中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了紫甘蓝炒肉的做法，欢迎你的品鉴！
材料：
紫甘蓝半个，肉丝适量，青椒丝若干，蒜末少量，姜末少量，料酒少量，生粉，食盐，味精，食用油，香油，，
紫甘蓝炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉解冻切丝，放入姜末、料酒、生粉，拌匀，腌制15分钟。
步骤2，炒锅内放入食用油适量，烧热后小火，放入蒜末炒至变色，放入腌制好的肉丝，小火炒熟。
步骤3，中火，放入青椒丝，翻炒数下。
步骤4，中火，放入已切丝、枥水的紫甘蓝，翻炒，放入适量盐、味精，继续翻炒。喜欢吃生脆的，翻炒1分钟即可起锅了。
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肉丝炒紫甘蓝的做法
材料：
紫甘蓝8片，紫洋葱半个，西芹半根，里脊150g，葱姜蒜适量，味极鲜酱油1小勺，盐适量，味精适量，色拉油适量，花椒5颗，
肉丝炒紫甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，里脊切丝备用
步骤2，紫甘蓝切丝备用
步骤3，洋葱西芹葱姜蒜切丝备用。
步骤4，锅里倒油放入几粒花椒炸一下，等花椒变色后加入里脊丝大火煸炒至变色。
步骤5，加入葱姜蒜煸炒一会后加入洋葱西芹继续煸炒。
步骤6，放入紫甘蓝继续煸炒。
步骤7，加入少许味极鲜酱油调一下颜色。
步骤8，加入盐味精。
步骤9，快出锅的时候加入少许蒜碎搅拌一下出锅。
步骤10，多吃点深色蔬菜对身体好，赶快做起来吧。
虾皮炒紫甘蓝的做法
材料：
紫甘蓝300克，虾皮50克，植物油2汤勺，盐1茶勺，糖1茶勺，蒜头4粒，
虾皮炒紫甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，将紫甘蓝洗净，切成均匀的细条，沥干水；
步骤2，将虾皮洗净，沥干水待用
步骤3，锅中下油，放入蒜片，中火爆香
步骤4，转大火，将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟
步骤5，放入虾皮，翻炒几下，加入盐、糖，炒匀即可起锅
素炒紫甘蓝的做法
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的。如果要炒食，就要急火重油，煽炒后迅速起锅。
材料：
紫甘蓝1个，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
素炒紫甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分；
步骤2，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
步骤3，放入干辣椒，煸香后，捞出不要；
步骤4，放入紫甘蓝大火翻炒；一定要迅速翻炒均匀；
步骤5，调入适量生抽；
步骤6，翻炒均匀后，调入适量盐；调入适量鸡精；
步骤7，翻拌均匀后，关火；起锅。
肉炒紫甘蓝加凉拌黄瓜
食材明细：
主料：：精肉50克，紫甘蓝100克，黄瓜300克，
辅料：：大蒜30克，色拉油10ml，橄榄油5克，
配料：：鸡精5克，盐5克，
肉炒紫甘蓝加凉拌黄瓜的做法步骤：
1.先将黄瓜去皮拍碎切小块,紫甘蓝切成小细丝,大蒜拍碎后切成小丁,精肉切成小细丝,各种食材适量就可以 按您自己平时的超水平发挥就可以了.我不太会具体说是多少克的哈。
2.黄瓜装盘备用。
3.锅内倒入色拉油,油稍微热的时候就把蒜丁倒进去翻炒,炒出蒜香以后在把肉倒进去翻炒 记得还是小火 火大蒜和肉都会炒糊的.肉也熟了之后 加入调料 ,盐适量 鸡精适量 大概翻炒下就可以 紫甘蓝生吃也可以的,这本来是道凉菜 但我改良后 成了热和凉菜综合了 嘿嘿!
4.把炒好的紫甘蓝炒肉倒在已经装好盘的黄瓜里 搅拌均匀后 放几分钟凉了之后在倒入适量的橄榄油就可以吃啦 我吃过了味道好极了。
海米紫甘蓝 （附炒紫甘蓝不变色法）的做法
紫甘蓝不仅拌着好吃，清炒也别有一番风味哦。少了一股涩味儿~还记得第一次炒的时候，OMG的直接炒成紫蓝色的了~就像（怪兽大学）里的毛怪一样的颜色。哈哈经过一番研究~终于克服了变色问题
材料：
紫甘蓝，青椒丝，海米，葱姜蒜，油盐醋糖，，
海米紫甘蓝 （附炒紫甘蓝不变色法）的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝切丝。具体方法如图。
步骤2，海米加少许热水泡发，泡的汁水留用。
步骤3，锅内倒油，葱姜蒜爆出香味
步骤4，倒入海米翻炒均匀。
步骤5，倒入紫甘蓝快速翻炒均匀，放小半茶匙醋煸炒十几秒，这个时候锅内干的话倒入刚才泡海米的水进去。少量多次加入。
步骤6，炒差不多了放入青椒丝。放盐，盐一定要少放，因为海米是咸的。再加一丁点糖提鲜~齐活~
步骤7，(⊙o⊙)…如果你不小心炒成了这个色儿，也没关系，一样能吃~砖家表示变色的紫甘蓝营养略胜一筹呢还~哈哈哈。。。
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