食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材，你对食材精通吗？你也许需要"棕香糯米蒸澳牛肋排"这样的内容，更多信息请继续关注本网站。
以端午的名义的大口吃肉---棕香糯米蒸澳牛肋排
话说，这几天不正好赶上要端午了么，买了棕叶。
正好家里冰箱还储备着一大块上好的澳州牛肋排。于是吧，作为嗜肉族的我，综合这两样，做了这道棕香糯米蒸牛肋排来应节。
端上桌的时候，某同学说，如果这个真的能叫棕子的话。写博的时候标题必需得叫：
为嗜肉族量身打造的超级大肉棕
我在那傻乐，这名可真不含蓄哈～～～
该同学楞了，不含蓄啊，那行，那就叫：一个棕子三两肉。。。
嗯，这个倒真不假哈。我特意过了秤，一段澳州牛肋排差不多700克，我一共才包成四个棕子，平均算下，每个棕子里就包了175克，比三两还略多。。。
棕香糯米蒸澳牛肋排主料：澳州牛肋排Shortrib690g，糯米200g，棕叶12张
调料：姜，盐，酱油，白糖，现磨黑胡椒，蚝油
棕香糯米蒸澳牛肋排的做法
1.把澳牛肋排去掉表面的牛油。
2.剁大块，加姜片，盐，酱油，白糖，现磨黑胡椒拌匀放冰箱冷藏腌制入味。
3.糯米洗净用清水浸泡5小时左右。
4.把泡好的糯米，加盐，酱油，蚝油拌匀。
5.棕叶清洗干净，入沸水锅煮6.7分钟后捞出备用。
6.腌好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍压实。
7.取两片棕叶，并排拼成和澳牛肋排相等的宽度。
8.卷紧。
9.另取一片棕叶，横向包紧，封住开口。
10.用棉绳扎紧。
11.入蒸笼。
12.大火蒸约45分钟左右即可。
PS：
1.洗糯米的时候，我就顺道把牛肋排剁好腌上了，所以牛肋排腌制的时间大概也是6个小时。
2.蒸好后的糯米也特别香特别好吃，如果你偏爱糯食，建议多泡些糯米，多包点进去。
3.这次的材料选用的澳州和牛的牛肋排，没有处理直接腌过蒸熟，就很鲜很香，也没有异味。如果你是用国内的普通牛肉来做这个的话，建议还是要先焯水去去腥再来腌，而且在腌制的过程中记得多加味料酒。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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主料：：牛肋排1500g，烩面坯8片，干花菇50g，青菜200g，
辅料：：煮肉料1份，盐适量，胡椒粉2g，
牛肋排花菇面的做法步骤：
1.牛肋排清洗干净
2.凉水如果中火煮至有浮沫时撇掉浮沫，然后放入煮肉料：八角2个，干辣椒2个，花椒20粒，姜10克
3.压力锅加压上汽后煮半小时
4.花菇提前泡发后切片
5.煮牛肋排的汤倒入炒锅中，盛入些牛肋排，一次最多做两碗，这样煮好的面筋道，不要一次煮太多。人多一定要分次煮哦
6.加盐和胡椒粉煮2分钟
7.把花菇片放入，面坯拉开下入，待面快煮熟时，下一些青菜，煮熟即可
8.盛入碗中时再加点辣椒油，吃起来更过瘾啦。不喜欢辣的就不用加辣椒啦。
牛肋排烧土豆
食材明细：
主料：：牛肋排900g，土豆90g，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，干辣椒适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜适量，
牛肋排烧土豆 的做法步骤：
1.牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
2.牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
3.葱切段，姜切片，备好大料、干辣椒
4.起油锅，葱姜、大料入锅煸炒
5.牛肋排入锅煸炒
6.加甜面酱炒
7.加料酒炒
8.加生抽炒
9.加老抽炒，炒均匀加淹没牛肋排的温水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧
10.土豆去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净
11.土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切段
12.烧至水与牛肋排基本持平，将土豆、胡萝卜入锅继续烧
13.烧至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
14.汤汁少，放入青椒关火
15.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、牛肋排焯水时要冷水下锅。
2、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
3、调味品依据个人口味添加。
小米棕香排
食材明细：
主料：：小米适量，纤排适量，碗豆适量，
辅料：：大葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：生抽适量，五香粉适量，糖适量，花椒粒适量，料酒适量，
小米棕香排的做法步骤：
1.1、将小米淘净，用水泡三个小时。
2.2、泡小米的同时，将姜蒜切末，大葱切成段，中间对剖一刀，将排骨洗净，沥干水分，放入料酒、姜末、蒜末、大葱、生抽、五香粉、糖，拌匀腌制两小时。
3.3、小米泡好后，沥干放入盆中，这时将腌好的排骨用筷子一块块夹入盆中（腌制用的葱不要），再加入青豆和花椒粒拌匀，让每块排骨都尽量多的裹上小米。
4.4、把棕叶洗尽平铺在蒸格上。
5.5、把拌好的小米排骨放在棕叶上，中火蒸一个半小时。
6.6、蒸好啦，揭开盖子，好香啊，蒸气太大了，看不太清楚，呵呵！
柠香肋排
食材明细：
主料：：肋排350克，柠檬1个，色拉油250ml，
辅料：：料酒1勺，姜汁1勺，蜂蜜30克，自制橙子果酱30克，生抽0.5勺，炸粉适量，生粉1勺，胡椒粉0.5勺，盐少许，鸡粉适量，
柠香肋排的做法步骤：
1.买回的肋排洗净沥干水分后加入料酒
2.加入姜汁
3.加点盐
4.加点鸡粉
5.加点胡椒粉
6.加点生粉拌匀
7.放冰箱冷藏腌制一小时以上
8.取出腌过的肋排裹上炸粉
9.放入加热的油锅里开始炸
10.炸熟捞出用厨房纸巾吸干油
11.取一碗加入自制的橙子果酱，没有就不加
12.按柠檬汁：蜂蜜：水1:2:2的比例，先加入柠檬汁
13.再加入蜂蜜
14.加点清水和生抽
15.最后加一点点盐拌匀成浇汁
16.锅里放入炸过的肋排
17.淋上调好的浇汁翻炒均匀等汁水收干即可出锅
小贴士：
你是按柠檬汁：蜂蜜：水1:2:2的比例来调汁的，吃的时候再挤点柠檬汁！
豆豉土豆蒸肋排
食材明细：
主料：：猪肋排500g，土豆350g，
辅料：：盐3g，蒜末15g，蚝油1汤匙，豆豉20g，泡椒适量，生姜10g，小葱10g，水淀粉适量，香菜适量，
豆豉土豆蒸肋排的做法步骤：
1.猪肋排泡清血水后洗净控干水分
2.备好调料（蚝油，黄酒 葱段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉）
3.先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上
4.之后把土豆去皮切片放入盆底
5.再把腌制好的肋排装入
6.加入蒜末豆豉和泡椒碎
7.冷水上锅蒸40分钟以上
8.蒸好之后会有很多汁水
9.把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火
10.把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌
小贴士：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.蒸的时间要依照食材的材质而定
黑椒牛肋排的做法
一直想在家做那种大块的牛肋排，网上搜了一圈，只找到这种半成品，是腌制好的牛肋排！我就用烤箱烤了，但是不够酥烂，下次准备先煮再烤！
材料：
牛肋骨（腌制过）750克，黄油少许，
黑椒牛肋排的做法的做法步骤：
步骤1，网购的牛肋排，是腌制好的半成品
步骤2，提前解冻后取出，我用厨房纸巾吸干表面的水分
步骤3，把骨头剔出
步骤4，锅中加入少许黄油后，把牛肉四面都煎至金黄色
步骤5，把煎好的牛排用锡纸包好
步骤6，放入预热好的烤箱220度烤40分钟左右
步骤7，时间到打开锡纸，切片即可
步骤8，可以配上黑椒酱食用
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