棕香百叶包

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“棕香百叶包”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：肉末适量，百叶适量，粽叶适量，

辅料：：鸭蛋适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，

棕香百叶包的做法步骤：

1.肉末内放入鸭蛋、淀粉、料酒、盐、酱油，搅拌均匀；

2.如图；

3.百叶切成方形，取一些拌好的肉末放在百叶上；

4.向上卷起；

5.将两边向中间折；

6.向上卷到底，包好了；

7.在百叶包外面再包上一层粽叶；

8.将包好的粽叶百叶包码放在盘中，蒸25分钟左右；

9.完成。

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江南百叶包

江南一带都非常普遍的家常菜，也是一款典型的上海家常菜。百叶也就是豆腐皮，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。最简单的吃法就是这种蒸熟即可食用，也可以煮汤吃，最常见的百叶包粉丝汤可是上海人最喜欢的菜肴之一。

百叶包的豆腐皮可是含钙量极高的食品，馅料也是荤素搭配，豆腐皮和香菇肉馅的混合，让口味更加鲜美独特，营养全面。

此系家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，馅料鲜香多汁，是下饭的好菜。

一般上海人都是取一张百叶铺平，把肉酱馅料按长条形铺在百叶上，两头折起做成类似春卷样长条型的。我是为了讨口彩，做成如意福袋形状，讨个吉祥如意！

沉甸甸的福袋饱含汤汁，咬一口，真是鲜的眉毛掉下来，呵呵，我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全靠它自身的鲜味，包着的豆腐皮也吸足馅料的精华，有滋有味，美味至极。

百叶包

食材：百叶皮一大张（可做8个），肉糜、香菇、胡萝卜、料酒、生姜粉、盐、蚝油，葱、水淀粉。

百叶包的做法

1、准备食材

2、百页用水冲洗泡软，切成10厘米见方的块，香菇洗净切成末，胡萝卜檫成丝备用。

3、除百叶皮外，其他食材拌匀，中间分2次调入水淀粉，较上劲。

4、百叶内放适量肉馅料，

5、拎起豆腐皮四边包拢，用芹菜梗在收口处系好。比较家常的是像包春卷似地把肉馅包在百页内，再用细绳扎紧。

6、逐个包好。

7、放入蒸锅内

8、大火烧开转中火，蒸15-20分钟即可。

9、蒸好后的汤汁，另起锅，倒入汤汁，加一点盐，勾芡后浇在百叶包里，很鲜美。

直接煮汤吃也很好，最常见的：百叶包粉丝汤。是最经典的吃法之一。

小贴士：

1、一次可多做些百叶包。没煮熟的百叶包可放冰箱冷冻。冷冻过的百叶包直接放入汤中煮熟，连蒸的步骤都可省略。

2、馅料蔬菜随自己喜欢添加，也可以用白菜、荠菜等。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

海鲜百叶包

食材明细：

主料：：五花肉馅250g，百叶一张，海虾6只，蛤蜊200g，鸡蛋一个，

辅料：：香油适量，盐适量，料酒适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，

海鲜百叶包的做法步骤：

1.蛤蜊用盐水洗净。虾去除虾线洗净备用。

2.准备好豆腐皮（百叶）和肉馅。

3.用一个鸡蛋加入蚝油、鸡粉、香油、盐、葱姜末将肉馅调匀。

4.百叶（豆腐皮）洗净，切成小块，放入适量的肉馅。

5.一一的包起，放入蒸锅蒸10分钟。

6.锅中放少许的油，葱姜炝锅。

7.然后放入蛤蜊和虾煸炒至虾变色，烹入一些料酒。

8.加入适量的清水，烧开。

9.放入蒸好的百叶包，再煮5-8分钟。

10.关火。加入盐和少许的胡椒粉调味，即可上桌。

小贴士：

百叶包先蒸一下不易散开。用砂锅更不容易凉。其他锅具都可以。

百叶包肉

食材明细：

主料：：肉酱适量，百叶适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，高汤适量，

百叶包肉的做法步骤：

1.取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上

2.如图用百叶的一角把肉卷起来

3.把另外两个角对折

4.如图卷起来

5.用细韭菜叶或者芹菜捆扎好

6.把百叶卷码放在盘子里，用预先准备好的高汤淋在百叶卷上，上锅蒸15分钟左右（因为肉馅和高汤都已经调味，所以不用再放盐和鸡精了）

百叶包海鲜汤

食材明细：

主料：：冬瓜适量，百叶适量，猪肉适量，

辅料：：鸡蛋适量，虾适量，蛤蜊适量，生姜适量，

配料：：料酒适量，葱适量，盐适量，

百叶包海鲜汤的做法步骤：

1.准备好的料。

2.猪肉剁碎，加盐，鸡精，料酒，鸡蛋，葱花，姜末搅上劲，做成肉馅。

3.做好的肉馅包入百叶中，用绳子绑好，防止在烧的过程中散开。

4.虾去虾线，剪点虾脚。

5.开水锅里加点盐，葱，姜，焯烫虾与蛤蜊。

6.冬瓜去皮切片，油锅里面煸一下。

7.加水，一点料酒，把百叶包，放入烧开，改小火烧十分钟左右。

8.改大火，加入处理好的虾与蛤蜊，一点鸡精，盐。

9.烧三分钟左右就可以。

上海百叶包的做法

上海百叶包是日常家庭都会做的一道菜，百吃不腻！有些人喜欢纯肉的，我觉得吃多了有点腻，我喜欢荠菜肉的，有鲜味也比较素！

材料：

荠菜500g，肉末120克，料酒1勺，姜末少许，葱花少许，盐少许，橄榄油1勺，百叶千张1包，

上海百叶包的做法的做法步骤：

步骤1，千张里面的馅料就是这些食材，我喜欢荠菜多一点，肉末只是用来调味。倒一勺橄榄油这样出汤汁！撒盐根据料来。

步骤2，料已经拌匀，看得出来肉末很少吧，喜欢吃肉的，可以包纯肉。根据自己口味来调配，拌匀后醒一会！

步骤3，这里我忘记拍千张皮了，因为生活在杭州。买的是祖民的千张，实际用下来，比较硬。没有上海的千张皮好！一包里面有4张，可以裁剪成12小张

步骤4500，g荠菜，120g的肉末，正好包了12个，馅儿全部用光！

步骤5，放在砂锅里，锅不分形式都可以的，倒水和百叶包齐平即可！

步骤6，大火10分钟后就可以吃了！

步骤7，荠菜，就是鲜的一塌糊涂！

双菇肉糜百叶包

食材准备：百叶皮、肉糜、黄花菜、香菇、鸡腿菇、姜、葱。葱姜洗净，切末。黄花菜、香菇洗净，水泡发后切末，同样鸡腿菇洗净，切末。

材料：

主料：豆腐皮2张，黄花菜50g，

辅料：香菇2朵，鸡腿菇1只，姜适量，细香葱适量，料酒适量，鸡精适量，

双菇肉糜百叶包的做法步骤：

1. 食材准备：百叶皮、肉糜、黄花菜、香菇、鸡腿菇、姜、葱。

2. 葱姜洗净，切末。

3. 黄花菜、香菇洗净，水泡发后切末，同样鸡腿菇洗净，切末。

4. 在肉糜中，放入葱、姜、盐和料酒。

5. 搅拌均匀。

6. 然后放入黄花菜、香菇和鸡腿菇。

7. 再放入盐、白胡椒粉、麻油、鸡精，充分搅拌均匀，馅料就做好了。

8. 百叶皮一张分八份，拿一小张，放上馅料。

9. 按图卷上。

10. 将两边折起。

11. 再全部卷完。

12. 很快一个个百叶包全包好，上锅蒸15分钟，即可出锅。

荠菜百叶包的做法

#春之味#温暖的春天带来了明媚的阳光.也带来了垂涎欲滴的美味~春季正是吃野菜的好时机~

材料：

荠菜150克，五花肉糜200克，薄百叶2张，香油适量，高汤一碗，盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，

荠菜百叶包的做法的做法步骤：

步骤1，荠菜择掉须根，清洗干净，切成细末待用

步骤2，五花肉糜加盐，糖、生抽、香油搅拌均匀

步骤3，把荠菜末倒入盆中。接着加入适量鸡粉，肉糜馅和胡椒粉拌匀。

步骤4，用切好的小份百叶，把搅拌均匀的菜馅放上

步骤5，卷起

步骤6，将两边的角向中间折

步骤7，包紧、包好

步骤8，包好的百叶包，放入蒸锅中蒸约15分钟

步骤9，起锅，锅中倒入适量高汤，调味加盐、鸡粉，把蒸好的百叶包放入锅中，然后略微煮一会儿，．取出百叶包，

步骤10，放在盘上，。锅中汤汁，勾一点点薄芡，淋在百叶包至上。最后用新鲜迷迭香点缀菜品。ok了~

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