大师菜谱

食材明细：

主料：：黄油13克，淡奶油93克，鸡蛋1个，白砂糖50克，中筋面粉150克，蓝莓90克，

辅料：：柠檬皮屑1/2个，盐1/8小勺，无铝泡打粉5克，杏仁粉13克，白砂糖13克，中筋面粉13克，

ph大师金宝顶玛芬蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤：

1.这是一个三能屋诺六联模的量。先做金宝顶酥粒，把最后四项原料：黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。

2.把主料中的干性原料：面粉150克、糖50克、盐1/8小勺、泡打粉5克搅拌均匀后过筛，加入柠檬皮，搅拌均匀。

3.普蓝高科蓝莓洗净沥干备用。

4.把黄油63克隔热水融化并与淡奶油93克搅拌均匀；稍凉加入打散的鸡蛋搅拌均匀。

5.加入蓝莓搅拌至无干粉即可入模，（事先套纸模会比较好看哦）然后将金宝顶酥粒全部均匀洒在上面。

6.入模。预热180度烤箱，烤23分钟左右，要烤到蓝莓爆浆哦。

7.美美的拿出来~酥粒金灿灿的，开动~

食材明细：

主料：黄油13克，淡奶油93克，鸡蛋1个，白砂糖50克，中筋面粉150克，蓝莓90克

辅料：柠檬皮屑1/2个，盐1/8小勺，无铝泡打粉5克，杏仁粉13克，白砂糖13克，中筋面粉13克

ph大师金宝顶玛芬蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤：

1，这是一个三能屋诺六联模的量。先做金宝顶酥粒，把最后四项原料：黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。

2，把主料中的干性原料：面粉150克、糖50克、盐1/8小勺、泡打粉5克搅拌均匀后过筛，加入柠檬皮，搅拌均匀。

3，普蓝高科蓝莓洗净沥干备用。

4，把黄油63克隔热水融化并与淡奶油93克搅拌均匀；稍凉加入打散的鸡蛋搅拌均匀。

5，加入蓝莓搅拌至无干粉即可入模，（事先套纸模会比较好看哦）然后将金宝顶酥粒全部均匀洒在上面。

6，入模。预热180度烤箱，烤23分钟左右，要烤到蓝莓爆浆哦。

7，美美的拿出来~酥粒金灿灿的，开动~

食材明细：

模具：18cm*18cm方形不粘模，黄油125克，蛋液110ML，黑巧克力70克，核桃100克，细砂糖100克（原配方是150克），低筋面粉60克、

PH大师布朗尼的做法步骤：

第1步黄油室温软化，核桃用放入烤箱，150度烤10分钟后取出备用。巧克力隔50度热水融化，融化后加入黄油拌匀。再加入细砂糖拌匀，分三次加入鸡蛋液，拌成柔滑面糊状。

第2步筛入低筋面粉，切拌均匀，不要划圈。最后拌入核桃

第3步倒入不粘方形模具内，烤箱预热180度，烤20分钟。

有时候，寒冬与暖春的距离，就在一块柠檬磅蛋糕。来自大师配方，圆润顺滑，清新柔软，最适合伴着明媚的春光来品尝。

总说磅蛋糕厚重的，但是配上柠檬香似乎也变得轻盈。我特地选蝴蝶纷飞的瓷盘来配，简简单单没有很多配饰，是不是也很美？

万物复苏的季节里，好的蛋糕需要和爱的人分享。

亲爱的，茶泡好了吗？

春日里的柠檬香--PH大师柠檬磅蛋糕

主料：低粉50g，朗姆酒10g，无盐黄油30g，高粉30g，鸡蛋70g。

辅料：糖渍柠檬皮（切成3mm丁状）35g，泡打粉3g，海盐1小撮，柠檬皮屑10g，细砂糖100g，淡奶油（乳脂成分35%）40g。

糖浆：细砂糖25g，水30g，柠檬汁15g，食用佛手柑香精1g。

PH大师柠檬磅蛋糕的做法

1、粉类混合过筛,模具涂油。烤箱预热160度，烤30分钟。

2、将柠檬皮屑刨入白砂糖里，拌匀混合，静置约10分钟。

3、将盐、一半蛋液加入柠檬糖中拌匀。

4、剩余蛋液分两次加入，搅拌均匀，不需打发。

5、依次加入朗姆酒、淡奶油。

6、搅拌均匀。

7、再加入融化的黄油混合均匀。

8、分三次加入已过筛的粉类。

9、用刮刀轻拌匀。

10、最后加入糖渍柠檬皮丁，拌匀。将面糊倒入模具。

11、放入烤箱,上下火40分钟。

12、细砂糖加水，隔水加热至溶化，再加入柠檬汁，香精放凉备用。

出炉前用竹签插入蛋糕中心，竹签干净即熟。蛋糕出炉后立刻脱模，置于网架上，乘热在顶部和四周刷上糖浆，静置冷却。蛋糕彻底冷却后，用保鲜膜包好放密封盒中冷藏保存，食用前30分钟从冰箱中取出恢复室温即可。

没有磅蛋糕模具不能做?没有关系,用牛奶包装剪开,可以做两个磅蛋糕模。

美食小贴士

1、糖浆一定要全部刷完。保存期：10天。

2、糖渍柠檬皮丁和香精没有加,已经觉得很美味。

3、模具书中尺寸：11、5*4、5*5cm磅蛋糕模具两个的分量,我用的一个牛奶盒子剪开正好、

4、烘烤时间、温度请根据自家烤箱增减。

5、糖渍柠檬皮若没有可多加一个柠檬皮屑增加香气。

6、此蛋糕糊较稀，所以加入材料时需少量分次避免结块。

7、粉类使用刮刀以抄底翻拌法混合，切勿用搅拌器打发，避免出筋。

8、糖浆必须乘热刷，冷却后的蛋糕体刷上酒糖液会产生粘湿的状态。建议多刷几遍增添风味。

9、冬季为防止油水分离打散的蛋液、淡奶油坐水浴保持室温。如果室内气温太低，也可以将乳霜状黄油加入柠檬糖中混合后加入鸡蛋、淡奶油等其他配料，做出来的蛋糕质地同样细腻。