好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为大家整理的“茄子肉蒸包”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉350g，肉泥170g，茄子1个，酵母粉2g，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，老抽适量，
茄子肉蒸包的做法步骤：
1.肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀
2.加入剁碎的葱姜搅打上劲
3.茄子先切片再切条
4.加盐腌制10分钟
5.攥去水分切碎
6.加到肉泥碗里
7.倒少许玉米油、加适量盐拌匀制成包子馅
8.发酵好的面团面板上排气揉匀
9.分成小面团擀成包子皮
10.放上馅料
11.包成自己喜欢的包子形状
12.全部做完饧发(15分钟)
13.蒸锅做凉水摆上包子生胚
14.火蒸20分钟即可
15.取出晾凉
小贴士：
包子蒸好后不要马上开盖再虚蒸2-3分钟最好。
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肉沫蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子2根，肉末适量，
辅料：：蒜蓉适量，黄豆酱适量，生抽适量，
肉沫蒸茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切成条状
2.上锅蒸十五分钟
3.在蒸茄子的同时，把猪肉剁碎，大蒜也剁碎，调味汁事先调好
4.十五分钟后，茄子蒸好了
5.锅烧热，倒入蒜蓉炒煸炒，再倒入肉沫翻炒均匀
6.加入预先调制的调味汁
7.中大火烧开
8.下茄子翻炒均匀，中火收汁
9.做好的肉沫茄子。
肉碎豆瓣蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子两条，肉2两，
辅料：：豆瓣适量，牛肉酱适量，生抽适量，糖适量，盐适量，蒜适量，
肉碎豆瓣蒸茄子的做法步骤：
1.将茄子洗净切条。
2.将蒜头切碎。
3.将切好的茄子泡水至软。
4.将茄子捞起，加入油，豆瓣，牛肉酱，蒜蓉，盐，糖，生抽一起搅拌。
5.将拌好的茄子，重新排好放入碟里。
6.下锅蒸10分钟即可。
带鱼花肉蒸茄子
茄子喜腥气，而且喜大油。
用新鲜的带鱼和花肉，搭配线茄子一起蒸制，效果不是一般的好。
不知道您有没有尝试过这种搭配？
这道菜不仅仅可以选用新鲜的带鱼，只要是鲜鱼都可以。
也可以选用新鲜的鱼干代替鲜鱼，味道也别具一格。
不新鲜的鱼和已经发黄的鱼干您还是别试了。
不吃肉的朋友可以省略花肉，用一点猪油替代，可以添润增香，属点睛之笔。
您没尝试的新口味带鱼花肉蒸茄子
原料：茄子3根、新鲜带鱼1条、花肉1小块、花椒15粒、生姜、小葱适量
带鱼花肉蒸茄子的做法
1、带鱼去鳃去鳍去其内脏，清洗干净后沥干水分，切成小段，用盐和料酒腌制10分钟；
2、茄子切成厚薄均匀的薄片；
3、花肉切成厚薄均匀的薄片；
4、敞口碗底先放入茄片；
5、然后把腌制好的鱼平铺一层；
6、最后把花肉片平铺在上层；
7、撒上一层生姜丝，添加一点花生油、料酒和白胡椒粉；
8、入开水锅大火蒸制，五分钟关火；
9、虚蒸三分钟开锅；
10、添加鲜味酱油，根据咸淡口味适量加盐；
11、另起油锅，小火煸香花椒；
12、小葱切碎，撒在肉片上；
13、捡去花椒粒，把炸好的花椒油趁热浇在葱碎上，吃时拌匀即可。
美食小提示
1、这道菜改成先把花肉煸炒出香，然后下茄子煸炒，最后添加鲜鱼或咸鱼炖制，效果也不错；
2、鲜带鱼可以用其他鲜鱼或者鱼干替代，花肉可以用腊肉、咸火腿或者腊肠等替代；
3、喜欢清淡口味的，菜可以蒸好后，调好咸淡味，撒点葱花就可以了，不必炸油浇淋。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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