中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编帮大家整理的宫保杏鲍菇怎么做,仅供参考，欢迎大家阅读。
舌尖上的四川味儿16张图为嗜肉族量身打造夏日解馋瘦身菜宫保杏鲍菇
继香菇和蟹味菇之后，杏鲍菇是这几年我家餐桌出镜率比较高的菌菇类食物～以前和小Ｐ、钱钱同住，香菇在厨房的地位是绝对至高无上的这几个人攒在一起不知怎的，对香菇发生了浓厚的兴趣，我也跟风好多年，爱香菇爱得不能自拔～后来又跟风，跟着母后吃了不少杏鲍菇，烤着炒着和其他蔬菜搭配着，好多好多吃法百吃不厌～
川味的宫保杏鲍菇是最近常捣鼓的做法，想必经典的宫保鸡丁是很多人的大爱，用肉质肥厚、口感鲜嫩、切丁后外形颇能迷惑人的杏鲍菇代替鸡肉丁，也算是杏鲍菇给大家带来的小惊喜～尤其在夏天，用口感接近肉类既解馋下饭又瘦身减肥的菌菇，嗜肉族吃起来也会超开心吧～都说杏鲍菇有愉快的杏仁香味和有如鲍鱼的口感，不知你吃出来没有下次留意试试哈～先，上菜了～宫保杏鲍菇～～～舌尖上的经典川味儿,解馋瘦身两不误~
宫保杏鲍菇食材：杏鲍菇2-3根、麻辣花生1袋
配料：干辣椒、花椒、大葱、老抽、生抽、白糖、米醋、玉米淀粉
宫保杏鲍菇的做法
1、根据大小准备杏鲍菇2-3根。
2、杏鲍菇洗净后切成1.5厘米的丁状；取麻辣花生1袋，干辣椒68根，花椒适量，葱白一根切小段；用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁。
3、锅中加水烧热，放入少许盐，倒入杏鲍菇丁焯水，捞出后淋干水分。
4、另起锅烧热，倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒和葱段炒香。
5、倒入淋干水分的杏鲍菇丁，大火翻炒均匀。
6、加少许生抽提味，少许老抽上色。
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7、稍翻炒后放入剩余葱白段。
8、倒入适量麻辣花生。
9、搅拌均匀料汁，沿着锅边倒入料汁。
10、翻炒均匀，食材裹上料汁后大火收汁关火。
11、盛盘即可。
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水煮杏鲍菇怎么做
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、
维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，
对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇本身没有味道，和什么菜炒在一起都好吃。
但做成麻辣口味后，应该是杏鲍菇最入味的吃法了
嫩滑的菇片里，吸满了红彤彤的麻辣汁
咬一口，真正想吃肉一样过瘾。
无辣不欢----水煮杏鲍菇
材料：杏鲍菇300克，大豆芽20克，芹菜30克，葱10克，蒜8克，火锅底料50克，香菜适量。
水煮杏鲍菇的做法
1、准备材料。
2、将杏鲍菇切片备用。
3、芹菜切段。豆芽清洗干净。
4、小火爆香葱、姜。
5、放入火锅底料炒香。
6、锅中加水，煮开放入大豆芽。
7、放入芹菜、杏鲍菇煮熟。
8、将煮好的杏鲍菇盛出，放上葱末、蒜末。
9、另起锅加油，烧热。泼在葱末、蒜末上即可。
水煮杏鲍菇做法小贴士
1、喜欢吃辣的，最后再放上辣椒粉用油泼在上面。
2、喜欢什么菜都可以放，不一定局限这几种菜。
3、这种用火锅底料做的是简易版的，正宗的应该用郫县豆瓣。
真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇250克，熟花生米100克，
辅料：：红辣椒8个，葱1段，姜1小块，
配料：：花椒1勺，老抽半勺，生抽1勺，盐1茶匙，香醋半勺，料酒适量，白糖1茶匙，淀粉适量，花生油1勺，
真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇的做法步骤：
1.准备原料。熟花生米是按酒鬼花生做的剩下的。也可以不去皮的花生直接用油炸好备用。
2.红辣椒洗净切段，将切粒，葱切小段。
3.杏鲍菇洗净切丁。
4.菇丁放开水淖一下捞出沥水待用。
5.生抽、老抽、盐、糖和淀粉加适量水勾芡。
6.热锅放油烧8成热，放入花椒。
7.放入辣椒和姜煸炒出香味。
8.放杏鲍菇略炒。
9.倒入芡汁大火烧5分钟。
10.倒入熟花生米，烧至汤汁剩三分之一即可出锅。
宫保杏鲍菇鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿肉2个，杏鲍菇1根，熟花生米1把，
辅料：：葱适量，料酒2勺，干红辣椒3个，花椒1勺，醋2勺，生粉1勺，生抽2勺，白糖2勺，油适量，姜适量，蒜适量，盐适量，
宫保杏鲍菇鸡丁的做法步骤：
1. 将鸡腿肉沿着鸡骨剔下来，再切成小块；
2. 准备好其他原材料；
3. 鸡腿肉丁放入料酒、生抽、盐和适量的淀粉，搅拌均匀后腌制一下；
4. 烧热锅，放入比平常稍微大量的油，下入腌制好的鸡丁和杏鲍菇丁；
5. 小火慢慢滑炒， 直至表面金黄；
6. 约鸡肉六、七成熟时将它们倒出控干油分；
7.在小碗中加入适量的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少许水， 调均匀为碗汁备用；
8. 烧热锅，放少许油，下入葱姜蒜和干辣椒、花椒翻炒；
9. 炒出香味后放入刚刚准备好的鸡丁和杏鲍菇丁， 继续翻炒；
10. 倒入调制好的碗汁， 烧煮一、两分钟，让芡汁均匀的裹在鸡丁和杏鲍菇丁上；
11. 最后出锅前倒入熟花生米即可；
12.盛入碗中。
小贴士：
1. 一定要选用鸡腿肉；处理鸡腿时先沿着鸡腿下划上一圈，再顺着骨头切成一刀，这样就很容易顺着鸡骨将鸡肉剔下来了；
2. 鸡丁不要切的太小，比起大拇指盖大一些就可以；杏鲍菇也同样大小；因为油滑后体积会缩小；将它们提前处理至六、七成熟，不要完全熟；
3. 调制好碗汁，加入点醋和糖，让味道更复合；爆炒时先炒香味料，再放入准备好的鸡丁和杏鲍菇丁；如果先将鸡丁炸熟了，再炒时要入味就会将鸡丁煮老了；
4. 花生米要最后放，这样能保持上菜时花生米吃起来是脆的。
宫保杏鲍菇(2)
原料：杏鲍菇两根干辣椒适量葱适量花生米适量糖适量醋适量盐适量鸡精适量生抽适量淀粉适量
做法：
1.花生米油炸后晾凉备用。
2.杏鲍菇切小丁
3.将切好的杏鲍菇放入烧好水的锅中焯水。
4.将焯好的杏鲍菇过凉水
5.将杏鲍菇捞出，挤干水分。
6.干辣椒剪成段，葱白切段，其余部分切末备用。
7.将适量的糖、醋放入碗中，加适量的水，加入一勺生抽，放入适量的盐和鸡精，加入一勺淀粉调匀备用。各种调料的量根据自家的喜好调整。
8.起油锅，放入葱末爆香。
9.加入辣椒段和杏鲍菇。
10.将杏鲍菇翻炒9分熟。
11.加入葱段。
12.加入炸好的花生米和调好的料汁，翻炒均匀后出锅。(这步我一共用了三四秒，时间太久花生就不脆了哦。如果不会颠勺就先放调料炒匀再放花生吧）
干煸杏鲍菇怎么做
干煸杏鲍菇是一道佐酒小菜，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
佐酒小菜---干煸杏鲍菇
主料；杏鲍菇300克
辅料；芝麻、糖、生抽、盐、干辣椒、花椒、九三大豆油
干煸杏鲍菇怎么做
1、准备好杏鲍菇。
2、杏鲍菇洗干净后切成丝。
3、锅中注入九三大豆油，爆香花椒和干辣椒。
4、倒入杏鲍菇丝，煸炒均匀。
5、加入盐继续煸炒。
6、煸炒至表面呈焦黄色。
7、加入生抽糖煸炒均匀。
8、加入熟芝麻。
9、煸炒均匀即可。
美食小提示
杏鲍菇洗干净后用手撕成条会更好。芝麻选用的是炒熟的，如果是生芝麻，要先炒香
手撕杏鲍菇怎么做
我从小就爱吃肉食，如果哪天饭桌上没有荤菜，就好像少了点什么。随着年纪的增长，虽然还是喜欢肉食，但会特别注意蔬菜的摄入了。现在家里的饭桌上每天至少要有两样家人都爱吃的蔬菜，蔬菜的品种和肉食一样总是那些，其实只要换着法去做，每天的饭桌还是会很丰富的！
杏鲍菇一直是我家最受欢迎的蔬菜之一，做法也很百变，炒菜，炖汤，还有这样的凉拌。前段时间熬了些葱油，用来拌菜真的不错，这道菜叫手撕杏鲍菇，更贴切的叫法应该是葱油杏鲍菇，加了葱油的杏鲍菇特别的香，虽然也可以换成其他油，但就会失色很多啦！虽然葱油拌的杏鲍菇很清淡，但却很合我们一家的口味，让我这个食肉族觉得，没有荤菜也可以吃一碗饭！
再来说说手撕吧，其实用切的也可以，但从营养的角度来说，手撕能更好的保留蔬菜的营养，用刀切会破坏蔬菜的细胞结构，从一定程度上也破坏了蔬菜的营养哈！
手撕杏鲍菇
材料：杏鲍菇，葱。（杏鲍菇焯水后会缩水很多，三个才能拌一小碗）
调料：葱油，生抽，米醋，盐，糖。（葱油可以用香油或橄榄油代替，但葱油更香，米醋只要一点点，增加味道的层次。）
手撕杏鲍菇怎么做
1.准备原料
2.杏鲍菇对半切成两段，按纹理撕成丝。（切开的杏鲍菇用刀拍散后更容易撕成丝。）
3.锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉。
4.杏鲍菇挤干水份。（水份一定要挤干，这样杏鲍菇才能充分吸收调料）
5.6.加所有调料以及葱花拌匀即可。
(图)手撕杏鲍菇怎么做
夏日，不喜欢难为自己在厨房里大动干戈，于是便清简上阵，家里的清简也是让人喜爱的。
下厨做一碟夏日清简小菜手撕杏鲍菇
材料：杏鲍菇两个
生抽一匙
蚝油一匙
蒜四瓣
剁椒一匙(剁椒的做法参考：https:///caipu/yuanliao/duojiaozuofa.html)。
手撕杏鲍菇怎么做
1.杏鲍菇用水冲洗干净，中间一分为二，锅中加水，放入杏鲍菇，水沸后煮5分钟至杏鲍菇变软；
2.捞出杏鲍菇，晾凉，用手撕成细丝，加入生抽和蚝油拌匀；
3.蒜切末，剁椒切碎，炒勺放适量油，冷油时即倒入蒜末和剁椒，小火慢慢爆香，趁热浇在鲍菇丝上，拌匀即可。
手撕杏鲍菇的做法提示：
1.调味时不用另外加盐，生抽、蚝油和剁椒都有咸味儿，当然如果口重也可以调少许盐进去。
感谢您阅读“97美食网”的《宫保杏鲍菇怎么做》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了宫保鸡丁怎么做专题，希望您能喜欢！
