只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了传统棕子(1)，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：棕叶适量，云芸适量，莲籽少许，
传统棕子的做法步骤：
1.将棕叶反复洗净，将锅中水烧开放入棕叶点15至20分钟。
2.将煮过的棕叶用凉水再洗干净。
3.糯米洗干净，然后浸泡糯米2小时。
4.将芸豆及莲籽洗干净泡开待用。
5.用棕叶包入适量糯米及芸豆包成棕子剪去多余叶子整齐美观。
6.包好的棕子颜色碧绿。
7.棕子包制的均匀，松紧适度、外观漂亮。
8.用高压锅煮至20分钟，再焖1小时(过一夜更好吃，入锅忘拍)，捞出用冷水浸泡。
9.剥开1个看看效果，粘糯可口。
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碱水棕子
食材明细：
主料：：碱水10ml，糯米1000g，
辅料：：黄片糖4条，
碱水棕子的做法步骤：
1.黄糖加少量水中小火熬成糖浆，水糖分量约1:3差不多吧，关火后待用（当粽子成品出炉做好的时候，糖水也慢慢浓稠点便成糖浆了）
2.粽子叶泡水后双面用布擦洗干净，用大锅放水和叶子一起煮，水开后继续烧3-5分钟后倒出来过水捞起待用
3.糯米放碱水拌勻，看到米色变黄就可以了
4.拿两片叶子头尾反方向重叠
5.折成一个兜兜
6.用勺子把米勺进兜兜里
7.在外围再加上一片叶子
8.然后就裹起来，裹城长条
9.把叶子对折回来做成长方形（糯米尽量都在长方形里面）
10.然后就开始包扎了，从中间开始向两边捆
11.大概做成这样子的，就可以放进锅里煮了，大概要煮2个小时
12.煮两小时后可以拿一条粽子出来看看是否熟透才决定关火哦！
小贴士：
粽子和糖漿放涼了再吃會更好吃哦！
台湾肉棕食材加工——省略包棕子的部分
食材明细：
主料：：长粒糯米适量，眉豆适量，五花肉适量，香菇适量，菜脯适量，红葱头适量，
台湾肉棕食材加工——省略包棕子的部分的做法步骤：
1.两个量杯的米+半杯的眉豆大约可包六个棕子，五花肉切块，香菇泡发，糯米和眉豆先泡半个小时，红葱头切丁。
2.1）糯米和眉豆2）五花肉香菇3）菜脯每样都用油和红葱头略炒香，加生抽。
3.这是炒过后的三大样食材。每个棕子包糯米、眉豆、一块五花肉、一个香菇、少许菜脯。包好后，冷水浸过棕子，大火烧开，转小火烧二个小时即可。
红豆枣香棕(1)
食材明细：
主料：：圆粒糯米1000g，红枣400g，红豆适量，
辅料：：苇叶适量，草绳适量，
红豆枣香棕的做法步骤：
1.买回来的苇叶用刷子刷洗干净，苇叶和草绳放开水中煮10分钟捞出放凉水中泡着。
2.糯米和红豆用水淘洗干净，在水中泡一宿，红枣泡一个小时，清洗干净（红枣忘拍照了）。
3.先卷叶，取三到四片苇叶叠成较大面积，在左手卷成兜形，把泡好的糯米和红豆放进尖角中。
4.中间放两个或三个枣。
5.上面盖上糯米红豆。
6.把叶子折过来。
7.捏住粽子，中间用草绳困住，一定要困结实了，以防再煮的过程中漏米。
8.包好的粽子码放在电压力锅里。
9.压力锅中放清水，水刚好没过粽子，时间定30分钟，美味的粽子就煮好了。
小贴士：
1.粽子要煮一下在放凉水中泡泡能增加粽叶的韧性。
2.糯米最好泡一宿，经过一宿的泡制糯米才更加有粘性。
3.糯米放粽叶中一定要填实捆紧，以防煮的时候漏米。
创意绿茶+蜜枣多口味棕子
食材明细：
主料：：糯米1000克，
辅料：：蜜枣适量，真空包装棕子叶若干，抹茶粉适量，菓珍粉适量，果脯碎适量，玫瑰豆沙适量，
配料：：食用油少许，
创意绿茶+蜜枣多口味棕子的做法步骤：
1.糯米浸泡12小时以上，沥干水后拌入抹茶粉适量
2.填入少量糯米，放入蜜枣
3.再次放糯米至九分满
4.将棕叶尾部向前折，长出部分向右折确保糯米严实地被包裹住，用棉线绳拦腰捆扎好打结。
5.全部包好后，放高压锅开锅后压阀转小火，煮15-20分钟，待自然降压后打开锅，晾至温凉即可食用
小贴士：
1，现在这个季节糯米至少浸泡8小时以上
2，包的时候在米中拌入少量植物油，煮好的棕子口感更润
3，包棕子时确保严实，不能有漏米。
4，煮好后的棕子晾至温凉再打开，糯米在冷却后才糯粘。如果急着吃可以浸泡凉水若干分钟。
5，一次食用不完或短时间保存可直接浸泡于冷水中，每天换一次水可保持三四天。也可置于冷冻室保存，吃的时候可加水再煮一下，不影响口感。
甜蜜葡萄干玉枣棕子
食材明细：
主料：：糯米1.5斤，
辅料：：黑葡萄干诺干，和田枣15颗，
配料：：白砂糖30G，
甜蜜葡萄干玉枣棕子的做法步骤：
1.准备食材，糯米浸泡2小时左右晾干。
2.糯米拌入白糖（也可以不放白糖）。葡萄干和枣子温水泡软，枣子去核。
3.粽叶洗干净剪去尾部，因为觉得尾部太长了，这个看叶子长相。
4.因为粽叶比较小，所以用了2张叠着，相对大一点。
5.放入糯米（预先拌入葡萄干中）中间放去核的枣子，面上再铺一层糯米，包好。
6.用线裹起来，完成。放入电饭煲，放水刚过粽子，标准煮后再焖上一会就好了。
小贴士：
如果大米浸泡的时间不多，裹起来的时候线不要扎很紧就可以，不然粽子太硬，影响口感。
传统汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，黑芝麻适量，
辅料：：猪油适量，姜适量，
配料：：白糖适量，黄糖适量，
传统汤圆的做法步骤：
1.糯米饭、黑芝麻、猪油、白砂糖备齐。黑芝麻买好之后可以在市场请人打磨好碎碎的。
2.把猪油、黑芝麻、白糖放在一个碗里。戴上一次性手套，拌匀捏匀。
3.糯米粉逐步添水和匀。个人觉得稍稍湿一点点更好包。
4.直接揪一块块的捏成团成形。
5.从中间按下去，再慢慢的捏出边，这样下面就会厚一些，包起来不容易破。
6.准备好姜块和黄糖。姜块不用去皮，直接拍一拍就可以了。
7.把姜块和黄糖放在砂锅里，加水大火熬煮。煮到水少一半，就可以下汤圆啦。
8.煮到水少一半，大火，开始下汤圆啦。
9.煮至汤圆浮起来就可以了。别忘了，多盛一点汤，寒天里这可是好东西呀。
小贴士：
1、姜茶水，没有黄糖也可以用红糖代替。
2、女生寒手寒脚，或者着凉感冒，喝一些姜茶汤是极好的。
3、例假来之前，用姜茶汤加入当归和黄芪煮鸡蛋，对女生也是非常好的。
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