豆沙棕赤豆棕

食材明细：

豆沙： 赤豆 2杯，水 8杯，糖 1.5杯，素油

棕子： 糯米 2.5磅，棕叶 32张

上面原料可做16只豆沙棕子.

豆沙棕子的做法步骤：

豆沙

赤豆加水用高压锅煮35-40分钟

用筛子滤去多余的汤汁，千万不要试图挤压出汤汁，轻轻掂两下筛子就可以了

将豆沙放一大容器，用饭勺将其搅烂，不需要搅得非常细腻

炒锅中加素油，豆沙和糖，用中火将豆沙炒干，约需要35-40分钟

棕子

豆沙需在冰箱冷藏室里放4-5小时，让其冷却变硬，我的豆沙是上礼拜炒的，所以足够冷却了

用手去一些豆沙，捏成长约6厘米，粗约2.5厘米的橄榄形

取两张棕叶，折成图3的形状

放一些糯米，放上豆沙团，再加一些糯米将豆沙盖住

折起棕叶将糯米包实，捆上细绳

食材明细：

主料：：糯米2500克，粽叶200片，

辅料：：豆沙馅800克，蜜枣800克，

豆沙蜜枣棕的做法步骤：

1.粽叶洗净后放到锅里煮20分钟后倒入盆里备用。

2.糯米提前泡6小时左右。

3.拿起粽叶卷一个漏斗形状，我习惯在底部放一个蜜枣，可以防止漏米。装入糯米，再放一块豆沙，手的握发如图。

4.将后面粽叶往前折，一定要攥紧。

5.近图

6.绑好后，放到电压力锅25分钟即可。

粽香的味道是一种让人怀念的味道，每年的阴历五月都是一个被粽香包裹的季节。

端午节就一天，假期也不过是三天的小假期，好像还没有玩耍够就又要朝九晚五的奔忙了。在这个匆忙的假期里，出门堵车，旅游看人头，好像只有那或淡淡的或浓郁的，各种味道的棕香能给我们最大的安慰。

肉粽是南方的一种关于粽子的吃法，北方对于粽子吃法是很简单的，无非是红豆粽或是红枣糯米粽，再复杂一些的不多。但我们内心对于美食与美味的向往却是极强烈的。

酱肉棕

原料：糯米1000g，猪腱子肉600g，植物油30g，精盐适量，八角3个，桂皮2小块，香叶5片，料酒30g，老抽20g，白糖30g，洋葱适量，粽叶适量，棉线适量

酱肉棕的做法

1、猪腱子肉洗净，去皮膜。

2、切成3公分大小的肉丁。

3、切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香叶等。

4、倒入料酒。

5、调入15g植物油。

6、调入精盐。

7、倒入10g老抽。

8、拌匀。

9、入冰箱腌渍24小时。

10、粽叶洗净用水煮至软。

11、糯米淘洗后，捞出控水。

12、锅里倒入15g油，油热后放入洋葱碎，小火炒至洋葱微焦。

13、滗出洋葱碎，锅里倒入白糖，小火炒制。

14、炒至白糖融化颜色金黄。

15、倒入10g老抽，小火炒至粘稠均匀。倒入控净水的糯米，小火翻炒至米粒颜色酱红，色泽均匀。

16、取一片粽叶，叶尖端向1/3处弯成漏斗状，漏斗底部封闭。挖入炒好的糯米。

17、放入腌渍好的猪腱子肉，按压匀实。

18、再挖一勺糯米按实，盖住腌肉。

19、把伸出的粽叶往里弯折。

20、盖住糯米。

21、用手捏紧，防止米粒露出。

22、把多出的粽叶往一边弯折。

23、弯折方向往左或右，看习惯。

24、用手握紧粽子，用棉线缠紧。

25、把包好的肉粽码放进压力锅里，倒入没过粽子的清水。

26、顶部盖上一个盘子压住，可防止煮的时候粽子翻滚破碎。

27、开大火煮开，压力锅上汽后该小火压20分钟，关火后再焖数小时。

美食小提示

1、炖制后的腌猪腱子肉，肉质脆弹、细腻、酱香浓郁，味道醇厚。

2、如用干粽叶要提前用水煮，煮后的干粽叶碧绿柔软，方便使用。

端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫做“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜间煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶，广东地区多数用大片的竹叶，统称粽叶。粽子造型各有不同，有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。辅料的内容，则是最能突显地方特色的部分。本人较喜欢粤式粽子，馅料相对丰富一些，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、元贝、冬菇、绿豆、叉烧等。最近这几年，端午节都是自己动手包粽子，食材和口味可比较符合家人的喜好，特意多做一些，作为端午节送给亲戚们的礼物。美味一起分享，特别有意思呢~特别提醒：这里的分量比较多，可以按比例调整分量。参与活动:#仲夏端午，粽享新意#

材料：

糯米5斤，去皮绿豆2斤，五花肉800克，冬菇300克，咸蛋10个，腊肠3根，盐15克，蚝油2汤匙，鸡粉1汤匙，五香粉10克，老抽1汤匙，粽叶3把，绳子1扎，剪刀1把，蒸肉粉20克，，

五香咸肉棕棕享新意的做法的做法步骤：

步骤1，糯米洗净后浸泡3小时左右

步骤2，绿豆和糯米同步洗净浸泡3小时

步骤3，粽叶和绳子洗净后再用开水浸泡1小时至柔软洁净

步骤4，烧开适量水，将咸蛋煮熟，捞起过一下冰水或凉水，剥壳时容易一些

步骤5，干冬菇洗净后泡软，调入盐、鸡粉、蚝油腌制2小时左右

步骤6，五花肉洗净去皮，切成大块，放入大盆中，调入盐、老抽、鸡粉、蚝油搅拌均匀，腌制3小时或半天

步骤7，腊肠洗净切块

步骤8，将腊肠放入五花肉盆里，遮上盖子、隔水蒸30分钟

步骤9，浸泡好的糯米捞起沥干水

步骤10，咸蛋去壳，一分为四切开，连蛋白部分也保留起来，这样处理既不浪费，口感特别还美味

步骤11，浸泡好的绿豆捞起沥干水，倒入糯米盆里，调入盐、五香粉、鸡粉、蒸肉粉

步骤12，充分搅拌均匀，下一步开始制作成品了

步骤13，取一片粽叶、折成三角形的漏斗

步骤14，依次加一片粽叶，将漏斗扩大，这样才能包下更多食材

步骤15，底部舀半勺拌好的糯米，放入五花肉、腊肠、咸蛋、冬菇

步骤16，上面再盖一层糯米（即半勺）

步骤17，用左手手虎口处把住粽子底部及中间部分，再用多余的粽叶覆盖住糯米，捏紧、缠上绳子，绑好

步骤18，用剪刀把多余的粽叶和绳子修剪整齐

步骤19，直至全部包好（这里只是一部分）

步骤20，放入电压力锅内，填入没过粽子的清水，通电、选择炖牛蹄筋按键，烹调完成解压即可（若没有压力锅可以用煮锅，要放入足量的清水，大火煮开后调成中火煮3小时左右

步骤21，成品图

步骤22，美味哟

步骤23，五香咸肉棕

食材明细：

主料：：肋排适量，糯米适量，

辅料：：粽叶适量，胡萝卜适量，香菇适量，

棕香排骨的做法步骤：

1.糯米泡12小时

2.粽叶泡过夜，容易变软

3.排骨洗净，凉水下锅，煮开，中火煮10分钟。这样蒸的时间久少点了

4.捞起，控水，加入适量料酒，耗油，生抽，腌制2小时以上。

5.糯米控水后，加入适量料酒，耗油，生抽，麻油。幷把胡萝卜香菇切丁拌入。

6.用粽叶毛的一面朝上铺入糯米和排骨，一边卷起。系绳就可以了

7.卷起，放蒸锅凉水一起加热蒸半小时即可

8.成品。很香的哦。