甘笋淮山海带汤

食材明细：

红萝卜250克，莴笋250克，乌梅80克，白砂糖50克

甘笋酸梅汤的做法步骤：

1. 将红萝卜、莴笋去皮、去根、去蒂、洗净，切成片状待用；

2. 酸梅（乌梅）用清水洗干净，与红萝卜片一起入锅，加水烧沸；

3. 用中火，下莴笋片煮熟，加白糖调味，打去浮沫，即可饮用。

小贴士：

1. 莴笋片后下锅；2. 萝卜片、莴笋片切的厚度要大体一致，但后者可略厚一些。此汤酸甜可口、清热解毒、生津止渴、对夏日中暑、烦燥、喉干等有食疗作用。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。乌梅：忌与猪肉同食

食材明细：

主料：：鲩鱼尾1条，瘦肉适量，

辅料：：玉竹适量，红萝卜2大条，红枣3粒，姜3片，水适量，

配料：：盐适量，油适量，

甘笋玉竹鱼尾汤的做法步骤：

1.鲩鱼尾洗净，晾干水份

2.备玉竹，红萝卜，红枣，瘦肉

3.烧热炒锅，下姜片3片爆香

4.鲩鱼尾稍煎

5.所有材料放汤锅里，加适量的水，开中火煲2小时，下盐调味

6.甘笋玉竹鲩鱼尾煲出来的汤如牛奶一样的白，清甜好喝，给考试的学生们补充营养最好

小贴士：

红枣核性热，要去掉

椰汁即椰子内的果汁，是人们非常喜爱的清凉饮料，能清暑解渴。它和椰肉、椰油一样均有一定的医疗价值，它可强心、利尿、驱虫、止呕吐腹泻、治疗充血性心力衰竭和水肿之功用。

甘笋即红萝卜，能补中健脾、下气化滞、补肝明目、益肺润燥。

芋头肉质松软、香味浓郁，能益胃、宽肠、通便、解毒。椰汁甘笋芋头汤中还用了温肺止咳、养胃生津、安神泽肤的百合，健脾止泻、补中益气的芡实。合而为汤，能清暑生津、健脾和胃，且香气淳和、清润可口。

材料：椰汁1罐（市售的饮料），甘笋、芋头各200克，鲜百合、芡实各50克，牛奶250毫升。

烹制：甘笋、芋头去皮洗净，切粒状；鲜百合、芡实洗净。放进镬中并加水2500毫升（10碗量），武火滚沸，改为中火滚至，下椰汁和牛奶，稍滚沸，调入适量食盐和生油便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

来源：大洋网-广州日报作者：佘自强

食材明细：

猪蹄520克，胡萝卜520克，银耳(干)20克，海虹120克，枣(干)20克，姜3克，大葱5克，盐3克

银耳甘笋淡菜猪脚汤的做法步骤：

1. 红枣洗净去皮，去核；

2. 葱洗净；

3. 甘笋去皮，洗净切片；

4. 银耳浸至发大，约1小时，洗净，除去硬的部分；

5. 入开水中煮5分钟，捞起洗净，滴干；

6. 猪脚入开水中煮5分钟，捞起洗净；

7. 淡菜浸软，洗净；

8. 烧热锅，下油爆香姜、葱，下淡菜爆片刻加水煮开，捞起淡菜冲洗，姜葱不要；

9. 把水放入煲内煲开，放入猪脚、淡菜、银耳、甘笋（胡萝卜）、红枣、姜煲开，慢火煲3小时，下盐调味即可。

小贴士：

滋益精血、软化血管、清除杂质

食材明细：

紫菜(干)50克，豆腐(北)300克，黄瓜150克，红萝卜50克，胡萝卜50克，芝麻25克，盐3克，胡椒粉3克

甘笋紫菜黄瓜芝麻汤的做法步骤：

1. 小黄瓜用少许盐腌软化，倒去苦水；

2. 红萝卜加盐放入水中煮熟；

3. 豆腐冲洗,抹盐及胡椒；

4. 紫菜、小黄瓜、红萝卜、白芝麻入素汤中煲约15分钟即可。

小贴士：

此汤具有清肠明目、利尿润燥、减轻体重的作用。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。