食材明细:
主料::高精粉175克,低筋粉35克,蛋液20克,酵母3克,糖20克,盐2克,水105克,奶粉10克,黄油10克,
辅料::生菜适量,热狗肠6根,番茄酱适量,蛋液适量(刷面用),芝麻适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包的做法步骤:
1.准备的原料。
2.主料里所有的食材除黄油以外全部加在一起。
3.面包机和面功能20分钟。
4.加入黄油,再次和面20分钟。
5.搅拌好的面条发成2倍大左右。
6.发好的面团排尽空气,分成6等份。
7.取一小份擀成片状。
8.从一边卷起来 成圆柱形发烤盘里再次发酵。。
9.发好的面包胚刷上蛋液。
10.再撒上芝麻。
11.烤箱180度预热,放入面包胚,中层烤制15分钟。
12.热狗肠也进烤箱160度,5分钟.
13.烤好的面包从中间剖开,加入生菜,热狗肠,再挤上一些番茄酱就可以。
小贴士:
1.烤面包在烤盘上垫上一层油纸,烤好的面包不粘盘。
2.热狗肠加热后更好吃。
3.面包从中间剖开,主要不要弄断。
食材明细:
主料::高筋粉250G,鲜榨橙汁100G,牛奶250G,奶油10G,黄油25G,鸡蛋1个,低粉40G,
辅料::细砂糖25G,干酵母3G,油酥粒适量,黄油20G,砂糖10G,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包的做法步骤:
1.将牛奶放微波炉热至35度左右,倒入适量在碗中,放入糖,干酵母呆上10分钟。
2. 将步骤1缓缓倒入面粉中搅拌,加入鸡蛋液,橙汁,奶油继续搅拌,揉至面团光滑。放到温暖的屋子发酵至两倍大。
3.轻拍面团,轻揉面并搓至长条,取三个长条编成麻花状,放入事先抹上油的烤盘中,继续发酵约15分钟。取出,刷上蛋液,撒上油酥粒。
4.烤盘放中层,180度20分钟。
食材明细:
主料::高筋面粉300g,蜂蜜适量,盐3g,葡萄干适量,酵母30g,鸡蛋1个,糖20g,牛奶适量,
辅料::黄油30g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜面包的做法步骤:
1.将所有材料放入面包桶内
2.启动和面程序20分钟
3.面团揉至出膜
4.发至两倍大
5.取出排气,揉成长条,切成小份滚圆
6.取一个面团擀成长形
7.从一端卷起
8.放入面包机里进行二次发酵,选择“烘烤”程序,时间50分钟.烘烤结束后,取出面包晾凉
食材明细:
主料::奶粉30克,高筋面粉200克,黄油30克,鸡蛋2个,牛奶90克,
辅料::白砂糖30克,酵母5克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛角面包的做法步骤:
1.将面粉:牛奶:奶粉鸡蛋:酵母放入揉面机揉10分钟
2.放入黄油揉10分钟
3.出手么
4.将面团放入温水发酵:发酵好了拿出排气分成六份
5.松弛15分钟
6.长条向上卷
7.放入烤盘;烤箱30度:进行发酵:20分钟左右
8.面包变大后:把烤箱调至200度烤20分钟左右
9.刷上蛋液
10.在烤二分钟就好了
食材明细:
主料::鸡蛋2个,黄油10克左右,葡萄干20克,朗姆酒10克,牛奶250克,吐司面包片(吐司面包边)3~4片,杏仁片10克,
辅料::糖20克,香草精5克左右,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#面包布丁的做法步骤:
1.准备好食材
2.把吐司边切成小丁,放在铺上油纸的烤盘上,入烤箱上下火170度,中层8~10分钟
3.鸡蛋打散,葡萄干用10克朗姆酒泡软
4.牛奶加入5克左右的香草精,20克糖加热、边加热边搅拌,使糖充分融化后关火,冷却
5.把冷却好的牛奶慢慢加入鸡蛋里,边加入边搅拌均匀
6.为了口感更好,要过筛一到两次,变成细腻的鸡蛋牛奶液
7.烤碗四周抹上一层黄油,放入烤好的面包丁,再加入浸泡好的葡萄干,杏仁片
8.分2次加入鸡蛋牛奶液,每加一次间隔10~15分钟,用勺子压一压面包丁,让面包渗透牛奶l鸡蛋液
9.放入预热好的烤箱,水浴法(在烤箱的下层,放入满满一盘的热水)185度上下层35分钟,鸡蛋牛奶液凝固即可
10.香甜美味的布丁出炉了,很香...
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1)坚果可以是核桃,花生,蔓越莓之类的都可以
2)烤制的温度要根据自己的烤箱温度适当调整
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