豆沙蜜枣棕

发布时间 : 2019-10-12

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看豆沙蜜枣棕，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：糯米2500克，粽叶200片，

辅料：：豆沙馅800克，蜜枣800克，

豆沙蜜枣棕的做法步骤：

1.粽叶洗净后放到锅里煮20分钟后倒入盆里备用。

2.糯米提前泡6小时左右。

3.拿起粽叶卷一个漏斗形状，我习惯在底部放一个蜜枣，可以防止漏米。装入糯米，再放一块豆沙，手的握发如图。

4.将后面粽叶往前折，一定要攥紧。

5.近图

6.绑好后，放到电压力锅25分钟即可。

97msw.coM精选阅读

创意绿茶+蜜枣多口味棕子

食材明细：

主料：：糯米1000克，

辅料：：蜜枣适量，真空包装棕子叶若干，抹茶粉适量，菓珍粉适量，果脯碎适量，玫瑰豆沙适量，

配料：：食用油少许，

创意绿茶+蜜枣多口味棕子的做法步骤：

1.糯米浸泡12小时以上，沥干水后拌入抹茶粉适量

2.填入少量糯米，放入蜜枣

3.再次放糯米至九分满

4.将棕叶尾部向前折，长出部分向右折确保糯米严实地被包裹住，用棉线绳拦腰捆扎好打结。

5.全部包好后，放高压锅开锅后压阀转小火，煮15-20分钟，待自然降压后打开锅，晾至温凉即可食用

小贴士：

1，现在这个季节糯米至少浸泡8小时以上

2，包的时候在米中拌入少量植物油，煮好的棕子口感更润

3，包棕子时确保严实，不能有漏米。

4，煮好后的棕子晾至温凉再打开，糯米在冷却后才糯粘。如果急着吃可以浸泡凉水若干分钟。

5，一次食用不完或短时间保存可直接浸泡于冷水中，每天换一次水可保持三四天。也可置于冷冻室保存，吃的时候可加水再煮一下，不影响口感。

蜜枣豆沙端午粽

快到端午节了，想起了奶奶包的粽子，想起了远在家乡的奶奶，想起奶奶家没拆迁前的小院，想起了打小儿在爷爷奶奶身边长大的日子。

我家有端午节包粽子的传统。小的时候都是奶奶包，那时候从没想过还有卖粽子的。童年对端午节记忆的逻辑是：一到夏天就快到吃粽子的时候了，吃完粽子离放暑假就不远了。至于粽子的由来，端午节的习俗等问题从没进过脑子，更没为端午民俗是否能上榜国家非物质文化遗产，端午节是否应该成为法定假日之类的事操过心。

端午节前包粽子也是个大工程，仅次于春节，妈妈姑姑们都来帮忙，有十几斤江米（长粒糯米），做好后泡在凉水里（那时还没有冰箱），可以存放上两三天。家里的粽子是典型的北方口味，多是小枣的，有时爸爸单位发些蜜枣就是更好的馅了（为什么单位会发蜜枣呢？回头还得再问问），有时江米中掺和一些黄米和花生，不但好吃还特别好看。记得妈妈和姑姑们包粽子的手艺远不及奶奶，奶奶包的粽子又结实又漂亮，只用两片纬叶就能包出均匀对称的斜四角形，而且不管个头大小都能做到严丝合缝有棱有角，不像妈妈只能包小个的，姑姑包的又总是漏米。现在奶奶快八十岁了，妈妈在近些年很好的继承了这个传统。这两天我看到卖粽子叶的就买回来，在向妈妈询问了包粽子的整个细节后准备自己也试试，希望试做成功后能拿给妈妈，快递给爷爷奶奶尝尝。

本来以为，吃着自家做的粽子长大，又经常在奶奶和妈妈包粽子的实战中协助绑个棉线、递个剪子的，应该有包粽子的天赋。但试了几次，叶子不是太短就是太窄，米也不听话的直往外钻，更别说四个角歪七扭八上宽下窄的难看样了，弄破了几张叶子后终于勉强在绑住棉线后还能看出是四角形，至于漏不漏米，等煮出来才会知道。

蜜枣豆沙端午粽

用料：

江米（长糯米）500克，蜜枣100克，豆沙馅100克，

粽子叶20张，棉线绳10根

蜜枣豆沙端午粽的做法

1.干粽子叶买来先清洗后用开水煮15分钟，用凉水再清洗后浸泡备用；

2.糯米投洗两三遍用清水浸泡2小时；

3.蜜枣稍稍清洗，豆沙团成大小合适的小球；

4.取两张粽子叶重叠排放，折成漏斗，先放一半糯米，放枣（或豆沙），再铺满糯米，将多余的叶子正面往下折，两边多余也同时往两边的下方折，将糯米全部遮盖严实，形状应该是四角形就对了，最后用棉线捆绑；

5，将包好的粽子放入锅中，加凉水没过粽子，上面盖一个盘子以免煮的过程中粽子飘起来，煮1小时左右（粽子多或个头比较大的可能应该延长些时间吧）；

6.煮好的粽子捞出泡在凉开水中，等它完全凉了非常好吃，吃时可以撒些白糖。

开吃吧

说明：

1.粽子叶根部有个硬梗，最好用剪子减掉，以免在包时扎破叶子；

2.包好的粽子绑棉线时不能松动但又不能紧肋，太松煮时棉线容易脱落，太紧的话糯米没有膨胀的空间不容易煮熟。

一斤糯米总共包了10个粽子，总的来说还不错，有一个煮完后脱线了，还好因为盘子压着没乱跑，基本没有漏米的。这次买的米不够粘，权当是练习了，准备周末再试一次。

网站小提示

蜜枣和牛奶能一起吃:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用

牛奶和蜜枣能一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。

酱肉棕

粽香的味道是一种让人怀念的味道，每年的阴历五月都是一个被粽香包裹的季节。

端午节就一天，假期也不过是三天的小假期，好像还没有玩耍够就又要朝九晚五的奔忙了。在这个匆忙的假期里，出门堵车，旅游看人头，好像只有那或淡淡的或浓郁的，各种味道的棕香能给我们最大的安慰。

肉粽是南方的一种关于粽子的吃法，北方对于粽子吃法是很简单的，无非是红豆粽或是红枣糯米粽，再复杂一些的不多。但我们内心对于美食与美味的向往却是极强烈的。

酱肉棕

原料：糯米1000g，猪腱子肉600g，植物油30g，精盐适量，八角3个，桂皮2小块，香叶5片，料酒30g，老抽20g，白糖30g，洋葱适量，粽叶适量，棉线适量

酱肉棕的做法

1、猪腱子肉洗净，去皮膜。

2、切成3公分大小的肉丁。

3、切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香叶等。

4、倒入料酒。

5、调入15g植物油。

6、调入精盐。

7、倒入10g老抽。

8、拌匀。

9、入冰箱腌渍24小时。

10、粽叶洗净用水煮至软。

11、糯米淘洗后，捞出控水。

12、锅里倒入15g油，油热后放入洋葱碎，小火炒至洋葱微焦。

13、滗出洋葱碎，锅里倒入白糖，小火炒制。

14、炒至白糖融化颜色金黄。

15、倒入10g老抽，小火炒至粘稠均匀。倒入控净水的糯米，小火翻炒至米粒颜色酱红，色泽均匀。

16、取一片粽叶，叶尖端向1/3处弯成漏斗状，漏斗底部封闭。挖入炒好的糯米。

17、放入腌渍好的猪腱子肉，按压匀实。

18、再挖一勺糯米按实，盖住腌肉。

19、把伸出的粽叶往里弯折。

20、盖住糯米。

21、用手捏紧，防止米粒露出。

22、把多出的粽叶往一边弯折。

23、弯折方向往左或右，看习惯。

24、用手握紧粽子，用棉线缠紧。

25、把包好的肉粽码放进压力锅里，倒入没过粽子的清水。

26、顶部盖上一个盘子压住，可防止煮的时候粽子翻滚破碎。

27、开大火煮开，压力锅上汽后该小火压20分钟，关火后再焖数小时。

美食小提示

1、炖制后的腌猪腱子肉，肉质脆弹、细腻、酱香浓郁，味道醇厚。

2、如用干粽叶要提前用水煮，煮后的干粽叶碧绿柔软，方便使用。

蜜枣

食材明细：

主料：：枣适量，

辅料：：白糖一勺，

蜜枣的做法步骤：

1.把枣洗干净。

2.加适量水放锅里煮。

3.煮沸腾了放一勺白糖。

4.煮收汁。

5.装盘，待冷却后，口味更佳。

五香咸肉棕棕享新意的做法

端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫做“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜间煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶，广东地区多数用大片的竹叶，统称粽叶。粽子造型各有不同，有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。辅料的内容，则是最能突显地方特色的部分。本人较喜欢粤式粽子，馅料相对丰富一些，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、元贝、冬菇、绿豆、叉烧等。最近这几年，端午节都是自己动手包粽子，食材和口味可比较符合家人的喜好，特意多做一些，作为端午节送给亲戚们的礼物。美味一起分享，特别有意思呢~特别提醒：这里的分量比较多，可以按比例调整分量。参与活动:#仲夏端午，粽享新意#

材料：

糯米5斤，去皮绿豆2斤，五花肉800克，冬菇300克，咸蛋10个，腊肠3根，盐15克，蚝油2汤匙，鸡粉1汤匙，五香粉10克，老抽1汤匙，粽叶3把，绳子1扎，剪刀1把，蒸肉粉20克，，

五香咸肉棕棕享新意的做法的做法步骤：

步骤1，糯米洗净后浸泡3小时左右

步骤2，绿豆和糯米同步洗净浸泡3小时

步骤3，粽叶和绳子洗净后再用开水浸泡1小时至柔软洁净

步骤4，烧开适量水，将咸蛋煮熟，捞起过一下冰水或凉水，剥壳时容易一些

步骤5，干冬菇洗净后泡软，调入盐、鸡粉、蚝油腌制2小时左右

步骤6，五花肉洗净去皮，切成大块，放入大盆中，调入盐、老抽、鸡粉、蚝油搅拌均匀，腌制3小时或半天

步骤7，腊肠洗净切块

步骤8，将腊肠放入五花肉盆里，遮上盖子、隔水蒸30分钟

步骤9，浸泡好的糯米捞起沥干水