碱水棕子

食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？小编花时间专门编辑了碱水棕子，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：碱水10ml，糯米1000g，

辅料：：黄片糖4条，

碱水棕子的做法步骤：

1.黄糖加少量水中小火熬成糖浆，水糖分量约1:3差不多吧，关火后待用（当粽子成品出炉做好的时候，糖水也慢慢浓稠点便成糖浆了）

2.粽子叶泡水后双面用布擦洗干净，用大锅放水和叶子一起煮，水开后继续烧3-5分钟后倒出来过水捞起待用

3.糯米放碱水拌勻，看到米色变黄就可以了

4.拿两片叶子头尾反方向重叠

5.折成一个兜兜

6.用勺子把米勺进兜兜里

7.在外围再加上一片叶子

8.然后就裹起来，裹城长条

9.把叶子对折回来做成长方形（糯米尽量都在长方形里面）

10.然后就开始包扎了，从中间开始向两边捆

11.大概做成这样子的，就可以放进锅里煮了，大概要煮2个小时

12.煮两小时后可以拿一条粽子出来看看是否熟透才决定关火哦！

小贴士：

粽子和糖漿放涼了再吃會更好吃哦！

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八宝棕子(1)

食材明细：

主料：：糯米500克，大黄米300克，

辅料：：蜜枣适量，绿豆适量，红豆适量，黑米适量，薏 米适量，花生适量，大白豆适量，

八宝棕子的做法步骤：

1.准备食材。

2.各种材料提前一夜用水上。

3.红枣洗净备用。

4.棕叶用水浸泡后入锅煮沸五分钟关火。

5.将煮好的棕叶剪去硬根。

6.中间对折成三角状。。

7.中间对折成三角状。

8.放入一颗蜜枣。

9.放入一半的八宝材料。

10.再放入几颗枣。

11.再填满米。

12.将顶端压下捏紧。将多余的部分弯过。

13.用绳子扎紧即可。

14.放入压力锅中煮，定在最蹄筋钮，保压约45分钟即可。

台湾肉棕食材加工——省略包棕子的部分

食材明细：

主料：：长粒糯米适量，眉豆适量，五花肉适量，香菇适量，菜脯适量，红葱头适量，

台湾肉棕食材加工——省略包棕子的部分的做法步骤：

1.两个量杯的米+半杯的眉豆大约可包六个棕子，五花肉切块，香菇泡发，糯米和眉豆先泡半个小时，红葱头切丁。

2.1）糯米和眉豆2）五花肉香菇3）菜脯每样都用油和红葱头略炒香，加生抽。

3.这是炒过后的三大样食材。每个棕子包糯米、眉豆、一块五花肉、一个香菇、少许菜脯。包好后，冷水浸过棕子，大火烧开，转小火烧二个小时即可。

创意绿茶+蜜枣多口味棕子

食材明细：

主料：：糯米1000克，

辅料：：蜜枣适量，真空包装棕子叶若干，抹茶粉适量，菓珍粉适量，果脯碎适量，玫瑰豆沙适量，

配料：：食用油少许，

创意绿茶+蜜枣多口味棕子的做法步骤：

1.糯米浸泡12小时以上，沥干水后拌入抹茶粉适量

2.填入少量糯米，放入蜜枣

3.再次放糯米至九分满

4.将棕叶尾部向前折，长出部分向右折确保糯米严实地被包裹住，用棉线绳拦腰捆扎好打结。

5.全部包好后，放高压锅开锅后压阀转小火，煮15-20分钟，待自然降压后打开锅，晾至温凉即可食用

小贴士：

1，现在这个季节糯米至少浸泡8小时以上

2，包的时候在米中拌入少量植物油，煮好的棕子口感更润

3，包棕子时确保严实，不能有漏米。

4，煮好后的棕子晾至温凉再打开，糯米在冷却后才糯粘。如果急着吃可以浸泡凉水若干分钟。

5，一次食用不完或短时间保存可直接浸泡于冷水中，每天换一次水可保持三四天。也可置于冷冻室保存，吃的时候可加水再煮一下，不影响口感。

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