如何做葱烧海参

食材明细：

主料：：海参11只，

辅料：：大葱3颗，

配料：：动物油适量，

秋葱烧海参的做法步骤：

1.发好的海参清洗干净，去内脏，竖着切成4条（自己按海参的大小切就好）我的海参不是很大，所以切成四等份。

2.大葱切成和海参一样长短的段，姜切四丝。把肥猪肉放入干净的炒锅里，榨出油猪肉去掉，放入葱段，葱段翻炒至微黄，放入盘中待用。

3.另起锅，留少许油，放入海参，加入高汤或者白水都可，先大火烧5分钟，加入姜丝，鸡精少许，一点生抽，一点料酒，改小火10分钟，看汤汁快没有时加入先炒好的葱段，加盐，水淀粉勾一下薄芡，可以出锅了！

4.放猪油是因为海参和大葱都无油性，动物油比植物油口感更好些！

食材明细：

主料：：海参400g，姜50g，葱50g，

辅料：：鸡油10g，西兰花100g，

配料：：盐12g，白酒10g，胡椒粉2g，鸡粉3g，糖8g，生粉5g，蚝油3g，

姜葱烧海参的做法步骤：

1.泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段.

2.海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。

3.焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用.

4.西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘.

5.热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒.

6.加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡.

7.加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里。

小贴士：

海参有点特殊的味道，加入适当的姜、葱、糖能很好的去掉它的异味。焯水时根据海参泡发的程度调节焯水的时间。

食材明细：

主料：：面条500克，

辅料：：香葱100克，海米10克，绵白糖2大勺，鱼酿酱油2大勺，老抽2大勺，蚝油2小勺，

【海米葱油面】--做一碗感动自己的面的做法步骤：

1.主料：面条500克配料：香葱100克、海米10克调料：绵白糖2大勺、鱼酿酱油2大勺、老抽2大勺、蚝油2小勺

2.海米切成碎丁

3.海米切成碎丁后过油炸制，炸制外表酥硬时即可

4.香葱洗净后控干水份，入油锅中小火炸制

5.炸制变成略微变黑色时捞出

6.在刚才熬好的葱油锅里依次加入绵白糖2大勺、鱼酿酱油2大勺、老抽2大勺，快速搅拌均匀关火，最好淋入2小勺蚝油再搅拌均匀

7.葱油汁熬好备用

8.锅中烧水下面条煮制

9.面条煮好后冲凉置入一大碗中，将熬好的葱油汁淋入面条上，搅拌均匀后撒入海米碎和炸过的香葱叶即可食用

小贴士：

1、海米碎炸制的外表酥脆为好，不要炸制过大；
2、熬制葱油时一定要用中小火慢慢熬制，这样可以将葱的味道最大程度融入到油里面，最好调料的加入要用小火，因为油温过高会改变调味料的味道而变的发苦发涩；
3、调味料的多少要因个人口味适量添加。

食材明细：

主料：：豆腐300g，青椒半个，紫皮圆葱半个，

辅料：：玉米淀粉适量，自制鸡精粉适量，生抽适量，

青椒圆葱烧豆腐的做法步骤：

1.青椒、圆葱分别切块

2.豆腐切块

3.平底不粘锅倒橄榄油

4.将豆腐两面煎至微黄盛出备用

5.另起锅再倒少许橄榄油

6.下青椒和圆葱块翻炒

7.翻炒至变软

8.下煎制过的豆腐

9.加盐、生抽调味

10.倒入水淀粉

11.快速翻炒均匀即可

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶1袋，面粉适量，

辅料：：豆沙适量，果酱适量，沙拉酱适量，肉松适量，

配料：：白糖适量，

自做铜锣烧---普通面粉+泡打粉的做法步骤：

1.准备所有食材：面粉 白糖 牛奶 鸡蛋 豆沙等馅料

2.鸡蛋打散，加入泡打粉，面粉，牛奶，白糖，用力的搅拌呀！~最好加一点蜂蜜，家里没有了。

3.将搅拌好的液体，附上保鲜膜醒20分钟。

4.不粘锅大火烧热，改成小火，下调好的面糊。

5.表面有小气泡的时候就可以翻面了。

6.加上自己喜欢的馅料，红豆沙，果酱，肉松等等！我第一次做，没经验，有糊的，嘿嘿，不过味道还不错！~