宫爆鸡丁
宫爆鸡丁这道菜以前只是在饭店吃过,但从来没在家做过,是因为觉得它的制作过程很繁琐,里面的花生还得先炸制,然后去皮才能入菜,虽然花生米在家也没少炸,但都是当下酒菜
食材配方
主料:
鸡胸肉
麻辣花生
油
盐
胡椒粉
老抽
白糖
料酒
淀粉
葱
朝天椒
姜蒜
花椒
做法 共8个步骤
1.准备主料
2.将鸡胸肉平铺在刀板上,用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用
3.鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀,腌制十五分钟
4.另取一碗,加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用 姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用
5.热锅中放入适量的油,烧热后下花椒粒煸香后滤出,下姜蒜片炒香
6.下入鸡丁划散炒至变色
7.下入调好的料汁儿翻炒均匀后,加入麻辣花生
8.加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅
鸡丁核桃
有一家清真饭店,这道鸡丁核桃的味道、口感、看相都很棒。试着做了几次,没有完全达标过,不是味道差点就是看相不及。经过不断的探索,在世界末日预言瓦解后,这次总算与饭
食材配方
主料:
核桃仁
100g鸡胸肉
200g黄瓜
50g胡萝卜
50g辅料:油
适量盐
适量甜面酱
适量蚝油
适量味精
适量葱
适量姜
适量
做法 共14个步骤
1.鸡胸肉切成丁。
2.加淀粉、油搅拌均匀,腌制20分钟。
3.凉锅凉油,核桃仁入锅炒熟后盛出,晾凉。
4.胡萝卜洗干净切成丁。
5.黄瓜洗干净切成丁。
6.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅,葱姜入锅煸香后,鸡丁入锅炒。
8.加甜面酱炒。
9.加蚝油炒。
10.胡萝卜入锅炒。加适量水,炒均匀,盖上锅盖烧一会儿。
11.加盐、味精炒。
12.黄瓜入锅炒。
13.核桃仁入锅炒。
14.炒均匀即可出锅装盘。
芹菜杏鲍菇
自从发现杏鲍菇就变着法的弄着吃,配着绿色的芹菜,颜色搭配还真不错呢
食材配方
主料:
杏鲍菇
100g芹菜
200g五花肉
150g辅料:
油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.将芹菜,杏鲍菇洗净,一块焯好的五花肉
2.将杏鲍菇切片
3.将五花肉切片
4.将芹菜切段
5.然后起锅,先将肥肉的肥油煸出来
6.然后将瘦肉和杏鲍菇倒入锅中煸炒
7.紧接着将杏鲍菇倒入锅中一起煸炒
8.炒至芹菜断生,撒盐,炒匀即可
豌豆鸡丁
喜欢极了紫色,那是一种充满着神秘与浪漫的色彩。 想象着有那么一天,可以被漫天的紫色包围,在那紫色的花田里,能继续着一段梦。 普罗旺斯的浪漫,包含着薰衣草的颜色,
食材配方
主料:
豌豆
150g鸡肉
200g鸡蛋
1个辅料:
胡萝卜
30g山药
50g盐
1勺味精
适量淀粉
2勺十三香
适量做法 共9个步骤
1.青豌豆一份洗净备用。
2.鸡肉洗净,切丁备用。
3.胡萝卜洗净去外皮切丁备用。
4.山药去外皮后,切小丁泡在水里备用。
5.鸡肉切丁后用蛋黄一只加少许盐和淀粉腌制备用
6.锅内放油,油温热后放入腌制好的鸡丁下锅,用筷子快速划散,外皮焦脆捞出。
7.锅内留少许油,放入胡萝卜丁翻炒,加入适量食盐和十三香
8.八成熟下入豌豆粒翻炒至豌豆八成熟下入山药
9.翻炒均匀后把炸好的鸡丁放入锅内,如果干锅,可以点少许水,翻炒至菜熟出锅。
红酒杏鲍菇
今天这道菜灵感来源于外食时品尝过的一道菜品。校园里的几家餐厅都有一道干锅杏鲍菇颇得我的喜爱,浅浅的铁锅底垫着洋葱,已经被煎的韧性十足的菇片透着热情的香气。我一直
食材配方
主料:
杏鲍菇
洋葱
蚝油
生抽
红酒
橄榄油
盐
做法 共9个步骤
1.杏鲍菇切片
2.洋葱切丝
3.将生抽、蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用
4.锅中倒入橄榄油,小火烧热后倒入洋葱丝,炒出香味
5.洋葱微微透明变软之后倒入切片的杏鲍菇,先不要急着翻炒,小火将鲍菇的表面煎一下
6.煎完一面后翻面煎另一面,两面都煎出微微的金黄色
7.水分减少许多后就可以将调好的酱汁到进锅中
8.用中火翻炒,让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味,蒸发掉酒精
9.酱汁会越来越浓的裹在鲍菇的表面,等到几乎收干时就可关火了
麻婆杏鲍菇
这道菜我如果不说是杏鲍菇做的看起来是不是和豆腐没什么区别吧,杏鲍菇买回来放冰箱两三天都想好用什么方法吃掉,突然有一天从川菜麻婆豆腐得到了灵感。 每天中午下班时从
食材配方
主料:
肉馅
250g杏鲍菇
300g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量蒜
适量葱
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量豆豉
适量味极鲜
适量生粉
适量做法 共12个步骤
1.肉馅,杏鲍菇
2.干辣椒,蒜,葱,辣椒粉,花椒粉,豆豉,味极鲜,生粉
3.将杏鲍菇切成丁
4.锅内倒油后放入葱蒜辣椒爆香
5.加入肉馅快炒
6.肉馅炒到半熟再倒入豆豉,味极鲜翻炒
7.肉馅炒熟放入杏鲍菇
8.杏鲍菇翻炒至沾上汤汁上色
9.加入一碗水,放入辣椒粉和花椒粉
10.汤汁烧开后加入勾兑好的水淀粉
11.水淀粉倒入后煮开加少许食盐调味
12.装盘即可食用啦,拌米饭超好吃
杏鲍菇炸酱
我家老公每次都说我做的炸酱肉太小了,晕,我说又不是红烧肉,要那么大干嘛,人家说大的吃着解气,哈哈。今天我做炸酱打算加一些杏鲍菇进去试试看,杏鲍菇口感劲道,我感觉
食材配方
主料:
杏鲍菇
300g五花肉
150g辅料:玉米油
适量黄豆酱
适量葱姜
适量清水
适量做法 共16个步骤
1.将五花肉清洗干净
2.去掉肉皮
3.切大丁
4.杏鲍菇清洗干净
5.切大丁,放在开水里焯烫2分钟捞出来控干水分备用
6.姜切末,葱切丁
7.小铸铁锅烧热加入玉米油,油热以后下入五花肉煸炒
8.肉变色以后加入葱末煸炒
9.加入控干水分的杏鲍菇丁翻炒2分钟
10.然后加入黄豆酱煸炒一会儿
11.加入适量开水
12.搅和均匀以后小火半盖着盖子咕嘟着
13.之间不时的掀开盖子翻翻锅,一直到水分消耗下去酱汁又黏稠了就可以了
14.将葱丁倒进去
15.翻炒均匀关火
16.盛入碗中可以去煮面条啦
杏鲍菇烧肉
春季气候干燥,饮食应该清淡可口,少吃油腻、生冷及刺激性食物。这些道理俺都知道,就是管不住这张嘴,我是肉控,一天不吃肉,就觉得浑身没劲,,,, 红烧肉是我的最爱,
食材配方
主料:
五花肉
500g杏鲍菇
200g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量八角
适量桂皮
适量辣椒
适量香叶
适量冰糖
适量老抽
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.准备好五花肉和杏鲍菇。
2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
3.葱切段,姜切片。
4.将五花肉切成见方的小块。
5.锅中注入水,下入肉块烧开,将五花肉焯水后沥干水分。
6.另起锅,烧热,注入少量的油,下入焯水的五花肉煸炒。、
7.煸炒至微黄,加入葱姜 八角 桂皮 香叶辣椒继续煸炒至五花肉出油。
8.烹入料酒,加入冰糖和老抽煸炒均匀。
9.加入热水,大火烧开转小火焖40分钟。
10.将杏鲍菇洗净切滚刀块备用。
11.加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。
12.收干汤汁即可。
鸡肉杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、维生素等,可提高人体免疫功能,对人体有抗癌、降血脂的作用。鸡的营养价值也很高,富含蛋白质。两种食材搭配是美食的绝配,都是对
食材配方
主料:
鸡肉
300g杏鲍菇
300g彩椒
200g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量酱油
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.把鸡肉切丝
2.放在碗里用料酒酱油糖胡椒粉盐淀粉腌制10分钟
3.杏鲍菇洗净切丝
4.彩椒洗净切丝
5.葱姜炝锅倒鸡肉煸炒
6.再倒杏鲍菇煸炒
7.倒酱油
8.倒料酒翻炒3分钟
9.放盐和鸡精翻炒
10.最后放彩椒煸炒均匀关火
11.装盘开始享用
酸辣鸡丁
湘菜酸辣鸡丁特点:鲜咸醇香,酸辣适口。
食材配方
主料:
鸡琵琶腿
4个柿子椒
50g红椒
2个干辣椒
2g辅料:盐
2g酱油
10ml味精
2ml醋
4ml清油
50ml香油
5ml料酒
10ml
做法 共12个步骤
1.先把鸡腿洗净。
2.用刀斩成小块。
3.葱、姜、辣椒切碎。
4.把鸡丁放到锅里炒干水分。
5.另起一锅放油。
6.放入葱、姜、辣椒煸炒出香味。
7.放入辣酱翻炒。
8.翻炒均匀。
9.放入鸡块翻炒。
10.放入料酒、酱油、盐、醋、白糖加适量水翻炒。
11.放入青椒翻炒均匀,放入味精调味。
12.出锅装盘,即可享用。
腊味杏鲍菇
我特别喜欢吃腊肉,尽管这不符合现在得健康要求哈,但嘴馋了还是忍不住吃的,今天用腊肉来炒了杏鲍菇,杏鲍菇吸收的腊肉的味道,变得特别好吃,我一下子吃多拉。
食材配方
主料:
杏鲍菇
300g腊肉
80g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.腊肉入凉水锅中煮三分钟。
2.捞出洗净切片。
3.杏鲍菇洗净切片。
4.锅中放油加入腊肉翻炒至出油。
5.放入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇变软。
6.加盐调味翻炒均匀即可。
起锅烧油放入姜、蒜、白糖、小米椒和杏鲍菇翻炒均匀,再依次加入盐、料酒、蚝油、生抽和少量水盖锅焖制几分钟。最后将腌好的肉条放入锅内与杏鲍菇一起翻炒,再加入青椒炒熟,就可以做成一份美味的杏鲍菇炒肉。
杏鲍菇炒肉的制作方法
准备食材:杏鲍菇、食用油、生抽、酱油、盐、猪肉、蚝油、青椒、小米椒、姜、蒜、白糖、生粉、料酒。
1、猪肉、杏鲍菇和辣椒洗净切条,生姜切片,大蒜掰成瓣,备用。
2、猪肉条用盐、酱油、蚝油、生粉、料酒抓匀腌制几分钟。
3、起锅烧油,油热后放入姜、蒜、白糖、小米椒和杏鲍菇,翻炒均匀后,依次加入盐、料酒、蚝油、生抽和少量水盖锅焖制几分钟。
4、把杏鲍菇扒到锅内一边,放入腌好的肉条翻炒几次后与杏鲍菇一起翻炒,最后放入青椒炒熟即可出锅,一份美味的杏鲍菇炒肉就做好了。
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