食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？以下是小编为大家收集的“酱爆海螺丝”为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：海螺丝500克，
辅料：：葱适量，芝麻适量，八角适量，辣椒面适量，姜适量，
配料：：豆瓣酱适量，
酱爆海螺丝的做法步骤：
1.准备主要的调料如图。
2.海螺丝是在市场买鲜活的，挑选最简单的方法，用手动一下海螺丝的肉肉，是否动不动。不新鲜，不鲜活的不能够选购，一是酱爆后，肉肉都会缩到壳中，很难取的；二是不新鲜，不鲜活，吃过很容易成为WC的常客哟。
3.热锅凉油，先把姜片、八角炒一下，再加入辣椒面、芝麻炒爆香。
4.倒入洗净的海螺丝，这个时候，动作一定要快，大火的爆炒哟。如果，时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。
5.再加些适量豆瓣酱，炒之。
6.安全关火后，倒入事先切好的葱丝、辣椒丁，扒拉扒拉一下，出锅装盘即可。
小贴士：
TIPS：如果，讲究些，可以调个豆瓣酱 甜面酱的混合体炒之，味道会更给力。
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酱爆海螺的做法
材料：
小海螺，葱适量，白糖适量，生抽适量，盐适量，干辣椒适量，花椒粒适量，蒜适量，姜适量，，
酱爆海螺的做法的做法步骤：
步骤1，小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。
步骤2，小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用。姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用。蒜去皮，切片，备用。干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用。
步骤3，锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。
爆炒海螺丝(1)
食材明细：
主料：：海螺丝500g，
辅料：：油适量，郫县豆瓣酱适量，洋葱适量，香菜适量，姜丝适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖数量，
爆炒海螺丝的做法步骤：
1.洋葱去皮洗净切丝，香菜洗净切段，姜去皮洗净切丝
2.海螺丝泡水反复清洗干净
3.过水焯一下
4.控净水分
5.炒锅加入适量的油，爆香洋葱丝
6.加入海螺丝、淋上料酒爆炒
7.加入郫县豆瓣酱炒匀，加入生抽、糖、香菜调味
8.出锅。
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