食材明细:
青梅500克,白酒500克,冰糖100-200克,盐少许
青梅酒的做法步骤:
第1步步骤(A):青梅洗干净备用锅里烧开水,
第2步放入一小勺盐,倒入青梅保持大火,
第3步5秒左右捞出沥干水分沥干表面水分的青梅装入瓶中,
第4步分两次倒入冰糖,然后倒入白酒,密封即可!
第5步步骤(B): 青梅洗干净,沥干水分,直接放入干净无油无水的瓶子中分两次加入冰糖
第6步倒入酒,盖盖子密封即可!
小贴士:
1、泡青梅用的白酒,度数可以选择中低度数的白酒,大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒,口感灰常好,酸甜度刚好,也不太刺激!2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。3、冰糖的选择,有人选择黄冰糖,这样泡出来的酒色金黄漂亮,我的是白色的冰糖粒,颜色偏浅,大家各自喜好选择,口感不会有太大区别。4、最好建议选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。5、酿制时间,都说酒是陈酿的好,时间越长越香浓,有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话,至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒,水的比例,我没有称过,是根据自己的喜好投放,大约是酒:青梅:糖=5:5:1.5
原料:
鸡半只、栗子一碗、青梅酒半瓶、生抽、盐适量、冰糖少许
做法:
1、栗子清洗干净。
2、用剪刀或者刀剪口。
3、锅子烧开水,将栗子放入,焯水1分钟。
4、捞出栗子,立即投入冷水中。
5、扒皮即可。(扒皮的过程中,栗子要一直浸入水中)
6、鸡半只,洗净。
7、剁成小块。
8、焯水5分钟洗净。
9、砂锅烧热,倒入少许油,将鸡肉放入,煸炒出鸡油。
10、放入葱姜八角,煸炒。
11、倒入青梅酒半瓶。
12、倒入生抽。
13、加入少许盐。
14、放入少许冰糖。(青梅酒本身是甜味酒,糖可以少放)
15、盖上盖子,小火煨炖半小时左右,放入栗子,继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可。
小贴士:
1、栗子用剪刀剪口比刀要方便,但一定要小心手指。
2、开水后,焯水一分钟左右,太久的话,栗子开始熟烂,扒皮难度增加。
3、焯水后,立即投入冷水中,这样里面的毛皮剥皮。
4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替,或者是花雕酒代替。
5、砂锅保温性能好,可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。
材料:
青梅500克,白酒500克,冰糖100-200克,盐少许,
青梅酒的做法的做法步骤:
步骤1,步骤(A):青梅洗干净备用
步骤2,锅里烧开水,
步骤3,放入一小勺盐,
步骤4,倒入青梅保持大火,
步骤55,秒左右捞出沥干水分
步骤6,沥干表面水分的青梅装入瓶中,
步骤7,分两次倒入冰糖,然后倒入白酒,
步骤8,密封即可!
步骤9,步骤(B):青梅洗干净,沥干水分,直接放入干净无油无水的瓶子中分两次加入冰糖倒入酒,盖盖子密封即可!
材料:
琼脂或明胶粉1杯,梅酒1杯,青梅(浸过梅酒)4个,水1杯,糖35g,,
青梅果冻的做法的做法步骤:
步骤1,琼脂加水泡开
步骤2,琼脂水中加糖,小火煮化,加入梅酒
步骤3,在茶碗内覆盖保鲜膜,倒入果冻水,当中放一颗青梅点缀
步骤4,用保鲜膜包裹住果冻汁,用皮筋扎紧,系在筷子上,并吊起来,以使果冻底部保持圆形
步骤5,冷藏1小时
材料:
嫩仔鸡、青梅、洋葱,番茄酱(不要用番茄沙司、泰式酸辣酱、鸡精、盐、鸡高汤,
青梅煮鸡的做法的做法步骤:
步骤11,、仔鸡洗净,切块,入开水锅焯水后捞出,用流水洗净浮沫备用2、锅内放油,七成热时放入切成粗丝的洋葱,煸炒至软后,倒入番茄酱,炒出红油,下入仔鸡,翻炒均匀,倒入鸡高汤没过菜面,放入青梅,下泰式酸辣酱、鸡精、盐调味,大火烧开后,中火焖四十分钟即可
食材明细:
主料::青梅100克,牛奶110毫升,面粉100克,抹茶粉2克,
辅料::白糖适量,
抹茶青梅果饼的做法步骤:
1.青梅果脯去果核切成小丁备用。
2.抹茶粉放入大碗里。
3.倒入牛奶搅匀,放入白糖搅匀。
4.筛入面粉搅拌均匀成面糊。
5.放入青梅丁搅拌均匀。
6.电饼铛放少许油,接通电源舀入面糊摊成饼状,两面煎熟即可。为讨小孩子欢心我用模具压出形状,摆上番茄果脯略装饰了一下。
小贴士:
青梅果脯含糖份较重,白糖的放入量依个人口味而定。
食材大全《脆青梅》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!