“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了PH大师经典配方——维也纳可可曲奇，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：无盐黄油125克，纯糖粉50克，蛋白30克，低筋面粉130克，可可粉15克，盐少许
PH大师经典配方——维也纳可可曲奇的做法步骤：
1，原料图。
2，低筋面粉和可可粉混合均匀过筛。多筛几遍。
3，黄油室温软化，加入纯糖粉和盐。盐的重量我没有称，每次都是用指尖捏一点点。
4，用打蛋器打发至体积轻盈蓬松。
5，然后少量多次加入蛋白，每次都要搅打到蛋白与黄油完全融合了之后才能加入下一次。
6，倒入混合过筛好的面粉。
7，搅拌至没有干粉即可。
8，把面糊装进裱花袋里。
9，在油纸上挤出自己想要的花型。
10，烤箱中层，上下火170度，15分钟左右。
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PH大师布朗尼
食材明细：
模具：18cm*18cm方形不粘模，黄油125克，蛋液110ML，黑巧克力70克，核桃100克，细砂糖100克（原配方是150克），低筋面粉60克、
PH大师布朗尼的做法步骤：
第1步黄油室温软化，核桃用放入烤箱，150度烤10分钟后取出备用。巧克力隔50度热水融化，融化后加入黄油拌匀。再加入细砂糖拌匀，分三次加入鸡蛋液，拌成柔滑面糊状。
第2步筛入低筋面粉，切拌均匀，不要划圈。最后拌入核桃
第3步倒入不粘方形模具内，烤箱预热180度，烤20分钟。
PH原味曲奇
食材明细：
无盐黄油125克，糖粉50克，盐1克，蛋白1个，低粉145克
PH原味曲奇的做法步骤：
第1步黄油室温软化打至顺滑。加入糖粉和盐的打发蓬松状态。
第2步分次加入蛋白打发。筛入低粉打匀。
第3步面糊装入裱花袋中，在烤盘上形花形。预热烤箱，上下火，中上层，180度15分钟。
香草曲奇and可可曲奇
食材明细：
黄油135克，盐0.25小勺，细砂糖40克，低筋粉185克，奶粉15克，糖粉550克，香草精0.25小勺，牛奶25ML
香草曲奇and可可曲奇的做法步骤：
1.黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发，打至颜色发白，体积膨大。
2.加入牛奶，用打蛋器打匀。
3.加入香草精，用打蛋器打匀。
4.筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸，黄油面团放入挤花袋，挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度，中层，10分钟。
小贴士：
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
可可花曲奇
很多人都做过厚曲奇，这次你可以尝试换个可可味的做，挤花方式跟原来差不多。就是在挤一个小圈的基础上，再重叠着再挤一圈，边挤边往下压压，这样花曲奇不会太厚，太厚了中间不好烤熟。也可以不用绕圈，就在原地不停地边挤边往下压，出来的也是花样的厚曲奇。原来做曲奇喜欢用牛奶，这次换成了鸡蛋，会酥松一些，更适合厚曲奇的节奏。
材料：低筋面粉200g黄油140g奶粉15克糖粉75g鸡蛋：1个(50g左右)可可粉5g左右
做法：
1、黄油室温软化，再打发一下，再加入糖粉;
2、打发膨胀，成羽毛状;
3、分三次加入鸡蛋液，每一次打发均匀后再加下一次;
4、筛入面粉、奶粉、可可粉;
5、拌均匀;
6、装入裱花袋;
7、边挤面糊，手边轻轻的一个方向地划小圈，同时拌着花嘴略往下压压，让挤出的花交叉着叠起来，不要太厚了，太厚了中间不好熟，厚度最多是一般曲奇的2倍就好。
8、175度，中层，15-17分钟左右。
小贴士：烤好的可可花曲奇，再搭配一杯抹茶豆浆拿铁。
为了宝宝的视力，孕妇在怀孕期间不应该吃甜食，摄入过多的糖分会消耗体内大量维生素参与新陈代谢，那么宝宝眼部视神经的细胞同样需要大量维生素参与，供不应求的话，就会对宝宝将来的视力产生影响。》》》为了宝宝视力孕妇不该贪吃甜食为了宝宝视力孕妇不该贪吃甜食
为了宝宝的视力，孕妇在怀孕期间不应该吃甜食，甜食会摄入不少的糖分，摄入过多的糖分会消耗体内大量维生素参与新陈代谢，那么宝宝眼部视神经的细胞同样需要大量维生素参与，供不应求的话，就会对宝宝将来的视力产生影响。
【孕妇多吃甜食影响胎儿视力】
如今，由于生活水平不断提高，人们的饮食结构越来越精细，摄入的细粮越来越多，其中的糖分越来越多。众所周知，体内摄入过多的糖对眼睛的发育不利。
教授分析，从营养成分上分析，对于一个正常人来讲，摄入过多的糖分，可能会造成体内糖分堆积，而糖分在体内新陈代谢时，需要大量的维生素，因此维生素就会因消耗过大而不足。而眼部视细胞发育同样也需要大量的维生素参与。
对孕妇来说更是如此，如果摄入糖分过多，会导致晶体发育环境异常，眼轴发育过快，加快近视发生。有动物实验表明，让实验动物摄入过多糖分，对于他们的视力都有影响。
【孕妇吃什么提高胎儿视力】
多吃油质鱼类。这是由于油质鱼类富含一种构成神经膜的要素DHA，能帮助胎宝贝视力健全发展。但不建议孕妈咪吃鱼类罐头食品，最好购买鲜鱼自己烹饪，孕妈咪每个星期至少吃2次鱼。
多补充维生素A、B、E。孕妈咪在孕期要保证维生素的摄取量，多吃含胡萝卜素的食品以及绿叶蔬菜，尤其是孕早期，妊娠反应剧烈，持续时间比较长，所以一定要注意维生素和微量元素的补充，保证胎宝贝的健康发育。
合理补钙，宝贝不易近视。医学发现，缺钙的孕妈咪所生的宝贝在少年时患近视眼的几率高于不缺钙孕妈咪所生宝贝的3倍。海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻、牛奶、豆制品也是补钙的理想选择。
均衡营养，切忌偏食。如微量元素锌是胎宝贝的眼球生长发育和视觉机能不可缺少的必需元素，若孕妈咪体内锌缺乏，就可能导致胎宝贝弱视的发生。含锌丰富的食品有肉类、鱼虾等。
【小编提醒】
为了肚子中胎儿的健康，孕妈妈们对于自己的健康饮食可要多加注意了。为了给宝宝一个好的视力，千万不要因为喜吃甜食就肆无忌惮的吃，应该控制甜食的食量，多吃利于宝宝视力的食物。
相信大家对枸杞一点也不陌生，因为它的营养价值很高，对人们的身体有很多好处。其实，枸杞叶的营养价值比枸杞更好，也很适合孕妇食用，但不是所有的孕妇都能食用。》》》孕妇吃什么好?孕妇吃枸杞叶好吗?孕妇吃什么好?孕妇吃枸杞叶好吗?
相信大家对枸杞一点也不陌生，因为它的营养价值很高，对人们的身体有很多好处，但你了解枸杞叶吗?其实，枸杞叶的营养价值比枸杞更好，也很适合孕妇食用，但不是所有的孕妇都能食用。
一、枸杞叶营养价值
枸杞叶富含热量、硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E等多种营养成分。常吃枸杞叶有补肝益肾、生津止渴、祛风除湿、活血化瘀、热毒疮肿的功效。
二、孕妇能吃枸杞叶吗
从上述枸杞叶的营养价值我们不难知道孕妇是可以吃枸杞叶的，常见的食用方法就是用枸杞叶煲汤。但是需要注意的是不要过量食用，一定要均衡营养。
三、枸杞叶对孕妇的好处
1、治疗妊娠贫血
专家指出孕妇吃枸杞叶有治疗妊娠贫血的功效。枸杞叶富含蛋白质、钙、镁、铁等营养元素，有很好的补血疗效。建议贫血的孕妇可以吃些枸杞猪肝汤。
2、安神养胎
如果孕妇烦躁不安、失眠多梦，可以多吃枸杞叶。因为枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，有养肝明目、安神养胎的保健功效。
3、治疗孕妇便秘
怀孕期间孕妇常常会出现便秘的现象，而孕妇吃枸杞叶则有很好的治疗便秘的功效。枸杞叶富含膳食纤维，其有助于促进胃肠蠕动的功效。
四、孕妇食用枸杞叶注意事项
枸杞叶具有一种特殊的清香，还能够清热明目，但煮的时间不宜过长，否则色泽就不漂亮了，营养也会流失许多。
五、哪些孕妇不能吃枸杞叶
虽然孕妇吃枸杞叶有诸多的好处，并不意味着所有的孕妇都能食用。对于大便滑泄的孕妇不宜食用;值得注意的是枸杞叶不能与乳酪同食。
结语：虽然枸杞叶对孕妇有很好好处，但不是所有的孕妇都适合食用，一定要在医生的指导下食用哦。
可可曲奇(1)
食材明细：
主料：低粉170克，黄油130克，糖粉90克，鸡蛋1个，可可粉25克
可可曲奇的做法步骤：
1，黄油室温软化。
2，用电动打蛋器稍打散。
3，加入糖粉打至蓬松发白状态。
4，分次加入蛋液搅打均匀。
5，加入过筛的低粉和可可粉。
6，用刮刀搅拌均匀。
7，裱花嘴装入裱花袋里装上面糊，在铺好油纸的烤盘上挤出曲奇坯。
8，烤箱预热180度，170度烤15分钟左右。
9，取出摊凉，密封保存，随吃随取。
小贴士：
挤曲奇冬天和夏天都不太好操作，现在夏天如果手心温度太高握着的地方会出现油水分离，挤出的面糊不成型，可以戴个手套。冬天温度太低会挤不动，可以用吹风机吹吹裱裱花袋再挤就容易多了。
麻薯可可软曲奇
这款麻薯可可软曲奇，糯糯的麻薯配上可可的香浓再加上曲奇的酥脆，我的全身都告诉我不能拒绝，大家快来动手制作试试吧!
食材：
麻薯馅：水磨糯米粉50g;玉米淀粉15g;牛奶100g;砂糖10g;黄油10g
曲奇料：低筋面粉125g;黄油60g;蛋液30g;淡奶油30g;可可粉15g;细砂糖50g
步骤：
1.先做麻薯馅，水磨糯米粉，玉米淀粉，砂糖混合。
2.加入纯牛奶搅拌完全融合。
3.过筛到一个碗里。
4.上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。
5.蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
6.用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。
7.软化的黄油加细砂糖。
8.打到黄油发白。
9.分次加入打散的蛋液。
10.淡奶油发次加入打至完全融合。
11.筛入粉类材料。
12.用刮刀拌匀面团。
13.取20克面团略压扁。
14.包上10克左右的麻薯馅。
15.收紧收口，两手团实。
16.摆入烤盘，略按扁一点儿印出花纹，花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开。
17.烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟。
小贴士：
花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开
小编有话说：
这道麻薯可可软曲奇鲜甜可口，适合作为下午茶甜品，大家快来动手制作试试吧!
可可葱香曲奇
食材明细：
主料：可可粉350克，葱碎300克，黄油250克
辅料：盐3勺，牛奶250克，鸡蛋3个
可可葱香曲奇的做法步骤：
1，黄油软化打发成羽毛中之后放入盐！打发均匀！
2，倒入牛奶打发好！
3，鸡蛋液分次倒入黄油里打发均匀！
4，倒入葱碎！
5，搅拌均匀！
6，之后倒入可可粉搅拌均匀之后放入裱花袋中！
7，烤盘铺上锡箔纸，挤出曲奇型，烤箱预热160度中层30分钟即可！
8，成品欣赏！
9，成品欣赏！
10，成品欣赏！
维也纳酥饼
维也纳酥饼制作过程：【约20块的量】
材料：无盐黄油95g盐2g香草荚半根糖粉30g（原方子40g)蛋白液15g低筋粉115g
做法：
1、【图1-3】黄油提前室温软化，打散后加入糖粉用手动打蛋器搅拌匀，香草豆荚用刀刮出放入黄油中拌匀。2、【图4-6】加入蛋液用打蛋器搅拌匀，低筋粉过筛加入黄油中用刮刀拌匀。
3、【图7-9】把饼干糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，再把面糊挤入烤盘中，每一段面糊挤成波浪形状。烤箱提前预热，温度为160度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟出炉。
小贴士：
1、原方子中香草豆荚粉俺没有，直接改成了香草豆荚，如果别的朋友有前一个材料的可以用香草豆荚粉少量。
2、用到的裱花嘴是用星星形状的小号，俺为了图方便没有特意拿出来用。有的朋友可以试试哦。
3、烤箱的温度和时间只能作为参考，具体的根据自家的烤箱来设定。
4、饼干冷却后，装入密封的罐子中保存，保质期约一个星期（俺都是一个星期内吃完的）。
可可曲奇饼干怎么做好吃 可可曲奇饼干
可可曲奇饼干
继上次黄油曲奇饼干后又做了这款可可曲奇 总结上次的经验，首先得把裱花嘴安在裱花袋里边 免得挤出来的面糊整的四处都是，我上次是把裱花嘴安在裱花袋外边了哈 这款饼干
食材配方
主料：
低粉
75g可可粉
25g辅料：黄油
60g糖
50g鸡蛋
30g
做法 共11个步骤
1.黄油室温软化加糖拌匀
2.用打蛋器略微打发
3.分次加入蛋液
4.继续打匀
5.将低粉和可可粉拌匀
6.然后筛入
7.用刮刀将面糊拌匀，烤箱预热
8.裱花袋剪一小口
9.将裱花嘴放入
10.将面糊装入裱花袋
11.在铺有油纸的烤盘中挤出形状，上下火，170度烤10分钟左右即可
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