菜切断，蒜粒拍碎，洋葱，辣妹子，小红椒，干辣椒各切好备用。
2.热锅凉油下干辣椒翻炒几下，再把除了香菜以外的配菜都下锅炒香。
3.加入控干水分的海螺丝大火爆炒，加盐一勺，糖三勺，海鲜酱油多放，蚝油最主要，既可以提味又可以是整道菜颜色鲜亮，翻炒至水分干，关火，放香菜。出锅。
4.快速简单的辣爆海螺丝就做好了，辣椒一定要放足，炒出辣味以后再放海螺丝翻炒哦！喜欢吃辣的朋友们一定不要错过这道菜。爱上以后就上瘾啦。?
辣炒海螺丝
食材明细：
海螺丝一袋，香菜依据个人口味，大葱一点，姜一点，干辣椒一把，蚝油适量，郫县豆瓣酱适量，蒜蓉酱适量，甜面酱适量
辣炒海螺丝的做法步骤：
第1步把海螺丝用冷水提前泡两个小时左右各种酱的大杂烩，郫县豆瓣我忘记照里面了。这些是备料，各个酱料一比一，也可根据个人口味调整。
第2步我们是爆锅的放入海螺丝后翻炒两下马上放入酱料和蚝油，炒均匀后出锅，时间不要太长，会老的，喜欢香菜的别忘放香菜。
第3步出锅，味道相当带劲儿。全程不用放盐哦！
海螺爆炒白菜
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：海螺适量，胡萝卜适量，
配料：：油适量，味精适量，姜丝适量，白糖适量，盐适量，蒜片适量，葱花适量，
海螺爆炒白菜的做法步骤：
1.所有材料洗净。
2.全部切片。
3.要斜刀切。
4.锅里放水烧开，放入海螺片焯一下捞出。
5.另起锅，放油，放入葱姜蒜炒香
6.放入白菜和胡萝卜翻炒。
7.等白菜半熟之后后放入焯好的海螺片迅速翻炒。
8.最后加盐，少许白糖和味精即可。
辣炒海螺丝（家常）
食材明细：
主料：：海螺丝500g，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，豆瓣酱适量，香菜适量，葱适量，鸡精适量，
辣炒海螺丝（家常）的做法步骤：
1.海螺丝买回来用清水洗净再用盐水泡两个小时，最后放入锅中抄一遍，捞出备用
2.葱姜蒜爆炒香味加入豆瓣酱，
3.海螺丝放入锅中，加入少量料酒盐翻炒
4.最后加入香菜翻炒，即将出锅放入少许鸡精就可以出锅啦?
小贴士：
豆瓣酱本身带盐，口轻的可以不加盐
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