“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“棕香柠汁虾”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
鲜虾适量，粽子叶适量，百里香适量，巧克力酱适量，白葡萄酒适量，柠檬适量，李派林适量
棕香柠汁虾的做法步骤：
第1步鲜虾去虾线，用百里香、白葡萄酒、李派林、盐、胡椒粉、鲜柠汁腌渍入味。用粽子叶包紧大虾。
第2步放入蒸锅蒸3-5分钟，取出后蘸巧克力酱淋柠檬汁食用。
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柠汁茶香排骨
食材明细：
排骨500克，红茶包一包，姜两片，柠檬一个，调味料：盐，生抽，老抽，料酒，糖，生粉
柠汁茶香排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，切块，加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小时。柠檬外皮切丝，挤出柠檬汁备用。红茶包用沸水泡开。生姜去皮切丝。
2.锅内倒油，下腌好的排骨翻炒，7成熟时盛起。
3.锅里留油，下姜丝和柠檬丝爆香，然后倒入排骨，加红茶水，煮沸后调整味道，转中火焖入味，再大火收汁。最后洒柠檬汁，拌匀后装盘。
小贴士：
1. 红茶可以去油脂，用它代替水，能减少汤汁中的油腻，同时增加独特口感。
2. 柠檬汁较酸，加少量即可。
3. 没有柠檬可以省略相关步骤，做一道同样美味的茶香排骨。
4. 2包红茶味很浓，不喜欢的可以用一包茶。
柠香盐焗虾
盐焗的这种食物制作方法可以最大的保持食物的质感和鲜味。这种方法听着很高大上，但是做法却是非常简单的，而且虾肉会非常的鲜美。
原料：越南虎虾9只417克海盐650克八角2个花椒5克柠檬半个
1、将虾洗净。
2、去掉虾线。
3、滤干水分，如果感觉虾很湿，可以用厨房用纸按干水分。
4、准备待用。
5、柠檬切片。
6、将海盐、八角和花椒放在锅里。
7、中小火炒至盐发热，飘出香味，取一部分盐出来。。
8、将虾平铺在盐上。
9、再将开始取出来的盐均匀撒在虾身上，放上柠檬，盖锅盖，小火焗5分钟，再关火焖10分钟至虾全熟即可。
小贴士：
1、去虾线其实也挺简单的，只需要用牙签从虾身第二节处穿过，然后向上慢慢挑起，虾线就会随之带出。
2、做盐焗菜要用粗盐(海盐)，使用细盐虽然也可以做，但容易失手或导致成品菜咸度过高，海盐去网上买很多的。盐不要浪费，保存下来以后还可以做盐焗的食物。
小编有话说：以上就是小编教大家做的柠香盐焗虾，爱吃虾的朋友赶紧学着做吧。
香柠芝麻虾(3)
食材明细：
主料：河虾300克，
辅料：芝麻30克，柠檬100克，鸡蛋清30克，玉米淀粉60克，
调料：泡打粉5克，盐3克，香油5克，吉士粉8克，白砂糖15克，花生油50克
香柠芝麻虾的做法步骤：
1.将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
2.芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
3.将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
4.将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
5.将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
柠香基围虾
食材明细：
活基围虾1斤，干辣椒3颗，花椒十几颗，姜5片，葱段1节，黄酒2勺，盐1勺，柠檬2片，生抽3大勺，白酒若干滴
柠香基围虾的做法步骤：
1.虾洗净。
2.锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟。
3.放入虾、黄酒、盐。
4.待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘。
5.蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可。
小贴士：
1、必须得是活虾。 2、焯虾的时间不要过长，否则肉发柴，不甜了。 3、我用的生抽是“六月鲜”，很对我口味。 3、做白灼，虾不能太大，还得绝对干净，只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选，还带着籽，美味无比。
优格柠香烤虾
食材明细：
草虾8尾，葱花5g，姜末8g，盐少许，糖少许，酒1大匙，黑胡椒粉少许，原味优格3大匙，新鲜柠檬1/2个
优格柠香烤虾的做法步骤：
1.草虾去鬚洗净、除肠泥备用。
2.烤箱预热180℃，取两张锡箔纸将所有材料包起来，烤约15分钟即可。
棕香排骨卷
一晃眼，端午节将至，又到了一年一度粽叶飘香的时节。
说到端午节，似乎唱主角的永远是粽子。前几年我都会很积极地准备粽叶、糯米、馅料，自己在家包些粽子来过节，不过呢，家里除了我，对粽子都不太感兴趣，弄得我兴致是逐年降低^_^
好在端午节除了粽子，还是有很多别的美食可以和大家一起分享的。
像今天的这道棕香排骨卷，是用粽叶和糯米来蒸排骨，别有一番风味，特别适合出现在端午节的餐桌上，既应景，味道也相当好。棕叶的香味渗入到糯米和排骨中，糯米又充分吸收了排骨的滋润和油份，棕香、米香、肉香交织，非常的诱人~~
棕香排骨卷
主料：肋排500克、糯米200克、香菇4朵、粽叶适量
调味料：葱段适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、糖少许、胡椒粉适量
棕香排骨卷的做法
1、糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。
2、肋排切段，用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时（腌制时间长会比较入味）。
3、粽叶刷洗干净，用水浸泡着备用。
4、香菇提前泡软，切成细粒备用。
5、泡好的糯米沥干水份，加入香菇粒，再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。
6、粽叶剪去头尾，留中间段（根据排骨的大小，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用）。
7、舀1勺糯米铺在粽叶的一头，再将排骨在糯米中打个滚沾上糯米，放在上面，根据情况可以再撒上些糯米。
8、之后把粽叶卷成卷，并用牙签固定好逐一包好所有的排骨卷，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可（蒸的时间比较长，水要放足，以防锅子烧干）。
对于不会包粽子的人来说，这道棕香排骨卷就像是简易的小肉粽子，而且操作起来更简单，不像包粽子需要一点技巧，只要卷一卷就可以了，很值得一试~~
美食小提示
1、粽叶在使用前要刷洗干净，新鲜的粽叶直接使用即可，如果是干燥的粽叶，需要提前浸泡并煮软才可以使用。
2、粽叶使用时需要修剪整理，保持头尾的平整，便于卷起。另外，根据排骨的大小和粽叶的宽度，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用。
3、排骨最好选择肉比较多的五花肋排，这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。
4、最后蒸的时间根据量的多少来调整，蒸锅里的水要放足，以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
柠香黑椒烤虾
食材明细：
沙虾300克，柠檬一个，黑胡椒，头曲，盐，橄榄油，姜，蒜，砂糖
柠香黑椒烤虾的做法步骤：
1.沙虾洗干净晾干水去掉去掉头脚的虾须 背部划刀抽掉虾肠备用。
2.姜、蒜少许切碎、柠檬切1-2片、把最外层表皮刨下切丝或切碎备用。
3.柠檬1-2片挤出汁、头曲小半瓶盖、黑胡椒适量、橄榄油适量、柠檬丝少许、盐适量、砂糖少许姜蒜适量和虾混合搅拌均匀腌5分钟。
4.烤箱180度预热，把腌好的虾倒入锡纸内，封口包好。
5.烤箱180度中层烤25-30分钟即可。
小贴士：
取出烤好的虾后搅拌均匀，和汁一起吃，味道真的很好啊，最近发现柠檬真是个好东西啊 能做菜烧烤还能做甜品饮品~~
柠汁肉条
食材明细：
梅条肉适量，柠檬一点，橙子一点，淀粉适量
柠汁肉条的做法步骤：
第1步梅条肉切成条状加盐、黄酒、淀粉腌制片刻柠檬半个、橙子半个挤出汁混合待用
第2步炒锅放入花生油微辣放入梅条肉翻炒再放入柠、橙汁汁快收干时起锅、装盘
第3步将橙皮切丝配在盘子边养眼！
柠汁虾球。
食材明细：
大中虾约750，鲜柠檬汁约1/4杯，柠檬皮茸约1/2茶匙，鸡蛋1只，面粉1/2杯，蛋黄粉约1茶匙，盐，胡椒粉，糖，麻油
柠汁虾球。的做法步骤：
1.将虾剥壳，在背部切开，除去虾肠，洗净后沥干水分，放入盐、胡椒粉、麻油各小许，拌匀待用。
2.将鸡蛋打匀，加入面粉中，并加入适量水拌匀，成面浆状，待用。
3.将虾仁沾上面浆，放入热油中炸熟捞出，沥干油份，待用
4.将鲜柠檬与调味料混合，用少许油煮匀，放入柠檬皮茸
5.将蛋黄粉用少许水调匀，加入上项汁料中，煮成芡汁，放入虾球是蘸上汁料，即可上碟供食。
茶香枸杞水晶棕
食材明细：
西米250g，枸杞20g，粽叶12张，红茶包1个
茶香枸杞水晶棕的做法步骤：
第1步粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中；红茶包用热水冲泡，焖15分钟左右；
第2步待茶水冷却，将茶包取出，倒入西米浸泡20分钟；枸杞用水泡5分钟左右，捞出洗净待用；
第3步取两张粽叶重叠，卷成圆椎形，放入少许西米，捏一捏圆锥底部，使空隙填实；放入适量枸杞；
第4步加满西米，用手指挤去水分、压实；粽叶压着西米折回，将西米包住；
第5步将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；用棉线将粽子绑紧；
第6步汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子；大火煮四十分钟左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。
小贴士：
1．待茶水冷却后再放入西米，以免西米粘软；2．西米不需浸泡太久，否则会软烂，难以成形；3. 西米颗粒较小，包时最好采用双层粽叶，避免煮时漏出；4．西米较软，包时注意用手整形，且一定要将米压实；5．西米比糯米易熟，可以适当缩短煮粽子的时间。
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