宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁怎么做？做宫保鸡丁需要什么材料？

吃宫保鸡丁的好处

花生：含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

宫保鸡丁怎么做？

宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡盯干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡栋泛滥成灾，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。

原料：鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个。

辅料：大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。注：可酌情配料，

调料：食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。

步骤：

1、鸡大腿去骨切叮。

2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。

3、大葱切丁，准备好辣椒花椒。

4、取一碗放入淀粉，糖酱油醋盐水和少量的番茄酱勾兑成料汁。

5、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。

6、锅中放油。烧热。

7、放入腌制好的鸡叮

8、翻炒至肉色变白。

9、把炒至好的鸡丁成出备用。

10、锅中留滴油，爆香辣椒花椒。

11、转小火，倒入碗汁。

12、烧制汤汁浓缩。

13、倒入鸡丁花生米葱段，翻炒。

14、翻炒均匀，收干汤汁即可。

宫爆鸡丁

宫爆鸡丁这道菜以前只是在饭店吃过，但从来没在家做过，是因为觉得它的制作过程很繁琐，里面的花生还得先炸制，然后去皮才能入菜，虽然花生米在家也没少炸，但都是当下酒菜

食材配方

主料：

鸡胸肉

麻辣花生

油

盐

胡椒粉

老抽

白糖

料酒

淀粉

葱

朝天椒

姜蒜

花椒

做法 共8个步骤

1.准备主料

2.将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用

3.鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀，腌制十五分钟

4.另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用 姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用

5.热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出,下姜蒜片炒香

6.下入鸡丁划散炒至变色

7.下入调好的料汁儿翻炒均匀后，加入麻辣花生

8.加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅

改良版宫保鸡丁

今天做了个改良版的宫保鸡丁，加了黄瓜和胡萝卜，也很好吃，超下饭哟。喜欢的亲可以试试哦 制作非常简单，味道很不错哦。

食材配方

主料：

鸡丁

黄瓜

胡萝卜

油

盐

葱

青椒

花椒

干辣椒

生抽

淀粉

料酒

白糖

米醋

熟花生米

姜

做法 共10个步骤

1.黄瓜，胡萝卜切丁。

2.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。

3.葱切成粒，姜切成末。青辣椒切粒。

4.调入盐，白糖，米醋，生抽，清水，水淀粉调成汁备用。

5.放入鸡丁炒至变色后盛起。

6.锅留底油，放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

7.下入葱姜爆香。

8.将青辣椒粒，黄瓜粒，胡萝卜粒放入，翻炒10秒钟。

9.下入鸡丁继续翻炒。

10.倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

山寨版宫保鸡丁

如今山寨这个词非常流行,今天做的这个宫保鸡丁就是山寨的啦,纯粹是为了消灭家里的剩余食物来做的,我的版本可是肉少菜多,正宗的人家是肉多配料少,前两天打开冰箱发现碗

食材配方

主料：

鸡肉

黄瓜

青椒

花生米

油

盐

生抽

红椒干

花椒

葱

做法 共7个步骤

1.青椒切块备用

2.黄瓜去瓤切丁

3.将鸡腿去骨，肉切丁 用生抽腌制好

4.锅内倒油后加入花椒和葱花炸香锅

5.加入切好的鸡丁和红椒干快速翻炒

6.然后加入花生米 再依次加入青椒和黄瓜

7.加少许盐出锅即可

宫保鸡丁披萨

据说北京南锣鼓巷的宫保鸡丁披萨好吃，一个叫“咂摸”，一个叫“过客”的店。都很有名的。说真的我还没吃过呢。。。以个性化著称的南锣鼓巷，自明清以来，这里一直是“富人

食材配方

主料：

面粉

酵母

温水

黄油

糖

盐

马拉里苏奶酪

奶油奶酪

鸡腿肉

腰果

葱

辣酱

料酒

淀粉

醋

生抽

土豆

食用油

蛋液

做法 共18个步骤

1.面粉中加入水 2克盐 20克糖 酵母揉成面团。

2.加入黄油揉成光滑的面团。

3.发酵到2倍大。

4.将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形，大于披萨盘。

5.将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱饧发。

6.取一碗加入醋 生抽 5克糖 辣酱 2盐勾兑成碗汁。

7.腰果在煎锅炒制香脆。

8.土豆切成小丁。

9.把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用。

10.鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆。

11.土豆丁在煎锅煎至八成熟。

12.锅放入少量的油，下入鸡丁煸炒。

13.煸炒至鸡丁变白倒入碗汁。

14.煸炒汤汁粘稠。下入腰果和葱段，煸炒均匀，关火凉凉备用。

15.从冰箱拿出饼匹，边缘刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。

16.放上一层凉透的宫保鸡丁。

17.再放上一层马苏奶酪。

18.再加上一层宫保鸡丁，入烤箱200度 15分钟，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分钟让披萨表面上色，马苏里拉奶酪融化即可。