“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是由小编为大家整理的“ph大师金宝顶玛芬蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：黄油13克，淡奶油93克，鸡蛋1个，白砂糖50克，中筋面粉150克，蓝莓90克
辅料：柠檬皮屑1/2个，盐1/8小勺，无铝泡打粉5克，杏仁粉13克，白砂糖13克，中筋面粉13克
ph大师金宝顶玛芬蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤：
1，这是一个三能屋诺六联模的量。先做金宝顶酥粒，把最后四项原料：黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。
2，把主料中的干性原料：面粉150克、糖50克、盐1/8小勺、泡打粉5克搅拌均匀后过筛，加入柠檬皮，搅拌均匀。
3，普蓝高科蓝莓洗净沥干备用。
4，把黄油63克隔热水融化并与淡奶油93克搅拌均匀；稍凉加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
5，加入蓝莓搅拌至无干粉即可入模，（事先套纸模会比较好看哦）然后将金宝顶酥粒全部均匀洒在上面。
6，入模。预热180度烤箱，烤23分钟左右，要烤到蓝莓爆浆哦。
7，美美的拿出来~酥粒金灿灿的，开动~
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蓝莓香橙小球—袖珍的乡村面包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细：
海绵酵头：全麦粉120g，蜂蜜35g，巴氏奶255g，酵母粉1/4+1/8 小勺，面粉混合物1+1/2 小勺
果料：蓝莓果干适量，糖渍橙皮适量（碎）
蓝莓香橙小球—袖珍的乡村面包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤：
1，原料
2，把海绵酵头的全麦粉和酵母粉混合均匀，加上配方中的蜂蜜
3，稍加搅拌后加入配方中的牛奶
4，搅拌成均匀光滑的面糊
5，把面粉混合物中的高粉+酵母粉混合均匀，撒在海绵酵头面糊上，盖上保鲜膜温暖处发酵
6，等有少量小气泡冒出面粉毯子后，放入冰箱冷藏过夜
7，提前一小时从冷藏室取出面盆复温，和面前加入配方中的盐
8，手工揉面基本成团后，饧20分钟，继续揉成光滑面团
9，用手掌轻轻按压面团或用擀面杖轻擀成厚片
10，均匀的撒上蓝莓果干和糖渍橙皮碎
11，用信纸折叠法折叠三次，使果干均匀的混合于面团中，和面盆中涂抹油脂，把面团在盆中压扁，盖上保鲜膜保湿，温暖处发酵至体积2倍大
12，大约50~60分钟后（24~26°C环境中），用手掌轻拍面团不回缩，并能回弹，即为第一次发酵完成。取出面团，分割成16等份。
13，滚圆，放在垫了烘焙纸的烤盘中，盖上保鲜膜进行二发，保鲜膜上需要涂抹油脂防粘
14，二发时间大约为45~55分钟（24~26°C），等面包坯体积增大1.5倍左右时，揭掉保鲜膜晾皮，筛粉
15，割包
16，割成这样。
17，立即送入提前预热至210°C的烤箱中下层，上下火力烘烤10分钟，降温至190°C继续烘烤20~25分钟，期间视面包表面上色状况，适时加盖锡纸；完成烘焙后，取出面包小球，放在晾架上冷却，烤箱在整个烘烤过程中，注意放入一盒水，以产生蒸汽！
18，吃不掉的小球可彻底冷却后密封在食品袋里，直接放入冰箱冷冻保存；吃时提前从冷冻室取出室温下回温，或不解冻直接放在微波炉叮20秒钟
蓝莓蔓越莓亚麻籽面包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细：
主料：高粉370g，全麦粉215g，亚麻籽57g，蜂蜜40g，水400ml
辅料：活性干酵母1+1/4小勺，盐1+1/2小勺，蓝莓果干适量，蔓越莓果干适量
蓝莓蔓越莓亚麻籽面包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤：
1，原料
2，亚麻籽用料理机粗粗打碎，因为整粒的亚麻籽不好消化，粗粗打碎后便于人体吸收
3，混合所有的粉类（高粉、全麦粉、盐和酵母）
4，加入配方中的蜂蜜，稍加搅拌
5，徐徐倒入配方中的水，搅拌
6，加入粗粗打碎的亚麻籽
7，用手揉成团，饧（静置）20分钟后再用折叠法揉成光滑面团，在和面盆中压扁，盖上保鲜膜温暖处（24~28°C环境）进行一发，约40~45分钟后放入冰箱冷藏室过夜
8，第二天出去面团，稍事复温后，加入粗粗切碎的蓝莓果干和蔓越莓干（也可换成其他果干）
9，果干
10，把面团轻轻擀成厚厚的面坯，均匀的撒上果干卷起来
11，稍加糅合成光滑面团
12，分割成均匀的四份，盖上保鲜膜松弛15分钟
13，按吐司法整形，
14，然后放在吐司盒里进行二次发酵
15，二发时间根据环境温度的不同在45~90分钟左右
16，为了保持二发的湿度，可在吐司盒上盖上湿毛巾
17，提前30分钟预热烤箱至200°C，等面坯体积几乎翻倍时，拿掉覆盖的湿毛巾，晾皮10分钟左右，筛粉割包
18，割包后立即送入预热好的烤箱，中下层，上下火，200°C烘烤40~45分钟，表面金黄，竹签插入无糊状物带出，关火，利用预热焖烤5~7分钟，取出烤架上冷却
19，冷却至低于手的温度时，即可装入保鲜袋密封，彻底冷却后可切片装袋，冰箱冷冻保存；转天早餐，涂抹奶酪、果酱均可。
20，细节
21，享用吧！！
PH蓝莓麦芬
食材明细：
无盐黄油125G，鸡蛋2个，淡奶油185G，细砂糖125G（我用90G），海盐1/4茶匙，中筋面粉300G，泡打粉10G，青柠皮屑5G，蓝莓185G（我用220G），无盐黄油25G，细砂糖25G，杏仁粉25G，中筋面粉25G
PH蓝莓麦芬的做法步骤：
第1步[先准备表面香酥粒]无盐黄油25G切成小丁，放入面粉、砂糖和杏仁粉的混合粉中搓成碎屑。不要把黄油搓化了。搓好后放冰箱冷藏备用
第2步准备青柠皮屑：青柠表面的皮挂下来切成细丝即可[再做面糊]125G无盐黄油融化后加入鲜奶油
第3步一只一只加入鸡蛋。搅拌均匀筛入面粉，细砂糖，泡打粉和海盐拌匀
第4步拌入160G蓝莓和柠檬皮屑两个纸杯叠一起。为了让外面那层不太油。好看些
第5步放入面糊至8-9分满表面撒上准备好的香酥粒
第6步再撒上剩余的蓝莓入预热好180℃的烤箱烤熟即可（宿舍的单上管烤箱活力小。我用了35分钟。为了烤透所以在后半段降低温度延长烤时）
小贴士：
PH大师的配方很合我胃口啊。好吃到流泪大师做个麦芬都要投那么多的料这款虽然说步骤复杂了些。但一步一步做并不难关键是真的很好吃啊啊啊。口感很清新大神也说她第一次发现蓝莓麦芬可以那么好吃
蓝莓玛芬
食材明细：
无盐黄油50g，鸡蛋50g，牛奶70g，低粉100g，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺，新鲜蓝莓70g，细砂糖50g
蓝莓玛芬的做法步骤：
第1步黄油提前室温软化，之后搅拌至顺滑。（有点类似稀泥的感觉）糖与盐分二次加入到1中，搅拌至松软略为膨大。
第2步鸡蛋打散后，分三次加入到2中，每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液。低粉与泡打粉混合过筛，筛入蛋糊中拌至无颗粒状态。
第3步牛奶分两次加入，拌匀。加入新鲜蓝莓拌匀，倒入准备好的纸模内，七分满即可。
第4步烤箱预热到170度后，烤25分钟。
小贴士：
TIPS：1、鸡蛋必须是室温蛋，否则在加入到黄油中搅拌后，会出现油水分离的现象。（出现油水分离现象，油脂和蛋液呈现蛋花状，出现油水分离的原因，有可能是蛋液加的过快，每次搅拌不够充分，也有可能是黄油软化程度不够，蛋液温度过低，所以事先一定要将黄油软化到位，打发膨松，其次，要用室温蛋）。 2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后，要确保搅拌至无颗粒状态，不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉，影响口感。 3、在加入新鲜蓝莓后，搅拌时轻一点，别把蓝莓压破了。也可留少量蓝莓，在最后将面糊倒入到纸模后，把留出的蓝莓放在面糊表面，再送入烤箱
PH大师布朗尼
食材明细：
模具：18cm*18cm方形不粘模，黄油125克，蛋液110ML，黑巧克力70克，核桃100克，细砂糖100克（原配方是150克），低筋面粉60克、
PH大师布朗尼的做法步骤：
第1步黄油室温软化，核桃用放入烤箱，150度烤10分钟后取出备用。巧克力隔50度热水融化，融化后加入黄油拌匀。再加入细砂糖拌匀，分三次加入鸡蛋液，拌成柔滑面糊状。
第2步筛入低筋面粉，切拌均匀，不要划圈。最后拌入核桃
第3步倒入不粘方形模具内，烤箱预热180度，烤20分钟。
茶油蓝莓玛芬杯子蛋糕
食材明细：
低筋面粉260g，玉米淀粉40g，茶油120g，蛋液165g，细砂糖90g，奶粉30g，牛奶90g，泡打粉6g，盐2g，蓝莓150g，奶酥粒：适量，黄油20g，奶粉10g，糖粉15g，低筋面粉30g
茶油蓝莓玛芬杯子蛋糕的做法步骤：
第1步软化黄油加入低筋面粉、糖粉、奶粉，用手搓成粗颗粒状，放入冰箱冷藏备用。鸡蛋中加入砂糖、牛奶、盐，打匀。
第2步加入茶油抽打2分钟。蛋液中筛入低筋面粉、泡打粉、奶粉。
第3步用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。蓝莓洗净，沥干水分后，裹上一层面粉。
第4步蛋糕糊装入裱花袋。蛋糕糊装入纸杯的1/3后，放入蓝莓。
第5步再装入一些蛋糕糊，八分满就好了，表面加上一些蓝莓，最后撒上奶酥粒。入预热好烤箱，175度烘烤25-30分钟。
第6步健康的茶油蓝莓玛芬就做好了
蓝莓香蕉玛芬
食材明细：
300克自发粉，1茶勺苏打粉，100克细沙糖，50克麦片另加一些撒在表面，2个熟香蕉，280毫升buttermilk，5大勺淡橄榄油，2个蛋白，150克蓝莓。
蓝莓香蕉玛芬的做法步骤：
1．烤箱预热180c，12玛芬烤盘放好小纸杯。面粉，苏打，麦片和糖（留一大勺待用）混合好。 香蕉去皮用叉子压碎（不必很碎），加入buttermilk，油和蛋白搅匀。
2．将湿料倒入干料里，快速拌几下，不用拌匀，还可以见到干粉和块状时加入蓝莓再搅两下即可。将拌好的材料分放入烤盘的纸杯里，大约要9分满，撒上预留的沙糖和麦片，烤20分钟或至金黄色，凉5分钟后拿出来晾凉。
酸奶蓝莓玛芬
食材明细：
泡打粉12小匙(原方1匙)，苏打粉18匙（原方14匙）。，鸡蛋2个，白糖100克，色拉油120克，牛奶70克，原味酸奶160克，低筋面粉200克，泡打粉1/2匙，小苏打1/4匙
酸奶蓝莓玛芬的做法步骤：
1.原料：鸡蛋两个，白糖100克，色拉油120克，牛奶70克，原味酸奶160克，低筋面粉200克，泡打粉1/2小匙(原方1匙)，苏打粉1/8匙（原方1/4匙）。
2.鸡蛋打入盆中，加入白糖搅拌均匀，加入色拉油，搅拌均匀，再加入牛奶和原味酸奶搅拌均匀。
3.加入低筋面粉和泡打粉、小苏打粉，搅拌均匀。再加入蓝莓，搅拌均匀。
4.用勺舀入模具中，约7分满即可。烤箱预热，中层，180度，烤30分钟左右，表面金黄即可。
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