不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“层层脆”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
猪耳1000克，盐15克，八角5克，桂皮10克，花椒5克，小葱15克，姜10克，大蒜(白皮)5克
层层脆的做法步骤：
1. 将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；
2. 锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1 小时左右捞出；
3. 取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
4. 上桌前顶刀切片装盘即成。
小贴士：
1. 猪耳朵宜凉水下锅；2. 要根据猪耳朵的老嫩掌握火候。务使其达到既熟又脆的口感；3. 用重物趁热压紧压严，防止粘结不牢。待其完全凉透再取出，否则成品会发散。
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层层芒果杯的做法
芒果甜品最夏天！
材料：
芒果2只，糯米100g，西米20g，炼乳10g，椰浆（煮饭用）30ml，椰浆（拌饭用）20ml，盐0.5g，糖5g，
层层芒果杯的做法的做法步骤：
步骤1，原料很简单，芒果要冰的比较好！糯米提前用水浸泡一晚。
步骤230，ml椰浆中加入盐和糖
步骤3，加水至120ml，和泡好的糯米一起加入电饭煲中煮成饭。
步骤4，芒果一半切成块，一半切块后捣成泥
步骤5，水开后放入西米，小火煮十几分钟至西米中间没有白点了即可。捞出，可以留一点点汤水，加入炼乳搅匀。
步骤6，煮好的饭趁热再加入20ml椰浆搅拌均匀。一会儿椰浆会被全部吸收掉。晾凉后备用。
步骤7，都做好之后，按照从下而上：糯米饭，芒果粒，糯米饭，芒果泥，西米，芒果粒的顺序依次填入碗中。
步骤8，现在就可以享用啦！超满足的一大杯！
步骤9，芒果，糯米，西米，椰浆，软滑香甜，层次丰富，怎么组合都不会错！
步骤10，谢谢大家的观看！
【麻酱烧饼】层层麻酱香
食材明细：
主料：：中筋面粉200克，水110克，干酵母2.5ml，细砂糖2.5ml，盐2克，
辅料：：芝麻酱50克，香油10克，盐1克，花椒粉5ml，蜂蜜10ml，水5ml，白芝麻适量，
【麻酱烧饼】层层麻酱香的做法步骤：
1.面粉，盐，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面团（面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加），盖上保鲜膜或者松弛20分钟。
2.芝麻酱，香油，盐，花椒粉混合均匀成麻酱馅。
3.把面团擀成大大的薄面片。
4.麻酱馅料倒在面团上，用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
5.从面片的一头卷起来，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈。
6.收口处捏紧。
7.将卷好的麻酱面团切成6份。
8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。
9.捏好后再松弛10分钟，面团竖起来，压扁，擀成小圆饼状。
10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水，在每个圆饼表面刷一层。
11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。
12.放入预热好的烤箱180°，20-25分钟，表面变黄即可出炉。
小贴士：
1.将面团卷的时候，边拉边卷起，卷的圈数越多，最后的麻酱烧饼的层次也越多。
2.表面刷的蜂蜜水，容易让烧饼表面烤出颜色，也可以多沾些芝麻
果酱葡萄干层层面包
食材明细：
主料：：高筋粉125克，酵母2克，盐1克，糖20克，奶粉9克，蛋液20克，牛奶65克，黄油15克，
辅料：：葡萄干50克，红心火龙果果酱适量，
果酱葡萄干层层面包的做法步骤：
1.面团：高筋粉125克，酵母2克，盐1克，糖20克，奶粉9克，蛋液20克，牛奶65克，黄油15克，馅料：葡萄干50克，红心火龙果果酱适量
2.将除黄油外的所有面团料倒入搅拌机中，
3.搅拌均匀，加入黄油，
4.继续搅拌至拉膜，
5.取出，滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍，
7.取出，排气，分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。
8.擀成6寸大小的圆片。
9.放在6寸活底圆模的底板上，表面涂果酱撒葡萄干。
10.将另两片圆片依次叠放涂果酱撒葡萄干，一共三层，
11.将剩下的圆片切成条状，
12.编成网状，
13.盖在表面，在空隙处放上葡萄干。
14.放入圆模，进行最后发酵。
15.面团长大至两倍，
16.表面刷蛋液，
17.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25分钟左右。
18.表面金黄，出炉。
19.立即脱模晾凉。
小贴士：
果酱和葡萄干可以用其他口味果酱与干果代替。
圆片切条的数量可以随意调整，条越多网纹越细密。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
脆！脆！脆！非常脆！——炸猪排
食材明细：
主料：：猪里脊肉200克，红薯粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：葱段1支，蒜30克，姜20克，料酒2大勺，白糖2大勺，盐2小勺，冷水一小杯，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，蚝油2大勺，
脆！脆！脆！非常脆！——炸猪排的做法步骤：
1.将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2.将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3.将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4.猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
5.再两面都沾上红薯粉。
6.油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7.出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。
2、炸猪排前， 油锅一定要烧热。
3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。
层层酥脆的鲜肉酥的做法
在我们江浙沪，没有肉月饼的中秋是不完美的！而且也是一年四季都有卖的，每次在大街上老远老远能闻见阵阵香味，能看见好多人排着队，等待着肉月饼的新鲜出炉，要趁热吃，皮酥肉嫩，还带着鲜美肉汁，这滋味，这情景是我记忆中是抺不去的家乡味道！这里用了点小的技巧，让鲜肉酥不再是软软不好包，所有材料共做了35个，推荐先准备馅料，等酥皮做好后肉馅也差不多了。来吧，美味向你招手！参与活动:
材料：
普通面粉（水油皮）400克，细砂糖（水油皮）30克，水（水油皮）155克，全蛋液（水油皮）50克，猪油（水油皮）40克，盐（水油皮）1.5克，普通面粉（油酥）320克，猪油（油酥）200克，猪肉馅400克，榨菜140克，笋尖50克，葱花15克，麻油15克，生抽15克，黄酒20克，蚝油18克，蛋清10克，糖15克，熟芝麻12克，蛋黄液（表面）30克，白芝麻（表面）3克，，
层层酥脆的鲜肉酥的做法的做法步骤：
步骤11，：水油皮部分：所有水油皮材料全部放进面包桶，面团程序揉面15分钟，如果天比较热则开盖以免温度太高导致面团很软！2：揉好的面团基本上有点出膜的状态！没有面包机的可以手揉直接混合水油皮材料揉成光滑面团！3：：油酥部分：所有油酥材料混合拌匀成团，分成35个的小球。放冰箱冷藏一下更容易操作
步骤2，肉馅部分：肉买来切块浸水，血水浸出洗干净后淋干后剁碎，手有点酸哦
步骤3，肉馅加切小的榨菜丁，笋尖丁，葱花，芝麻和各种调料一起加进肉馅使劲拌匀上桨
步骤4，拌好的肉馅，20G一个，两只手左右来回抛成小圆球后平行放进冰箱保鲜箱然后冷冻！
步骤51，：水油皮面团分成35个小圆球，有间隔的排在撒了少许面粉的揉面垫上，盖保鲜膜醒30分钟！2：水油皮压扁成小圆片，像包包子一样包油酥！冰箱冷藏过的油酥非常好包！3：收口朝上，按扁
步骤61，：轻轻擀成牛舌状，小心破皮2：从一端卷起收口朝上3：再按扁
步骤71，：擀开成长条形，从一端卷起2：收口朝下盖3：保鲜膜，醒40分钟以上
步骤81，：在醒好的小面团上用手指在中间压一下2：两端往中间捏紧，压扁，擀成圆的面片，小心破皮哦！3：把冻得有点硬的肉馅放上去像包包子一样包起来4：用力收紧口
步骤9，收口朝下！刷上蛋液，撒芝麻
步骤10190，度左右，25分钟，等待的过程是比较煎熬的，因为太香太香了
步骤11，一层又一层的酥皮，鲜美的肉馅，心动有本有？
巧克力脆脆曲奇
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，可可粉10g，杏仁片50g，白砂糖25g，红糖25g，黄油75g，淡奶油25ml，泡打粉1/4茶匙，
巧克力脆脆曲奇的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.黄油放在室温软化,然后加入红糖和鲜奶油搅拌
3.加入白糖搅拌,搅拌成这样即可
4.筛下面粉和可可粉
5.加入泡打粉
6.将面粉、可可粉、泡打粉和黄油浆搅拌均匀
7.加入杏仁片,搅拌均匀
8.把粉浆铺平在保险盒,放到冰箱一个小时
9.一个小时候,粉浆变得比较坚固
10.用刀将其切成5mm厚的片状,放到170度的烤箱烤20分钟
颜色、形状、气味、口味层层辨别染色枸杞
枸杞是我们常吃的一种养生食物，除了生食外还可以泡水喝，但枸杞与红枣一样对食用的人群与量有禁忌，现在小编就给大家讲讲枸杞子泡水喝的禁忌都有哪些？了解下如何吃枸杞才更健康。
颜色、形状、气味、口味层层辨别染色枸杞
枸杞吃不对有三大危害
一、阴虚人群吃枸杞子容易上火
在夏季的时候，还有阴虚体质的人应该注意枸杞的用量，因为枸杞性甘，温和，用量过度能造成上火，尤其是生吃时更应减少用量。
二、过量食用问题多
枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分。对人体健康有益，但是要注意把握用量。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。
三、吃枸杞子有所禁忌
枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
由于枸杞子温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
如何辨别染色枸杞
真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽;顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕;果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。据了解，国家质检总局已于2004年5月发布公告，对枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求，其中特别提到严禁用硫磺熏制或染色加工。但由于利益驱使，近年来滥用硫磺和色素染色枸杞的现象仍屡见不鲜。那么，消费者应如何辨别枸杞的优劣和真假呢？
从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪色。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
从形状上辨别
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外毒枸杞摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
宝宝脆脆肠
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：玉米淀粉30g，料酒20g，白糖18g，盐10g，白胡椒粉3g，姜粉2g，红曲粉2g，
宝宝脆脆肠的做法步骤：
1.五花肉切小块放入料理机。
2.搅打成肉泥。
3.加料酒，白糖，盐，胡椒粉，姜粉，红曲粉，搅拌均匀，加淀粉，加少量清水。
4.搅拌均匀。
5.用工具把肉馅装入肠衣内，用棉线打结。风干一晚上。
6.用牙签扎眼，下锅小火煮二十分钟。
7.成品图。
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