食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐五香咸肉棕棕享新意的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫做“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜间煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶，广东地区多数用大片的竹叶，统称粽叶。粽子造型各有不同，有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。辅料的内容，则是最能突显地方特色的部分。本人较喜欢粤式粽子，馅料相对丰富一些，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、元贝、冬菇、绿豆、叉烧等。最近这几年，端午节都是自己动手包粽子，食材和口味可比较符合家人的喜好，特意多做一些，作为端午节送给亲戚们的礼物。美味一起分享，特别有意思呢~特别提醒：这里的分量比较多，可以按比例调整分量。参与活动:#仲夏端午，粽享新意#
材料：
糯米5斤，去皮绿豆2斤，五花肉800克，冬菇300克，咸蛋10个，腊肠3根，盐15克，蚝油2汤匙，鸡粉1汤匙，五香粉10克，老抽1汤匙，粽叶3把，绳子1扎，剪刀1把，蒸肉粉20克，，
五香咸肉棕棕享新意的做法的做法步骤：
步骤1，糯米洗净后浸泡3小时左右
步骤2，绿豆和糯米同步洗净浸泡3小时
步骤3，粽叶和绳子洗净后再用开水浸泡1小时至柔软洁净
步骤4，烧开适量水，将咸蛋煮熟，捞起过一下冰水或凉水，剥壳时容易一些
步骤5，干冬菇洗净后泡软，调入盐、鸡粉、蚝油腌制2小时左右
步骤6，五花肉洗净去皮，切成大块，放入大盆中，调入盐、老抽、鸡粉、蚝油搅拌均匀，腌制3小时或半天
步骤7，腊肠洗净切块
步骤8，将腊肠放入五花肉盆里，遮上盖子、隔水蒸30分钟
步骤9，浸泡好的糯米捞起沥干水
步骤10，咸蛋去壳，一分为四切开，连蛋白部分也保留起来，这样处理既不浪费，口感特别还美味
步骤11，浸泡好的绿豆捞起沥干水，倒入糯米盆里，调入盐、五香粉、鸡粉、蒸肉粉
步骤12，充分搅拌均匀，下一步开始制作成品了
步骤13，取一片粽叶、折成三角形的漏斗
步骤14，依次加一片粽叶，将漏斗扩大，这样才能包下更多食材
步骤15，底部舀半勺拌好的糯米，放入五花肉、腊肠、咸蛋、冬菇
步骤16，上面再盖一层糯米（即半勺）
步骤17，用左手手虎口处把住粽子底部及中间部分，再用多余的粽叶覆盖住糯米，捏紧、缠上绳子，绑好
步骤18，用剪刀把多余的粽叶和绳子修剪整齐
步骤19，直至全部包好（这里只是一部分）
步骤20，放入电压力锅内，填入没过粽子的清水，通电、选择炖牛蹄筋按键，烹调完成解压即可（若没有压力锅可以用煮锅，要放入足量的清水，大火煮开后调成中火煮3小时左右
步骤21，成品图
步骤22，美味哟
步骤23，五香咸肉棕
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酱肉棕
粽香的味道是一种让人怀念的味道，每年的阴历五月都是一个被粽香包裹的季节。
端午节就一天，假期也不过是三天的小假期，好像还没有玩耍够就又要朝九晚五的奔忙了。在这个匆忙的假期里，出门堵车，旅游看人头，好像只有那或淡淡的或浓郁的，各种味道的棕香能给我们最大的安慰。
肉粽是南方的一种关于粽子的吃法，北方对于粽子吃法是很简单的，无非是红豆粽或是红枣糯米粽，再复杂一些的不多。但我们内心对于美食与美味的向往却是极强烈的。
酱肉棕
原料：糯米1000g，猪腱子肉600g，植物油30g，精盐适量，八角3个，桂皮2小块，香叶5片，料酒30g，老抽20g，白糖30g，洋葱适量，粽叶适量，棉线适量
酱肉棕的做法
1、猪腱子肉洗净，去皮膜。
2、切成3公分大小的肉丁。
3、切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香叶等。
4、倒入料酒。
5、调入15g植物油。
6、调入精盐。
7、倒入10g老抽。
8、拌匀。
9、入冰箱腌渍24小时。
10、粽叶洗净用水煮至软。
11、糯米淘洗后，捞出控水。
12、锅里倒入15g油，油热后放入洋葱碎，小火炒至洋葱微焦。
13、滗出洋葱碎，锅里倒入白糖，小火炒制。
14、炒至白糖融化颜色金黄。
15、倒入10g老抽，小火炒至粘稠均匀。倒入控净水的糯米，小火翻炒至米粒颜色酱红，色泽均匀。
16、取一片粽叶，叶尖端向1/3处弯成漏斗状，漏斗底部封闭。挖入炒好的糯米。
17、放入腌渍好的猪腱子肉，按压匀实。
18、再挖一勺糯米按实，盖住腌肉。
19、把伸出的粽叶往里弯折。
20、盖住糯米。
21、用手捏紧，防止米粒露出。
22、把多出的粽叶往一边弯折。
23、弯折方向往左或右，看习惯。
24、用手握紧粽子，用棉线缠紧。
25、把包好的肉粽码放进压力锅里，倒入没过粽子的清水。
26、顶部盖上一个盘子压住，可防止煮的时候粽子翻滚破碎。
27、开大火煮开，压力锅上汽后该小火压20分钟，关火后再焖数小时。
美食小提示
1、炖制后的腌猪腱子肉，肉质脆弹、细腻、酱香浓郁，味道醇厚。
2、如用干粽叶要提前用水煮，煮后的干粽叶碧绿柔软，方便使用。
棕香捆蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2只，精瘦肉300克，皮丝150克，
辅料：：食盐适量，味精适量，料酒适量，白酒适量，白糖适量，
棕香捆蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗净备用
2.尖刀从猪蹄背面冲开 剔下骨头
3.保留完整蹄皮备用 骨头可吊汤
4.料酒 白酒 白糖 盐 备用
5.肉 皮丝用料水拌匀
7.粽叶裹紧 草绳扎好即可 入蒸锅1小时 拿出冷却自然温度 入冰箱5分钟取出切片
小贴士：
蒸熟后一定要冷透切片
小米棕香排
食材明细：
主料：：小米适量，纤排适量，碗豆适量，
辅料：：大葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：生抽适量，五香粉适量，糖适量，花椒粒适量，料酒适量，
小米棕香排的做法步骤：
1.1、将小米淘净，用水泡三个小时。
2.2、泡小米的同时，将姜蒜切末，大葱切成段，中间对剖一刀，将排骨洗净，沥干水分，放入料酒、姜末、蒜末、大葱、生抽、五香粉、糖，拌匀腌制两小时。
3.3、小米泡好后，沥干放入盆中，这时将腌好的排骨用筷子一块块夹入盆中（腌制用的葱不要），再加入青豆和花椒粒拌匀，让每块排骨都尽量多的裹上小米。
4.4、把棕叶洗尽平铺在蒸格上。
5.5、把拌好的小米排骨放在棕叶上，中火蒸一个半小时。
6.6、蒸好啦，揭开盖子，好香啊，蒸气太大了，看不太清楚，呵呵！
菌香烧香棕
还是从家里的小事做起吧，在家中的小事中体悟天时是如何运转的，由小及大，由近及远，然后你再到外面去闯荡。别看小小的厨房，你能体悟哪些天时呢？每个人有每个人的天时，一人一个世界，一家有一家的天时，你仔细的琢磨一下，我家的厨房，我如何去做，才叫和了我家厨房的天时呢？
菌香烧香棕
主料：粽子
辅料：香菇；大葱；鸡蛋；香葱
调料：辣酱；蚝油；酱油；白糖；鱼露；料酒
菌香烧香棕的做法
1.将各种辅料切好备用
2.最好用平底不粘锅，烧热后刷一层油，准备煎粽子
3.将粽子蒸熟后自然冷却，切成大块后，裹匀干淀粉入油锅煎制
4.煎好的粽子备用
5.将鸡蛋炒散备用
6.锅中放油，爆香葱姜蒜
7.放入香菇丝炒香
8.然后调入蚝油；料酒；鱼露；酱油；辣酱；白糖；清水
9.放入煎好的粽子，小火煮制片刻
10.汤汁快干时，倒入鸡蛋块；撒入香葱
11.炒匀即可出锅
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
广式五花肉板栗咸肉棕子
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：五花肉适量，板栗适量，香菇适量，花生适量，绿豆适量，咸鸭蛋黄适量，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，
广式五花肉板栗咸肉棕子的做法步骤：
1.材料大集合：糯米、绿豆、板粟、咸蛋黄、花生、香菇五花肉
2.首先，拿3片棕叶交错对叠以增宽叶子包馅的面积，从叶子中间偏上留3厘米的位置对折成一个漏斗的形状。
3.依次加入材料：糯米1-2小勺→绿豆1小勺→香菇五花肉各2片→板栗3-4小粒→花生4-5粒→绿豆1-2小勺→糯米1-2勺 盖住馅料
4.用左手食指和拇指掐住棕子缺口处中间位置，右手将棕叶尾端朝里对折
5.将多余尾部叶子朝里面对折，并拿线绑住，打结。
6.绑的时候一定要紧，不能漏馅，小心不要把叶子弄破。
7.将包好的棕子放入高压锅或煮锅里，加水（盖过棕子）。高压锅需要1小时候左右，煮锅则需要6-7小时，用煮锅时每2小时要把底下和上面的棕子换一个位置，不然底下熟了上面没熟透。煮好可以拿一个尝下熟了没有，如没熟透加水继续煮。一定要一次煮好，吃不完可以放冰箱，吃的时候蒸热吃（不要水煮加热，2次水煮的不好吃）
小贴士：
1、棕叶买加来后用水煮一下洗净。
2、糯米提前一两小时泡发（不泡也影响不大），淘洗干净后加入油、盐、生抽调味待用。
3、五花肉切小块，放锅中爆炒出油后加盐炒，然后加少许糖炒上色，最后加入生抽与香菇粒拌匀待用。
4、新鲜板栗买回来切小粒待用。
5、提前将花生、绿豆（带皮或不带皮都可以，看个人喜欢。我觉得带皮香一点）泡发，（不泡影响也不大）
6、每个咸鸭蛋黄切成四等分，一个小棕子加入4/1就可以了。喜欢的也可以多加一块。
（馅可以根据自己的喜好换成其它如：腊肉、腊肠、虾仁、鸡肉、红豆或其它……方法一样）
感谢您阅读“97美食网”的《五香咸肉棕棕享新意的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了棕子的做法专题，希望您能喜欢！
