食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“凉拌海螺”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：海螺肉400g，
辅料：：葱姜适量，
配料：：自制油辣子适量，芝麻适量，黑胡椒适量，
凉拌海螺的做法步骤：
1.海螺洗净煮熟后，抠出肉肉
2.海螺肉切片
3.准备葱丝姜丝，自制油辣子，这个是我的秘密武器哦，只要是凉拌菜都会放上一勺，味道立刻就变得好吃极了
4.海螺里放一勺油辣子，半勺盐，胡椒粉，芝麻，黑胡椒拌匀
5.上面放葱丝姜丝
6.拌匀即可
7.装盘开吃吧
小贴士：
1.海螺肉煮熟后可以根据自己的喜好去掉海螺脑，海螺须等
2.调味料根据需要增减，吃法口味各不同
97Msw.com相关知识
家常凉拌黄瓜海螺肉的做法
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原素
材料：
黄瓜35g，海螺2个，蒜10g，盐适量，香油3g，醋4g，鸡精2g，，
家常凉拌黄瓜海螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，海螺蒸熟后将肉取出
步骤3，去掉海螺的苦胆，在切成片状
步骤4，蒜拍碎，再切成蒜末，备用
步骤5，黄瓜拍碎
步骤6，将处理好的黄瓜，蒜，海螺，放到盆中
步骤7，放入盐适量
步骤8，放入少许鸡精
步骤9，放入适量的醋
步骤10，放入适量的香油提香
步骤11，搅拌均匀，装入盘中即可
[麻麻小厨房]凉拌海螺
食材明细：
主料：：海螺适量，
辅料：：黄瓜适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，味精适量，醋适量，
[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤：
1.海螺洗净沥水
2.净锅入水，在水中加入1勺盐，将洗净的海螺入锅煮。煮的时候将海螺口朝下，这样会熟的更快一些。
3.蒜加入适量的盐捣成蒜泥，黄瓜去皮拍碎。
4.水开后大概5分钟左右就可以了，将海螺捞出凉透。
5.用筷子插到海螺肉中，随螺旋纹轻轻转动，正直海螺就转出来了
6.海螺有一块深绿色的线状物，那是海螺的苦胆，有比较重的苦味。喜欢可以直接食用不喜欢的就得剔除了。
7.将海螺切成薄片。将海螺放到案板上，用刀从下横向切就比较好切片。
8.海螺切好入盆，加入排好的黄瓜
9.加入蒜泥、适量的耗油、少量的盐、味精、醋调匀就可以装盘拉
10.完成
海螺锅巴
食材明细：
海螺350克，锅巴(小米)200克，蘑菇(鲜蘑)50克，鸡肉100克，冬笋50克，猪油(炼制)80克，料酒50克，盐10克，酱油20克，味精2克，胡椒粉2克，大葱10克，淀粉(豌豆)15克，香油15克
海螺锅巴的做法步骤：
1.将海螺用水发好后挑去残存的壳，清洗干净，用开水冲漂二三遍，使其碱味去掉，涨发透；冬笋去壳洗净煮熟；鸡肉洗净蒸熟备用。
2.将大米锅巴掰成3厘米的大块。蘑菇、冬笋、鸡肉都切成薄片。葱切成段。
3.食用时，锅内放入普汤250毫升、料酒、适量的盐和酱油、海螺烧开氽过，倒入漏勺沥干水分。锅内放入猪油烧至六成热，下入冬笋、蘑菇、鸡片炒一下，加入酱油、红浓鸡汤500毫升、味精调好味，用湿淀粉调稀勾芡，下入海螺、胡椒粉、葱段、香油装入碗内；另外用锅放入油烧至七成热时，下入锅巴炸焦脆呈金黄色色，倒入漏勺内沥油，装入深盘内。这时一手端炸锅巴，一手端海螺，先将锅巴放在桌上，立即将海螺倒在锅巴上，即闻吱吱喳喳的响声，有声有色即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
炒海螺
食材明细：
主料：：海螺适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，干红辣椒适量，
炒海螺的做法步骤：
1.海螺洗净，热水稍煮一下。
2.海螺肉切片，备好葱姜蒜、干红辣椒。
3.炝锅后倒入海螺翻炒。
4.倒入洋葱翻炒。
5.出锅装盘。
芙蓉海螺
食材明细：
海螺350克，鸡胸脯肉150克，肥膘肉150克，鸡蛋清75克，火腿15克，猪油(炼制)80克，料酒45克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)25克，鸡油15克，大葱25克，姜15克，白砂糖2克
芙蓉海螺的做法步骤：
1.将海螺用水发好挑去残存的壳，清洗干净，用开水冲漂二三遍，使其碱味去掉，涨发透。火腿切成米。取15克葱和姜捣烂用料酒取汁，剩余葱切成花。
2.鸡里脊肉和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤500毫升、葱姜酒汁、鸡蛋1个、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉，搅拌成虾茸馅。鸡蛋清2个，用筷子打起发泡成雪花状。
3.食用时，锅内放入普汤250毫升、海螺、料酒盐、盐烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。同时将鸡汤500毫升、味精、胡椒粉、适量盐、湿淀粉兑入鸡茸汁内搅匀；另用锅放入油烧至六成热，倒入兑好的鸡茸汁，用瓢不停地推动（以免粘锅烧糊），炒熟，随下入雪花糊、海螺炒熟均匀，装入盘内，撒火腿米、葱花、淋鸡油，即可。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
水煮海螺
海螺刷洗干净，冷水下锅(水漫过海螺即可)。放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)。
材料：
主料：海螺适量，，
辅料：食盐适量，，
水煮海螺的做法步骤：
1. 海螺刷洗干净，冷水下锅(水漫过海螺即可)。
2. 放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)。
3. 水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
4. 煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
5. 用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，顺祝用餐愉快!
鸡丝炒海螺
食材明细：
海螺肉125克，鸡肉100克，竹笋15克(罐头)，蘑菇15克，青豆20克，花生油60克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，蛋清半个，鸡汤50毫升，辣椒面2克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克。
鸡丝炒海螺的做法步骤：
１.将海螺从是间割开取肉，用刀拍个下，由上往下切为厚3毫米的片；
２.鸡肉去筋膜，洗屈，切成长3厘米，厚2毫米的丝；竹笋和蘑菇均切成长3厘米的丝，待用
３.再将海螺片放入开水锅内，焯一下
４.鸡肉丝放入瓷碗中，加蛋清抓拌均匀
５.炒锅烧热，放入花生油，烧至五成热时，放入鸡丝，用温油滑至鸡丝变白，待八成熟时，捞出
６.炒锅再加花生油，油热时，先放入辣椒面、大葱丝、生姜丝、大蒜末煸炒出香味，再放入竹笋丝、蘑菇丝、青豆和海螺丝，翻炒均匀后，加料酒、味精、鸡汤和盐，待汤烧开后，放入鸡丝同炒几下，调好口味，放入少许湿淀粉勾芡，即可。
爽口肉松海螺
食材明细：
主料：：海螺肉280g，肉松50g，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，洋葱丝适量，香菜段适量，
辅料：：植物油1大勺，盐3g，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，白芝麻适量，糖一点点，柠檬汁几滴，
爽口肉松海螺的做法步骤：
1.海螺肉洗掉粘液
2.切成片
3.入开水锅中煮开
4.辣椒粉 孜然粉 白芝麻放入碗中 植物油烧热浇在上面
5.肉松 辣椒油 加入海螺中 拌匀
6.加入盐 糖 柠檬汁 胡萝卜丝 黄瓜丝 洋葱丝 香菜段 拌匀
7.调料按个人口味添加
小贴士：
海螺煮的时间不要太长 煮开捞出即可
虫虫、海螺面包
食材明细：
主料：：高粉230g，奶粉12g，南瓜泥100g，全蛋30g，烫种100g，
辅料：：酵母4g，火腿2根，紫薯泥适量，
配料：：糖30g，
虫虫、海螺面包的做法步骤：
1.高粉230g，奶粉12g，酵母4g，南瓜泥100g，全蛋30g（留一点刷表面的，剩下全放里了），糖30g，烫种100g。
2.全部原料一起揉成团。
3.至可以拉膜（勉强可以吧）。
4.发酵至两倍大（发酵时间较长，可能和放南瓜有关）。
5.分成两个大块四个小块（我是为了多做几个样式，可以平均分成六块。
6.滚圆松弛15分钟（现在我很喜欢滚面团）。
7.取一大块面擀成长方形。
8.从长边卷一根火腿至一半，另一边用刀切几条。
9.把长条一条一条搭在卷火腿的面卷上，底部压紧，用巧克力豆当眼睛。
10.取一小块面团一头搓细。
11.擀成长三角形，铺上馅料，四周流出空白，从长边卷起，成海螺状。
12.二次发酵，放烤箱上层，下面放热水。
13.至2倍大，表面刷蛋液。
14.180度约18分钟。
15.实践证明，巧克力豆不适合做眼睛，都烤流了，又给装了葡萄干的眼睛。
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