1.紫甘蓝包肉卷 宝宝辅食食谱的做法
市面上不同种类的蔬菜,我一向喜欢各种颜色都用上一点,不仅仅是考虑视觉效果,更是因为它们营养上各有千秋,为了满足宝宝营养的需求,老妈子变着法子研究也是值得的!在各种颜色的蔬菜里,我觉得紫色绝对是最特别的一类,比如紫甘蓝。当初为了搞定熊孩子吃下紫甘蓝,我用它做过面条,做过蛋卷,今天用它做肉卷,焯水后的紫甘蓝去除了苦涩的味道,包了宝宝都喜欢的肉馅和清甜的莲藕泥,上面淋上调味的芡汁,让宝宝乖乖吃下去,你也可以尝试这一招~
材料:
紫甘蓝50g,猪肉40g,莲藕20g,胡萝卜10g,
紫甘蓝包肉卷 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上食材准备:紫甘蓝50g、猪肉40g、莲藕20g、胡萝卜10g烹饪时间:20分钟难度分析:初级
步骤2,猪肉清洗干净切丁,放入料理机打成泥。
步骤3,胡萝卜去皮先切丝再切末。
步骤4,莲藕切丁。莲藕比较硬,做给小宝宝吃建议麻麻们提前蒸一下然后切成末噢!
步骤5,肉泥、胡萝卜末、莲藕末放在碗里,加少许盐搅拌均匀。一岁以下的宝宝不可以放盐哦!
步骤6,锅里水烧热放入紫甘蓝进行焯水,焯水后的紫甘蓝放入清水里泡一下。
步骤7,用刀将紫甘蓝切成宽度相等的长方形。中间梗的部分太硬就不要用啦!
步骤8,取一张切好的紫甘蓝,一端放上蔬菜肉泥卷起来。
步骤9,卷好的紫甘蓝肉卷,封口处朝底放在盘子里,上锅蒸15分钟。
步骤10,蒸好的肉卷盛出来。
步骤11,来做芡汁啦!淀粉加水调成水淀粉,锅烧热倒入水淀粉小火煮成浓稠的芡汁。我放了80毫升的水和10克的淀粉,还可以加2滴酱油到芡汁里帮助调味,水淀粉最后的状态比我们平时喝的牛奶再浓稠一点就OK!
步骤12,做好的芡汁淋在紫甘蓝肉卷上就可以啦!
2.干蛤蜊肉爆甘蓝
今天就给大家介绍一道在岛城好多餐馆和家庭经常做的干蛤蜊肉爆炒甘蓝:
蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。
甘蓝菜性味甘平,具有益脾和胃,缓急止痛作用,可以治疗上腹账气疼痛,嗜睡,脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素,糖等成分,其中以维生素A最多,并含有少量K1,U,氯,碘等成分,尤其K1及U是抗溃疡因子,因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡,有纾解作用,适合任何体质长期食用。另外含有一些硫化物的化学物质,是十字花科蔬菜的特殊成分,具有防癌作用,其中又以甘蓝菜和胡萝葡,花椰菜最著名,并称为防癌的三剑客。
干蛤蜊肉爆甘蓝
主料:甘蓝600克
配料:干蛤蜊肉30克、香葱末20克,花生油10克
调料:干辣椒段5克,盐3克,鸡粉3克,香油适量
干蛤蜊肉爆甘蓝的做法
1、首先将干蛤蜊肉用清水浸泡五分钟,冲洗干净再浸泡15分钟;
2、绿甘蓝切成丝,香葱切末;
3、炒锅烧热加入花生油,将泡好沥干水分的干蛤蜊肉放入其中爆香,加入干辣椒段和香葱爆出香味;
4、接着加入切好的甘蓝丝提前加入盐进行煸炒,待甘蓝丝炒制软绿加入鸡粉、淋香油炒匀即可出锅装盘。
美食小贴士
1、这是一道非常简单的家常小炒,切甘蓝丝的时候一定不要加入菜梗,只要叶就好,这样炒出来的菜丝才会均匀脆嫩。
2、盐提前加入有利于甘蓝丝的水分提前析出,这样出来的水分可以达到挥发和渗透于蛤蜊肉中,也可以把蛤蜊肉的滋味再流到菜中。
3、干蛤蜊肉提前泡一下,可以去除干蛤蜊肉中的泥沙,煸炒一下可以让干蛤蜊肉更加鲜香。
干蛤蜊肉爆甘蓝食材搭配小提示
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙
3.黑豆浆紫甘蓝肉龙
食材明细:
黑豆浆适量,自发粉适量,猪肉馅适量,大葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,料酒适量,香油适量,酱油适量
黑豆浆紫甘蓝肉龙的做法步骤:
第1步自发粉加黑豆浆和匀,营养丰富,发面均匀细腻。紫甘蓝切末,猪肉馅加葱花、姜末、盐、味精、料酒、香油、酱油和匀,加入紫甘蓝末。
第2步擀开面,窍门用刀子舖匀馅。卷好封口,上蒸锅蒸15分钟即可,出锅切开装盘。
4.紫甘蓝炒肉的做法
材料:
紫甘蓝半个,肉丝适量,青椒丝若干,蒜末少量,姜末少量,料酒少量,生粉,食盐,味精,食用油,香油,,
紫甘蓝炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,肉解冻切丝,放入姜末、料酒、生粉,拌匀,腌制15分钟。
步骤2,炒锅内放入食用油适量,烧热后小火,放入蒜末炒至变色,放入腌制好的肉丝,小火炒熟。
步骤3,中火,放入青椒丝,翻炒数下。
步骤4,中火,放入已切丝、枥水的紫甘蓝,翻炒,放入适量盐、味精,继续翻炒。喜欢吃生脆的,翻炒1分钟即可起锅了。
5.护心肉爆炒绿甘蓝
食材明细:
主料::五香护心肉200g,甘蓝半个,
辅料::油适量,盐适量,花椒粒适量,八角1个,胡萝卜半个,胡椒粉适量,蒜3瓣,味极鲜酱油少许,
护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤:
1.甘蓝菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,手撕成块。
2.胡萝卜去皮洗净切片,大蒜去皮洗净切碎。
3.五香护心肉切片,实际上护心肉是位于猪横膈膜与肝之间的肌肉肉筋,肉的形状厚实,就是这样子呈圆条状,白色的部位都是筋膜不是肥肉。
4.炒锅加入适量的油,爆香花椒粒和八角,炸糊后捞出扔掉(不捞出来也可以,只是吃的时候还要麻烦一点挑出来,这个随意哈),加入胡萝卜片翻炒。
5.加入护心肉快速翻炒。
6.加入甘蓝大火快速翻炒,待绿甘蓝变软加入蒜翻炒调味。
7.加入盐、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味。
8.出锅装盘。
更新时间:2023/11/03