“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上锅包素肉，希望对大家有所帮助。
很多妹子是喜欢吃肉，但是害怕胖，所以就只能流口水，不过今天小编教大家做的这道锅包素肉绝对是人人都可以吃，能吃肉的味道又不用担心会胖哦。
所用材料：
素肉片60克(未泡过发的)鲜味酱油1大勺番茄酱1大勺米醋2大勺糖3大勺淀粉1/2勺料酒1勺胡萝卜、姜、香菜适量
具体做法：
1将素肉片用水泡开，中间用手挤压几次，换几次水。
2素肉片完全泡发后捞出，用手使劲的挤出里面的水份。
3将素肉片切成两段，胡萝卜、姜切成细丝，香菜切成小段。
4将素肉片放在干淀粉中，均匀沾满，并抖掉多余的部分。
5油锅九成热时，放入素肉片
6炸至表面用手捏压时发脆时捞出沥油备用。
7用酱油，米醋、淀粉、料酒、糖调成碗汁备用。
8锅中留少许底油，炒香姜丝后放入胡萝卜丝煸炒一下。
9加入番茄酱略炒。
10加入调好的碗汁炒匀成酱汁。
11加入炸好的素肉。
12将酱汁将素肉裹匀后即可出锅。
小贴士：
1素肉泡发时，一定要多次进行挤压，这样可以将去掉异味。
2素肉炸制时一定要充分挤出水份，这样炸出的素肉才酥脆，这也是保持做出的锅包素肉长时间不皮软的关键。
3锅包汁的比例可以根据自已的喜好进行调整，偏甜偏酸自已调整醋和糖的用量。
小编有话说：以上就是小编教大家做的锅包素肉，虽然不是肉，但是有肉的美味，一定要试试的美味。
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麦穗素包
食材明细：
内馅材料之一：
黑木耳4-5朵 笋干4-5条 金针手抓1撮左右 鸡蛋1只。
内馅材料之二：（领导不吃木耳金针等，要求做蔬菜粒的）
袋装蔬菜粒，包括：红萝卜粒、玉米、青豆。
麦穗素包的做法步骤：
内馅（一）做法：
一、将黑木耳、笋干、金针隔夜泡发，再洗净切成1厘米左右长的段，蛋打散，炒熟再用锅铲捣碎；
二、起锅加少许姜丝，放黑木耳、笋干、金针爆炒，加少许胡椒面、盐、糖和鸡精（可不加），兜均匀；
三、加入蛋碎，翻匀放点麻油，搅拌几下，放在小碗备用。
内馅（二）做法：
将蔬菜粒解冻，洗净，起锅，下几条姜丝，倒入粒粒炒，加少许胡椒面、盐，兜到八九成熟即可。做法很容易，图免了。
韭菜素包
食材明细：
韭菜一把，十三香少许，鸡蛋3个，素鸡6块左右，盐，鸡精，面粉适量，酵母1小勺，温水适量
韭菜素包的做法步骤：
1.酵母溶于水，静置10分钟.
2.将发酵水倒入面粉中，揉成团放温暖处发酵1小时.
3.韭菜切碎，素鸡切丁，鸡蛋炒熟后切小丁，放入鸡精，盐，十三香搅拌均匀.
4.发酵好的面团取出搓长条，切等份，擀圆包入馅料.
5.码放到锅中放温暖处二次发酵45分钟.
6.大火上气后15分钟，中间千万不要揭盖子.
香菇素包
食材明细：
小麦面粉500克，香菇(鲜)200克，油菜250克，油面筋60克，木耳(干)100克，酵母3克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，植物油20克，香油15克
香菇素包的做法步骤：
1.将面粉加酵母、温水，和成面团，放在有盖的容器里，等待发酵，等到面团膨大、蓬松是，即可做包子坯。
2.将香菇、木耳泡发、洗净、切碎。
3.将油面筋洗净切碎。
4.将油菜洗净，沸水焯熟，放在凉水中浸凉，再切碎，挤去水。
5.将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐，煸炒至熟，起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，即成为包子馅。
6.根据个人喜好作成大小合适的包子，摆放在蒸笼里，将蒸笼放到沸水锅上蒸10分钟即可出笼食用。
小贴士：
香菇配以木耳、油菜、油面筋、植物油为馅，不仅使味道鲜美，而且具有滋补、养颜、通便、抵抗动脉硬化的功效，使营养更全面，可以纠正孩子偏食的习惯。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
素豆腐包
素豆腐包
材料：干豆腐，香菇，粉丝，青菜，小葱，盐，糖，香油
素豆腐包的做法
1.香菇用清水泡发，切片（只做馅的话两三朵就够。我一次泡了很多烧别的菜用）
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短
3.青菜洗净切细条
4.干豆腐裁剪成合适的大小（这个就根据自己需要来啦）
5.中间铺上青菜粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来
7.绑上一根小葱即可
8.表面再撒一些细盐。上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《锅包素肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干锅素肉专题，希望您能喜欢！
