食材明细:
鸡全腿适量,剁椒适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,小葱适量,白糖适量,生抽适量
剁椒炒鸡丁的做法步骤:
第1步鸡全腿去骨改刀切成小丁。锅里放上适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用。
第2步热锅上油,油热后下姜蒜末爆锅,倒入剁椒炒至出香味。入鸡丁翻炒均匀,调入白糖,生抽,大火收干汁,撒上葱花,起锅即可。
小贴士:
1.步骤3时,一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。2.做这道菜,因为鸡腿改切成了很小的丁,焯水后已经熟了。后面的过程主要是调味,不用炒太久,否则鸡肉很容易变老。
剁椒豆腐
特别喜欢吃辣味的菜肴,看看红红的辣椒很有食欲
食材配方
主料:
豆腐
300g剁椒
50g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量葱花
适量
做法 共5个步骤
1.所需的食材备用
2.豆腐切碎,在上面铺一层蒜蓉,倒入少许生抽
3.铺上一层剁椒
4.放蒸锅蒸10-15分钟
5.出锅撒葱花浇少许热油即可
剁椒丝瓜
丝瓜是夏天常食的蔬菜之一,它含有丰富的维生素,由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。但丝瓜性属寒性,在食用丝瓜时可配一些温性
食材配方
主料:
丝瓜
1根剁椒
1勺辅料:油
适量盐
适量蒜
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.丝瓜刮去外皮后洗净。
2.洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。
3.蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。
5.放入丝瓜翻炒熟。
6.放入适量盐翻炒均匀。
7.放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
剁椒鱼块
前些日子老公去刘家峡钓鱼,钓回来一条大草鱼。好家伙,足足有5斤重。由于太晚了洗,就直接把它放冰箱冷冻起来了。年底了,老公开始忙起来了。也就没顾上收拾它。(我们家
食材配方
主料:
草鱼
430g剁椒
4勺辅料:油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量香醋
适量花椒粉
适量淀粉水
适量葱段
适量姜片
适量蒜片
适量朝天椒
5个做法 共8个步骤
1.草鱼刮去鳞片,掏去内脏。冲洗干净。剁成块。
2.取其中两块控干水分。准备好剁椒、葱、姜、蒜、朝天椒。
3.把葱、姜、蒜切好备用。
4.锅烧热倒入少许油也烧热,把油倒出来。然后再倒入适量的油,烧热后放入少许食盐,小火放入鱼块煎至两面金黄。
5.煎好的鱼块用锅铲拔到一边。放入葱、姜、蒜、朝天椒煸炒,然后再放入2大勺剁椒煸炒片刻。
6.倒入料酒、白糖、生抽香醋,加入适量的水煮20 分钟。
7.20分钟后汤汁已经浓稠,再加入2大勺剁椒,加入少许淀粉水煮5分钟关火。
8.盛入盘中,撒上葱绿即可。
食材明细:
鸡腿三只,姜一块,蒜半个,青辣椒一个,葱和一棵,剁椒三匙,香菜一棵,水小半碗
香辣剁椒炒鸡丁的做法步骤:
1、鸡腿洗净去骨切丁,姜、葱、蒜香菜切末,青椒切小段。
2、锅内放油加热后放入鸡丁煎香,后再放入姜蒜一块煎出香味。
3、加入剁椒翻炒片刻后,放小半碗水焖一会。
4、汁差不多收干的时候放入香菜和葱末就可以了。
剁椒娃娃菜
跟同事学的,经过自己的改良,呵呵,就成了现在的稍微的拿手菜了哈哈。
食材配方
主料:
娃娃菜
500g剁椒
100g辅料:醋
适量盐
3勺做法 共4个步骤
1.娃娃菜洗净,掰成两半。
2.锅中倒油,将菜帮先下锅翻炒几下,下菜叶翻炒
3.炒到菜已经有点塌了,出了点汤后,放入剁椒少许,加盐
4.待娃娃菜差不多熟了的时候点点醋,这个也是看个人口味,如果不喜欢可以省略
剁椒蒸鸡腿
鸡肉一直因其肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用深受大家欢迎。而鸡腿又因为其肉肉较多,更得大家垂爱。鸡腿的吃法很多,炖、煮、酱、炸、煎、烤,味道各异
食材配方
主料:
鸡腿
2只剁椒
100g甜豆
150g辅料:
盐
适量姜
适量海鲜酱
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;
2.将切好的鸡腿放入碗中, 加入适量的盐, 蒜, 姜, 生抽,海鲜酱, 料酒和胡椒粉;
3.用手按摩均匀, 放入冰箱中冷藏二个小时以上;
4.将腌好的鸡腿取出放入盘中, 上面铺上一层剁椒;
5.烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油, 将甜豆放入其中焯一下;
6.焯好的甜豆捞出备用;
7.再将鸡腿蒸上二十分钟;
8.拿出来后将甜豆摆在旁边。
剁椒鸡肉卷
我目前的主要工作,就是在家带好宝宝,还有花些心思给家人做菜.每天在菜市场挑选着宝宝和家人爱吃的食材,算计着营养的合理搭配,在厨房精心料理着蔬果鱼肉,我乐在其中.
食材配方
主料:
鸡腿
1只水发香菇
300g金针菇
200g剁椒
50g辅料:葱
10g姜
10g盐
3g淀粉
1大勺生抽
1大勺料酒
1大勺香油
1/2勺白糖
6g鸡精
3g包菜叶
适量做法 共18个步骤
1.干香菇洗干净后,用热水泡发,泡香菇的水留用。
2.所有材料大合照。
3.包菜叶入沸水中煮数分钟至叶面变软。
4.捞出,过冷水。
5.将过冷水的包菜叶切成长方形,备用。
6.鸡腿去骨,剁碎;水发香菇切碎;葱姜切末,备用。
7.大盆中,依次放入鸡肉蓉、香菇丁、葱姜末,调入盐、淀粉、白糖、料酒、香油,加入少许泡香菇的水。
8.顺着一个方向,搅拌均匀,成鸡肉馅,备用。
9.取一片长方形的包菜叶,平铺在案板上。
10.在叶片上均匀的抹上一层鸡肉馅。
11.如图所示,在一端横放上几跟金针菇。
12.卷起,成鸡肉卷。直立放入盘中。
13.一一卷好。
14.放入蒸锅,隔水蒸15分钟。
15.蒸肉卷的同时不能闲着,剁椒里放入鸡精、一勺生抽拌匀,香葱切葱花,备用。
16.15分钟后,将剁椒浇在鸡肉卷上,洒上葱花,继续蒸5分钟,即可。
17.OK啦!
18.可以大吃特吃喽。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒鸡丁怎么做好吃 剁椒鸡丁》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了宫保鸡丁怎么做好吃专题,希望您能喜欢!