“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“口口脆”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
香莴笋，黑芝麻，六月鲜酱油，葱末，麻油
口口脆的做法步骤：
1.香莴笋切成丝.(我刀工不好，这个是使用了工具)
2.然后将笋丝浸入冰水中. (浸在冰水中的作用是使青笋够挺，造型漂亮)
3.如图装盘，撒上炒熟的黑芝麻就可以了.
4.调味汁我用了六月鲜酱油和麻油再弄点香葱末.(六月鲜酱油真的很鲜，适合凉拌菜及蘸料，)
97Msw.com相关知识
口口香小面包
食材明细：
材料A：高粉200G，普通面粉300g，牛奶200ml，鸡蛋两个，白糖100G，盐2g，干酵母6G，植物油少许
材料B：普通面粉10g，白糖10g，芝麻10g
口口香小面包的做法步骤：
1、将A中所有材料混合和成面团，发酵至两倍大小。
2、分割成24个小面团，醒15分钟。
3、将面团搓成长条状，擀成长圆形，圈起。醒15分钟，从中间切断。
4、将B料混合，在步骤（3）切断的切口处沾水，再沾上B料。
5、在烤盘内铺上油纸，以毛刷将植物油均匀刷在油纸上，切口朝下稍有间隔的摆放。
6、然后进行二次发酵至两倍大小，表面刷蛋液（这个我改成蛋液了，乐儿用的是植物油），烤箱预热200度，烤15分钟即可。
奶牛花纹口口冰(1)
食材明细：
黑豆，酸奶，蜂蜜
奶牛花纹口口冰的做法步骤：
1.黑豆加水用高压锅煮熟，水不要放太多，要稍微稠一点。
2.煮好的黑豆用搅拌机打成黑豆沙，加蜂蜜拌匀。
3.准备一个冰盒。
4.每个格子里倒一点酸奶，然后再倒一点黑豆沙。
5.再分别倒一点酸奶，再倒一点黑豆沙。
6.如此反复几次，会形成自然的奶牛花纹。
7.放进冷冻柜，冻成块就可以取出吃啦。
口口香酥自制桃酥
食材明细：
低筋面粉130克，全蛋30g，糖粉70克，小苏打粉1/4t，泡打粉1/4t，盐1/4t，白油（我用黄油代替的）75g，核桃（原方是30克，我觉得用不了那么多）适量
口口香酥自制桃酥的做法步骤：
第1步烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛；
第2步分别加入盐和白油，用双手揉搓成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团；将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；
第3步取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；
第4步烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。
脆中脆
食材明细：
主料目鱼300克。辅料胡萝卜20克，青红辣椒20克。调料精盐8克，味精5克，白醋l0克，白糖6克，香油5克，花椒油5克。
脆中脆的做法步骤：
1、将目鱼用刀切花刀成丝，胡萝卜去皮切丝，青红辣椒切成丝。水锅上火，烧沸后放入目鱼丝汆透捞出过凉。
2、将目鱼丝、青红辣椒丝、胡萝卜丝放入小盆，再加入精盐、味精、白醋、白糖、香油、花椒油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
咸鲜微酸。
鬼马脆脆香
食材明细：
剥皮熟粽子80克，油条30克，马蹄50克，玉米50克，鸭舌100克，芹菜叶15克，红椒片1克。调料蒜片20克，脆浆30克，盐5克，色拉油800克，玉米淀粉15克，日本七味盐20克。
鬼马脆脆香的做法步骤：
1、鸭舌洗净，放入沸水中浸泡5分钟，捞出后刮去舌苔，加蒜片腌渍12小时，再用盐腌渍30分钟后裹上20克脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟，捞出备用。
2、熟粽子切成重约10克的块，裹上剩余的脆浆放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，捞出备用。
3、马蹄去皮和玉米一起裹上玉米淀粉，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1分钟，捞出控油；油条放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸0.5分钟捞出。
4、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入粽子、油条、马蹄、玉米、鸭舌、七味盐中火翻炒0.5分钟，出锅装盘，用芹菜叶、红椒片点缀即可。
小贴士：
特点
原料搭配新颖，口味酥香。
脆脆小饼干怎么做好吃 脆脆小饼干
脆脆小饼干
这个非常脆也入稍微偏硬的口感，喜欢什么味道，可以自己加各种调料，感觉好吃，不过我开始不知道土豆蒸出来后，水分非常大，我这四个土豆，最后加上面粉，差不多重3斤多
食材配方
主料：
面粉
1500g土豆
4个辅料：油
适量盐
适量酵母
5g泡打粉
1g苏打粉
1g辣椒粉
适量椒盐粉
适量
做法 共16个步骤
1.土豆去皮
2.切块
3.上锅蒸20分钟
4.压成泥
5.撒入适量盐
6.撒入咖喱粉，泡打粉，小苏打粉
7.面粉中加入酵母水
8.面粉加入土豆泥，揉成面团
9.发酵2小时左右
10.擀成大面片
11.表面刷上油
12.撒上辣椒粉
13.用刀切成小块
14.扎洞，可扎可不扎
15.移入烤盘
16.180度上下火，15-20分钟
泡萝卜脆脆香
食材明细：
猪肚尖900克，泡白萝卜120克（
泡萝卜脆脆香的做法步骤：
调料
盐5克，味精10克，生抽20克，米酒50克，湿生粉10克，香油10克，鸡粉5克，葱5克，色拉油80克，老姜5克。
制法
1、先把猪肚尖洗干净，打上一字花刀，然后切成长3厘米、宽1厘米的小条。用葱、姜、米酒腌8分钟入味，放入10克生抽和2克盐。泡白萝卜、泡野山椒、泡红椒、泡仔姜切成1.5厘米宽的小条。青蒜切成末。
2、锅里入色拉油50克烧到八成热，放入切好的肚尖大火爆一下出锅。锅内留30克底油烧至六成热，放入切好的配料大火翻炒5秒，然后放入肚尖、鸡粉、味精、盐、生抽10克，大火翻炒均匀，撒上青蒜末，用湿生粉勾上薄芡，淋上香油即成。
小贴士：
特点
肚尖、萝卜脆香，口味酸辣可口。
香蕉奶酪脆脆角
食材明细：
饺子皮6张，香蕉120克，奶酪碎12克，柠檬半个适量
香蕉奶酪脆脆角的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：饺子皮6张，香蕉120克，奶酪碎12，柠檬半个烹饪时间：15分钟难度分析：初级香蕉去皮，切成小块。
第2步滴入几滴柠檬汁。放入碗中，捣成香蕉泥。
第3步加入奶酪搅拌均匀。饺子皮对半切开。
第4步饺子皮对边沾少许清水，封口。沾水后粘合性更好，能避免煎制的时候封口爆开。取一勺香蕉泥放入饺子皮中间位置，香蕉泥的量不要太多啦，否则容易流出。
第5步饺子皮对折封口。用叉子压紧边缘，加固，防止煎的过程中漏馅。
第6步开火，放入香蕉脆脆角，小火慢煎大概3分钟，煎制金黄色，慢慢鼓起来以后再翻面。两面均煎制成金黄色就大功告成啦。刚煎好有点烫呦，稍微放凉一会再给宝宝吃哈，不要烫伤宝宝。
小贴士：
12个月以下宝宝就压成泥，如果一岁以上，就可以不要压很烂，保留一下颗粒感。
脆鳝
食材明细：
鳝鱼250克，花生油50克，酱油25克，盐1克，醋10克，白砂糖20克，大葱8克，姜4克，大蒜(白皮)5克，料酒15克，胡椒粉2克
脆鳝的做法步骤：
1. 将用鳝鱼烫死剔骨划肉洗净，沥干水，放在案板上，切成长4～5厘米的段；
2. 将锅置于火上，放油烧至八成以上沸热时，先将鱼肉在开水锅中焯烫一下，用漏勺捞起抖净水，投入油锅中，用手勺拨散，加盖浸炸3～4分钟(即油锅无油爆声时)捞出；
3. 继续用旺火将油烧至八成以上沸热时，将刚炸过的鳝鱼肉再投入锅内离火浸炸2分钟，再用旺火炸约1分钟，以把鱼肉内部水分炸干变脆为准，但不可炸成焦糊，以免鱼肉发苦；
4. 立即将另一锅置旺火上，放入少许油，烧至七八成热，投入葱末、姜末、蒜泥，爆出香味后加料酒、酱油、盐、醋、糖，烧沸；
5. 卤汁一浓，随即用漏勺将油锅内炸脆的鳝鱼肉捞至卤汁锅内，颠翻均匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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