“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了南肉外婆包，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
五花肉200克，冬笋50克，葱花20克，千张(豆腐皮)10张，南肉200克调料猪油、味精、鸡精、盐、高汤各少许
南肉外婆包的做法步骤：
1、把五花肉、冬笋剁成馅，加入葱花，调味备用。
2、千张改刀成四方形，包入调好的肉馅，装盘，南肉切片盖面。
3、把鸡精、味精、盐、猪油、高汤调好，淋在千张包上，入蒸箱蒸15分钟，即成。
小贴士：
特点
咸鲜，具有浓郁南方口味
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南乳肉
食材明细：
猪五花肉400克。，净芥兰100克，料头花(胡萝卜花刀片)2克。，红腐乳卤(红腐乳块与原汁搅成浆)25克，红粬粉2克，白糖13克，绍酒20克，酱油10克，精盐4克，味精10克，上汤450克，湿淀粉15克，鸡油10克，葱10克，姜10克，花生油适量。适量
南乳肉的做法步骤：
1.将猪五花肉的皮刮洗干净，改成两大块，放入沸水锅中煮至刚熟，约30分钟（用筷子刚好插透），起出，切3.5厘米见方的块。用酱油5克、湿淀粉5克、绍酒5克加适量水调成浆，将肉块表皮涂匀成浅黄色，沥净汤汁。将芥兰用刀修好洗净。
2.锅炙好，入花生油烧至七成热，下入猪肉块加上锅盖，炸至皮呈金红色，锅中无油爆声，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入葱、姜、红腐乳卤，以余油爆香，烹入绍酒10克，加入上汤400克，垫入一层竹箅，下入炸好的猪肉块，下入酱油调色，加入白糖10克、精盐，烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆30分钟，加入红粬粉，继续炆20分钟，待肉耙烂，起锅，去掉葱、姜、竹箅。
3.另起一锅入水，加花生油适量烧开，下入芥兰、料头花飞水，下入漏勺沥净水。锅内加花生油20克，下入芥兰，烹入绍酒5克，加入上汤50克、白糖3克、盐2克、味精5克、湿淀粉5克，旺火翻炒爆匀，打入鸡油，倒入塑料沥筐，沥净汤汁，入玻璃盘围边。然后将炆好的肉块皮朝上码入盘内，将锅内原汁的浮油撇净，加入味精，烧开用湿淀粉勾芡，浇在围好的盘中肉块上，将料头花码在肉面上即成。
南乳汁肉(2)
食材明细：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
调料：腐乳汁200克，白砂糖50克，盐5克，味精3克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克，色拉油50克，料酒5克
南乳汁肉的做法步骤：
1.肋条肉切小块焯水沥干；
2.锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下；
3.倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫；
4.倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟；
5.开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。
南味风干肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，腐乳(红)250克，甜面酱15克，豆瓣辣酱15克，白砂糖50克，盐10克，料酒7克
南味风干肉的做法步骤：
1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
南乳方块肉
食材明细：
五花肉400公克，油菜150公克，月桂叶3片，姜片3片，南乳3块，太白粉水适量，水800㏄，南乳汁2大匙，米酒1大匙，红糟1大匙，冰糖1大匙
南乳方块肉的做法步骤：
1.五花肉洗净放入锅中，倒入水（注意水量需盖过肉），再加入月桂叶、姜片，煮约20分钟后取出，沖水待凉后，修整边缘，切大方块状备用。
2.青江菜洗净，放入沸水中汆烫，再捞出泡入冰开水中，待凉后沥干水分备用。
3.南乳压碎，与所有调味料混合均匀备用。
4.取一砂锅，放入作法1的五花肉、作法3的调味料，再加入水（注意水量需盖过肉）煮滚，盖上锅盖，转小火续卤约2小时。
5.取一盘，铺上作法2的青江菜，再放入作法4的方块肉，最后将作法4的卤汁与太白粉水芶芡后，淋适量于肉上即可。
南乳玫瑰肉
食材明细：
带皮五花肉约400克，西兰花1朵，南乳（红腐乳）1块，五香粉1汤匙，老抽1汤匙，姜片2片，白糖1汤匙，料酒适量，橙子1个，小红椒半个
南乳玫瑰肉的做法步骤：
第1步五花肉洗干净，西兰花切小朵：南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料：
第2步五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色：热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红：
第3步切成大小相当的正方形：切去4只角（这一步应该把肉放冰箱里冷冻到肉有硬度才切就好切，我没冷冻所以切得不好）
第4步肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型：用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟：
第5步西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟：把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间：
第6步炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面：
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