如何做红烧肉

食材明细：

主料：：五花肉700克，

辅料：：冰糖45克，干红辣椒4个，八角2个，花椒少许，桂皮2块，香叶2片，盐少许，葱少许，姜几片，热水70ml，黄酒70ml，鲜味酱油30ml，

肥而不腻入口酥烂—做好吃的毛氏红烧肉的做法步骤：

1.首先要炒糖色：锅内放少许的水，能将冰糖化开就行，如果用白糖就干炒。将冰糖放入，小火慢慢使其溶化。

2.糖色慢慢呈浅黄色，后变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。

3.倒入半杯开水大约70ml，煮开即可成糖色

4.盛入容器备用。

5.买一条上好的五花肉

6.先把五花肉切成三厘米见方的块

7.把切好的肉凉水下锅

8.水开煮5分钟捞出。

9.炒锅上火放少许底油

10.下入焯过水的五花肉煸炒。把五花肉块用中小火煸出油，这个过程大概需要10分钟左右。

11.煸出的油及时舀出来，不要一直留在锅里，肉块煸至颜色微黄捞出备用。

12.准备好A材料：五花肉700克，冰糖45克，葱适量，姜几片，干辣椒4个，八角2个，花椒少许 桂皮2小段，香叶2片

13.准备好B材料：黄酒70ml，鲜味酱油30克 特意添加了黄酒和鲜味酱油，黄酒有去腥提鲜的作用，放点鲜味酱油由于本身味道很鲜美，既可以增色增味还可以免除了味精的添加更健康哦！

14.锅中留底油下入花椒、八角、桂皮、辣椒、香叶煸炒。

15.煸出香味儿后下入葱段、姜片煸炒。

16.立刻放入五花肉，翻炒均匀

17.倒入糖色翻炒均匀，可分次加入糖色，多少看颜色，或深或浅全凭自己喜好。翻炒均匀

18.加入黄酒

19.加入鲜味酱油翻炒

20.加入适量开水

21.水量漫过肉

22.开锅后放入盐，盖上盖子小火焖煮1个小时左右，中途要翻炒均匀。

23.最后炖到汤汁浓时即可关火

24.成出来放在容器里即可享用了！

食材明细：

主料：：五花肉7～8两，鹌鹑蛋20个，

辅料：：葱适中，八角一个，干辣椒两个，桂皮一片，陈皮一片，香叶一片，冰糖一小把，花椒水两碗，姜适量，蒜适量，

配料：：生抽两勺，老抽两勺，料酒一勺，醋两勺，蚝油一勺，二十三香一勺，红糖两勺，乳腐两勺，

无需加盐，如何做出美观、香糯可口的红烧肉——【鹌鹑红烧肉】的做法步骤：

1.准备五花肉和鹌鹑蛋，葱姜蒜等主要材料

2.锅内放水加入醋，开火加入水，这个作用是为了去除猪肉的腥臭味

3.五花肉切块，这个块要始终，长宽各1.5cm，因为煮肉会收缩，所以要切大点。

4.五花肉放入醋水中，煮20分钟，开小火

5.20分钟内会出现白色的沫子，用勺子把白沫子撇除

6.煮好的五花肉捞出，控水，备用

7.不粘锅内放入少许植物油，放入葱炒香，倒入煮好的五花肉炒香，煎至肉质表面金黄

8.香味炒出，加入一把冰糖，加入二十三香，生抽，老抽，鸡精，料酒，耗油，翻炒，使五花肉包裹上调料

9.往锅内加入温水没过五花肉，放入老抽，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，干辣椒两个，二十三香一勺，开小火炖，30～40分钟

10.20分钟，倒入两勺乳腐汤，继续炖

11.再放入两勺红糖，继续炖

12.水炖快完的时候再加入花椒水，没过五花肉

13.最后放入鹌鹑蛋，继续开小火开始炖

14.炖到汤汁炖到菜的1/3关火为止

15.炖好的五花肉上撒上椰蓉，就是大家说的雪花五花肉，，味道椰香软糯，配上米饭或是生菜都很可口，这个新吃法，大家可以试试，真的不错哦～～～强力推荐

小贴士：

【温馨小贴士】







   菜品美观法宝：



    1：五花肉切块要适中，长宽1.5cm这样方式水煮收缩变小，大家要切成相同大小



    2：五花肉的咸味不是放入咸盐，而是用生抽和老抽来替代的



    3：用醋来去除五花肉的腥臭味，这样也可以除去杂质



    4：放入乳腐汤和红糖是为了让菜品色泽更好看

食材明细：

主料：：五花肉500g，

辅料：：桂皮两块，八角3颗，姜5片，干红椒2个，糖1勺半，盐适量，油适量，

玫瑰腐乳做的红烧肉最好吃的做法步骤：

1.五花肉切块焯水，姜切片备用。

2.锅里适量油，放入如图一勺糖，中火炒糖色儿。

3.要不断搅拌，以免烧糊，炒至糖全部融化完。

4.锅里放五花肉上色，翻炒均匀之后放入红椒、姜和八角桂皮，再放入老抽和盐继续煸炒出香味这个时候要中小火一直翻炒酱油一定要放在加水之前必要时候加上一饭勺水。

5.再放入半勺糖，一块红腐乳或者玫瑰腐乳，倒两勺腐乳汁之后加水至刚刚淹没肉，大火烧开，转小火盖盖炖20-30分钟炖到肉质软烂。

6.最后大火收汁、出锅，注意别太烧干了，锅里需要留一些汤汁的。

7.装盘好啦。

小贴士：

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食材明细：

主料：：面粉2斤，酵母10克，白糖20克，猪前腿肉250克，白菜1棵，

辅料：：奶粉5克，清水300ml，猪油20克，

配料：：盐适量，叉烧酱1大勺子，生粉1小勺子，酒适量，

【叉烧肉包】----自己做的放心包子的做法步骤：

1.前腿肉洗干净切成小肉粒，放进叉烧酱、生粉、盐、油，一点点姜末和酒。

2.然后搅拌均匀。

3.准备一棵大白菜。

4.白菜洗了切成细，加点盐腌几分钟，让白菜里面的水分流出来。

5.把白菜的水分稍微弄干

6.把肉下锅煮熟是为叉烧肉。

7.把白菜和叉烧肉掺在一起弄均匀。

8.面粉过筛，加进酵母、白糖、奶粉。

9.分次加进清水初步和面，接着加进猪肉继续和面。

10.和好的面拿东西盖住醒发40 分钟。

11.发到两倍大的时候，再次揉面

12.揉好的面团后盖住进行二次发酵。

13.第二次发酵好的面团。

14.把面团分为两块，先取一块排气揉好，搓成长条，用刀切成段。

15.取一段面块搓圆，擀成片，中间包入叉烧陷，收口。放盘子里面。

16.锅里加进水烧热，把做好的包子生坯放在铺了蒸笼布的蒸托上

17.加盖蒸15分钟就可以了。

食材明细：

主料：：奶油600克，八寸戚风一个，威化饼两包，

辅料：：草莓适量，樱桃适量，芒果适量，猕猴桃适量，

新手如何做蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕抹面做成这样，是不是很悲桑？没关系，接着来做下一步。

2.威化饼干来一包，贴这抹好奶油的蛋糕胚围上一圈。

3.准备好水果。最好是颜色能有很大分别的，比如猕猴桃、草莓、樱桃、桑葚、芒果、蓝莓神马的。这里我只用到了草莓、樱桃和猕猴桃，芒果全部做成了夹心。

4.把水果颜色错开，在蛋糕表面摆上一层，周围用裱花嘴随便挤上一圈花。撒上一些银珠糖做装饰

5.最后系上丝带，是不是立马高大上了？

小贴士：

摆水果的时候颜色一定要错开，对比才有吸引力。