原料:糯米黑米小米苦荞麦藜麦(杂粮根据个人喜好选择)五花肉粽叶
调料:生抽老抽盐白酒
做法:
1.粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用;
2.糯米和杂粮事先淘洗后滤干水放置两个小时左右让其变干;
3.放入生抽和老抽来调色调味,再加少许盐,放置2个小时左右让其变干;
4.把五花肉肉皮切掉后切块;
5.肉里加入生抽和老抽,加点白酒腌制1个小时;
6.拿起一张粽叶,从棕叶头三分之一处向内折出一个锥形;
7.先放入一点米;
8.放入一块五花肉;
9.上面再用米盖好;
10.把粽叶向上盖住包好再向一边把多出的棕叶折叠;
11.用棉绳扎好就可以;
食材明细:
主料:糯米适量
辅料:棕叶适量,云芸适量,莲籽少许
传统棕子的做法步骤:
1,将棕叶反复洗净,将锅中水烧开放入棕叶点15至20分钟。
2,将煮过的棕叶用凉水再洗干净。
3,糯米洗干净,然后浸泡糯米2小时。
4,将芸豆及莲籽洗干净泡开待用。
5,用棕叶包入适量糯米及芸豆包成棕子剪去多余叶子整齐美观。
6,包好的棕子颜色碧绿。
7,棕子包制的均匀,松紧适度、外观漂亮。
8,用高压锅煮至20分钟,再焖1小时(过一夜更好吃,入锅忘拍),捞出用冷水浸泡。
9,剥开1个看看效果,粘糯可口。
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