食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的PH大师柠檬磅蛋糕，希望能帮助到你，请收藏。
有时候，寒冬与暖春的距离，就在一块柠檬磅蛋糕。来自大师配方，圆润顺滑，清新柔软，最适合伴着明媚的春光来品尝。
总说磅蛋糕厚重的，但是配上柠檬香似乎也变得轻盈。我特地选蝴蝶纷飞的瓷盘来配，简简单单没有很多配饰，是不是也很美？
万物复苏的季节里，好的蛋糕需要和爱的人分享。
亲爱的，茶泡好了吗？
春日里的柠檬香--PH大师柠檬磅蛋糕
主料：低粉50g，朗姆酒10g，无盐黄油30g，高粉30g，鸡蛋70g。
辅料：糖渍柠檬皮（切成3mm丁状）35g，泡打粉3g，海盐1小撮，柠檬皮屑10g，细砂糖100g，淡奶油（乳脂成分35%）40g。
糖浆：细砂糖25g，水30g，柠檬汁15g，食用佛手柑香精1g。
PH大师柠檬磅蛋糕的做法
1、粉类混合过筛,模具涂油。烤箱预热160度，烤30分钟。
2、将柠檬皮屑刨入白砂糖里，拌匀混合，静置约10分钟。
3、将盐、一半蛋液加入柠檬糖中拌匀。
4、剩余蛋液分两次加入，搅拌均匀，不需打发。
5、依次加入朗姆酒、淡奶油。
6、搅拌均匀。
7、再加入融化的黄油混合均匀。
8、分三次加入已过筛的粉类。
9、用刮刀轻拌匀。
10、最后加入糖渍柠檬皮丁，拌匀。将面糊倒入模具。
11、放入烤箱,上下火40分钟。
12、细砂糖加水，隔水加热至溶化，再加入柠檬汁，香精放凉备用。
出炉前用竹签插入蛋糕中心，竹签干净即熟。蛋糕出炉后立刻脱模，置于网架上，乘热在顶部和四周刷上糖浆，静置冷却。蛋糕彻底冷却后，用保鲜膜包好放密封盒中冷藏保存，食用前30分钟从冰箱中取出恢复室温即可。
没有磅蛋糕模具不能做?没有关系,用牛奶包装剪开,可以做两个磅蛋糕模。
美食小贴士
1、糖浆一定要全部刷完。保存期：10天。
2、糖渍柠檬皮丁和香精没有加,已经觉得很美味。
3、模具书中尺寸：11、5*4、5*5cm磅蛋糕模具两个的分量,我用的一个牛奶盒子剪开正好、
4、烘烤时间、温度请根据自家烤箱增减。
5、糖渍柠檬皮若没有可多加一个柠檬皮屑增加香气。
6、此蛋糕糊较稀，所以加入材料时需少量分次避免结块。
7、粉类使用刮刀以抄底翻拌法混合，切勿用搅拌器打发，避免出筋。
8、糖浆必须乘热刷，冷却后的蛋糕体刷上酒糖液会产生粘湿的状态。建议多刷几遍增添风味。
9、冬季为防止油水分离打散的蛋液、淡奶油坐水浴保持室温。如果室内气温太低，也可以将乳霜状黄油加入柠檬糖中混合后加入鸡蛋、淡奶油等其他配料，做出来的蛋糕质地同样细腻。
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柠檬磅蛋糕
食材明细：
主料：：细砂糖100克，柠檬皮屑1个，全蛋液100克，白朗姆酒10克，淡奶油40克，无盐黄油30克，高筋面粉30克，低筋面粉50克，泡打粉30克，
辅料：：细砂糖25克，水30克，柠檬汁1个，
柠檬磅蛋糕的做法步骤：
1.食盐搓洗柠檬擦干水分后。
2.将柠檬皮刨出。
3.倒入砂糖中混合均匀（注意不要把柠檬皮的白色部分也刨下来，白色部分会有苦味），放置备用。淡奶油可以隔热水加热至微微温热。
4.黄油切块室温软化（软化到手指轻轻一按就是个坑的程度）。
5.将1/2砂糖倒入黄油。
6.打发至颜色变白体积变大。
7.然后分次加入放置室温的淡奶油。
8.继续打发。预热烤箱170度。
9.全蛋液和剩余1/2的砂糖混合（全蛋打发会比较困难，可以隔热水进行打发）。
10.隔热水打发到可以出现清晰不易消失的纹路，并且可以在打蛋头上抱团不会快速滴落的状态最好。
11.打发好的全蛋液少量多次加入打发好的黄油奶油中。
12.确保每次加入前混合打发均匀。
13.加入白朗姆酒继续打发混合均匀。
14.粉类混合，过筛加入。
15.先混合翻拌大致均匀。然后用抹拌的手法完全混匀。由打蛋盆中间向打蛋盆壁画括号的手法。面糊不可以搅拌过度，搅拌过度的面糊会过度起筋，造成消泡，磅蛋糕无法长高，质地紧实口感较硬，面糊有张力地下落并且出现光泽感的状态。
16.蛋糕糊装入裱花袋，模具抹黄油。
17.挤入模具，轻震几下，然后用刮刀将模具内的面糊整理中间低两边高。有助于最后磅蛋糕的长高和自然裂口。
18.放入预热好的烤箱。
19.上下火170℃烘烤50分钟。（关于裂口。我们也可以170℃烘烤10分钟后，用刀在蛋糕表面中间位置划开一道直线。10分钟时表面面糊会开始略微结膜）。
20.烤好的磅蛋糕出炉后，放置在晾架上晾凉。
21.糖浆部分材料混合煮沸后放凉备用。
22.出炉的磅蛋糕趁热刷上全部糖浆。待全部凉透后保鲜膜包好。
23.保存与赏味期限：室温保质期约3天，冷藏约15天（冷藏1周后食用风味更佳，15天风味极致），冷冻约25天。
24.切片吃，不要贪心哦
小贴士：
保存与赏味期限：室温保质期约3天，冷藏约15天（冷藏1周后食用风味更佳，15天风味极致），冷冻约25天。
雪域柠檬磅蛋糕
天凉了，吃些高热量的食物感觉负罪感小了好多。
这款磅蛋糕可算是超高糖高油了，加了一整个柠檬皮和挤出的柠檬汁进去，吃着并不觉得腻，反而很清爽。
但还是没敢多吃，倒是小家伙很喜欢，吃了不少呢。
雪域柠檬磅蛋糕
蛋糕体材料：黄油84g，细砂糖84g，蛋液102g，低筋面粉67g，玉米淀粉67g，柠檬皮1个，泡打粉2g，朗姆酒10ml，柠檬汁15ml，香草精几滴，盐一小撮
柠檬霜材料：黄油15g，柠檬汁15ml，糖粉100g
雪域柠檬磅蛋糕的做法
1.取一个柠檬洗净，用擦丝器擦掉柠檬表皮，然后将柠檬对半切开挤汁备用；
2.黄油在室温下软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态；
3.分次加入蛋液，搅打均匀，注意每一次都要在蛋液完全融入之后再加入下一次；
4.滴入几滴香草精，搅打均匀；
5.加入柠檬皮屑，打匀；
6.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物，翻拌均匀；
7.加入朗姆酒和柠檬汁，继续翻拌均匀；
8.将蛋糕糊倒入模具，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态；
9.将模具送入预热好的烤箱第三层，180度约45分钟，出炉后脱模晾凉备用；
10.制作柠檬霜：将黄油融化后加入柠檬汁和糖粉，搅拌均匀后淋在蛋糕表面，待其凝固即可切片食用；
雪域柠檬磅蛋糕做法小贴士
1.擦柠檬皮屑的时候注意不要用力，表皮内侧白色物质不需要；
2.黄油中加入蛋液时一定注意完全融合后再加入下一次蛋液，以免出现油水分离现象；
3.我做的时候在模具内侧加了一层薄油纸，主要是为了脱模方便和后续清理简单，也可以不加油纸直接倒入模具的；
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
杏仁柠檬磅蛋糕
我不知道你们爱上烘焙是源于什么，而我对烘焙的热恋，一部分原因是每逢蹲在烤箱盘，看里面的半成品一点点发生变化，比如膨胀，比如上色，等等。这些能抓在眼球里的细节，总会让我有一种难言的欣喜和微微的感动。就像做这款磅蛋糕时，观察着蛋糕体一点点膨胀，鼓起，直至最后表面缓缓裂开来。在最后出炉，品尝到那个清新的味道时，小小的成就感逐然升起。
杏仁柠檬磅蛋糕
食材：低筋面粉120g、黄油80g、鸡蛋2个、牛奶40g、白砂糖80g、盐1g、泡打粉2g、柠檬2个、杏仁片20g、细砂糖(用做柠檬糖浆）50g
烤箱：温度180度，时间30分钟
杏仁柠檬磅蛋糕的做法
1.备好所需食材；
2.用擦丝器将柠檬表皮部分擦细丝待用；
3.黄油软化，加入细砂糖和盐，用手动打蛋器搅打至颜色变浅；
4.加入鸡蛋，牛奶，筛入低筋面粉，泡打粉，柠檬皮屑；
5.用刮刀拌成细腻面糊，充分拌合；
6.模具铺油纸，将拌好的面糊，加入到模具内，表面抹平，均匀的撒上杏仁片；
7.烤箱温度180度，时间30分钟，预热后放入模具；
8.烤箱工作时，将刮去表皮的两个柠檬对半切开，挤出柠檬汁，柠檬汁加入小奶锅中，再加入细砂糖，小火熬煮至糖浆冒泡，关火，待蛋糕烤好后，淋在表面即可。
美食小贴士
1、搅拌面糊时，一定要将面糊充分搅拌，至食材全部融合；
2、做这种磅蛋糕，检验是否烤好，可用牙签插入到蛋糕中，拔出后牙签表面干净，证明蛋糕已完全烤好；
3、这款磅蛋糕除了蛋糕中加入了柠檬皮屑外，还做了柠檬糖浆淋汁，更加丰富了其口感，味道更佳。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
香草柠檬磅蛋糕
昨天做了这个香草柠檬磅蛋糕。香草和柠檬都是前两天做蛋糕剩下的。磅蛋糕是一种重油蛋糕，做法简单，只需将原料依次混合搅拌均匀即可烤制，可以说是零失败，烘焙小白也可以做得很完美。
做磅蛋糕时黄油可以打发也可以不打发，打发后的蛋糕会更轻盈一点儿。这次做的将黄油打发了。
磅蛋糕因其重油所以口感会比较醇厚，难免有一点油腻之感，但加了柠檬碎和柠檬汁后风味一下就变得清新了，细腻的蛋糕体里面夹杂着柠檬的清香。我还加了半支香草籽进去，蛋糕里面可以看见很细小的香草籽，吃的时候也会感受到淡淡的香草气息。
在缠绵的春雨中找寻一抹淡淡的清新香草柠檬磅蛋糕
材料：低筋面粉180克，鸡蛋3个，柠檬半个，香草荚半个，泡打粉5克，盐少许，黄油130克，细砂糖120克。
香草柠檬磅蛋糕的做法
1.将黄油室温软化；柠檬取皮切碎，挤出柠檬汁（约16克）备用；
2.加入细砂糖用电动打蛋器打至轻盈膨发；
3.分次加入鸡蛋，每次完全搅打融合后再加下一次；
4.加入柠檬碎、柠檬汁，用刀将香草豆荚划开剥出里面的香草子，搅拌均匀；
5.加入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀充分拌匀，直至面糊有色泽并顺滑；
6.将面糊盛入模具，至八分满，用刮刀将表面刮平；
7.烤箱预热，中层，180度，烘烤约10分钟，取出，在表面划口，放入烤箱，170度，继续烘烤25－30分钟至表面金黄，取出，脱模。（温度仅为参考，请根据自家烤箱做调整）
美食小贴士
1.柠檬也可以用一个，味道会更浓郁些，香草豆荚也可以放整根；没有香草荚可以放几滴香草精。
2.黄油软化到用手指轻压即有小坑为好；
3.不知蛋糕是否成熟时，可用牙签穿入，提起后牙签上没有附着物即为成熟；
4.我用的是罗兰蛋糕模，不沾模，所以蛋糕湖可以直接放入模具。如果是用普通磅蛋糕模，要先抹油铺油纸再放蛋糕糊。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬磅蛋糕的家常做法 怎么自己做柠檬磅蛋糕
磅蛋糕食谱在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样是基础、经典、元老，大多数人爱在天冷季节，沐浴着冬日暖阳，来一杯热热滴红茶或咖啡，配上块磅蛋糕，享受着英式下午茶食谱大全
今天的这款柠檬胖蛋糕，完全改变了你的常规观念，它酸酸甜甜的味道，超级清爽不腻，是个非常适合夏天吃的磅蛋糕
柠檬磅蛋糕
模具：百合磅蛋糕模一个(上口内尺寸约：长175mm宽59mm高60mm)
材料：黄油80克、糖粉80克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、柠檬汁25克、泡打粉2克、盐少许、柠檬皮屑2个量、细砂糖5克
糖浆：细砂糖15克、水25克、柠檬汁25克、君度橙酒10克
柠檬磅蛋糕的做法
1、柠檬洗干净，皮擦成柠檬皮屑（不要擦到白色部分，会苦）
2、柠檬半切开榨汁备用
3、加入5克糖，混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来
4、糖粉和盐过筛，加入到黄油中；打蛋器打发至黄油发白
5、鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离。我分了近10次加入蛋液）
6、一直打到黄油蓬松，发白，非常的轻盈
7、加入柠檬皮再打发均匀
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8、低筋面粉和泡打粉混合后过筛
9、用刮刀切拌混合
10、最后加入柠檬汁，混合好面糊。一定要将面糊整体拌至出现光泽，这样才能做出细腻的蛋糕坯
11、将面糊装入裱花袋挤入磅蛋糕模具中
12、放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。顶部上色后可稍调低上管温度，不能调的烤箱加盖锡纸
13、蛋糕烤好蛋糕脱模放晾网上
14、烤蛋糕的过程中，制做刷蛋糕体的糖浆：将15克糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火
15、关火后加入柠檬汁和君度橙酒
16、蛋糕放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去
17、刷好糖浆的蛋糕用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。冷藏三天是最佳赏味期
家里正好还有君度力娇橙味酒，所以按原配方加入，带果味的酒有明显和果香，很提味没有的亲也没必要特地去买，朗姆酒也行这次磅蛋糕烤制时没有用刀割口自爆的裂口是不是很漂亮
柠檬磅蛋糕食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
柠檬糖磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油100克，糖粉70克，低粉100克，泡打粉1克，鸡蛋2个，柠檬皮适量，糖渍柠檬片适量，
柠檬糖淋面：：柠檬汁15克，糖粉45克，
柠檬糖磅蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温软化到可以轻松搅拌成蛋黄酱状。
2.加入糖粉，将黄油打至微微发白，体积变大。
3.鸡蛋打散，分次加入到黄油糊中，没加入一次都是充分的搅打进去，再加下一次。
4.低粉与泡打粉事先混合，筛入到黄油糊中
5.将刨下来的柠檬皮加入到搅拌好的黄油糊中。简单搅拌几下。
6.将黄油糊放入模具中，用刮刀将黄油糊抹成两头高中间矮的状态。
7.ACA-ATO-E43A烤箱170度40分钟。
8.冷却后的磅蛋糕，将开裂的部分修掉，底部朝上。
9.将柠檬汁与糖粉混合，直到它的状态达到，用勺子提起可以流线滴落。
10.将柠檬糖涂到磅蛋糕表面抹平。
11.将糖渍柠檬放置与磅蛋糕表面。也可以选择自己喜欢的食材作为装饰。
12.ATO-E43A烤箱，170度烤2分钟定型。
13.烤过后，柠檬糖是脆脆的。
柠檬磅蛋糕怎么做
磅蛋糕是高油高糖的能量炸弹，但是吃过一次就绝对会爱上它的美好滋味。将柠檬加入磅蛋糕，不但口味清新，酸甜可口，也更加丰富了磅蛋糕的层层口感。趁年前连着做了两次柠檬磅蛋糕，总算把冰箱里的柠檬全部消耗完了。做完之后最好保存3天以上再吃，让柠檬的香气完全与蛋糕体融合，吃上去不会太酸，又带有浓浓的果香味。
酸酸甜甜的满满能量柠檬磅蛋糕
原料：低筋粉100g，无盐黄油80g，糖粉60g，鸡蛋2个，柠檬汁60g，泡打粉2g，盐1小撮，柠檬皮2个，细砂糖5g
柠檬磅蛋糕怎么做
1、两个新鲜柠檬洗净并在盐水里搓洗并浸泡20分钟，以去除表皮的脏东西。然后沥干水分。
2、将柠檬皮擦成皮屑。注意不要擦到白色部分，不然会发苦。
3、在柠檬皮屑中撒入5g细砂糖，混合均匀并静置腌渍一会，让柠檬皮的香气挥发出来。
4、柠檬切半并将柠檬汁挤出。
5、黄油切成小丁室温软化（冬天可以放在空调间内让其软化）。
6、筛入糖粉，撒入盐。
7、用打蛋器将黄油打发成膨松发白的状态。
8、鸡蛋液少量多次地加入到黄油中，每次都要完全打发均匀之后再加入下一次，以避免水油分离。
9、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
10、加入过筛好的低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀。
11、倒入柠檬汁，混合均匀。
12、将面糊倒入磅蛋糕模具中，用勺子将当中抹成略微有些凹进去，四周高起来的状态。
13、放入预热好的烤箱中层，180度烤40分钟，底部开裂略微焦黄。用牙签插入，拿出来没有湿面糊带出就表示烤熟了。
14、取出冷却，然后用保鲜袋包紧再放入密封罐内，放入冰箱保存3天以上就可以切块食用了。
美食小提示
1、柠檬汁我用了整整两个柠檬的量，放入了大量的柠檬汁和柠檬皮，酸酸甜甜的很开胃，这个酸度对我来说正好。如果不喜欢酸的可以减量。
2、烘烤的时间根据模具的尺寸来增减。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
大师配方【PH蓝莓麦芬】的做法
材料：
无盐黄油125G，鸡蛋2个，淡奶油185G，细砂糖125G（我用90G），海盐1/4茶匙，中筋面粉300G，泡打粉10G，青柠皮屑5G，蓝莓185G（我用220G），无盐黄油25G，细砂糖25G，杏仁粉25G，中筋面粉25G，，
大师配方【PH蓝莓麦芬】的做法的做法步骤：
步骤1，[先准备表面香酥粒]无盐黄油25G切成小丁，放入面粉、砂糖和杏仁粉的混合粉中
步骤2，搓成碎屑。不要把黄油搓化了。搓好后放冰箱冷藏备用
步骤3，准备青柠皮屑：青柠表面的皮挂下来切成细丝即可
步骤4，[再做面糊]125G无盐黄油融化后加入鲜奶油
步骤5，一只一只加入鸡蛋。搅拌均匀
步骤6，筛入面粉，细砂糖，泡打粉和海盐拌匀
步骤7，拌入160G蓝莓和柠檬皮屑
步骤8，两个纸杯叠一起。为了让外面那层不太油。好看些
步骤9，放入面糊至8-9分满
步骤10，表面撒上准备好的香酥粒
步骤11，再撒上剩余的蓝莓
步骤12，入预热好180℃的烤箱烤熟即可（宿舍的单上管烤箱活力小。我用了35分钟。为了烤透所以在后半段降低温度延长烤时）
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