脆脆的酱腌白萝卜

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“脆脆的酱腌白萝卜”，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：白萝卜一根，

辅料：：白开水适量，小朝天椒适量，

配料：：盐适量，糖适量，酱油适量，醋适量，

脆脆的酱腌白萝卜的做法步骤：

1.白萝卜削皮后切薄片，越薄越好。

2.切好的萝卜片先摆一层在盆底，撒一层盐。

3.再覆盖上一层白萝卜。

4.再撒上一层盐。

5.用同样的方法把所有的萝卜都摆进盆内。

6.腌制20—30分钟后沥干水分。

7.再往萝卜身上撒一层白糖。

8.腌制20分钟后把腌制出来的水再沥干。

9.用白开水冲洗干净萝卜身上的盐和糖。

10.倒入适量酱油，约四瓶盖。

11.倒入适量醋，约三瓶盖。

12.放入跟萝卜齐平的白开水。

13.放入切好的小朝天椒。

14.转移到保鲜盒，盖好盖子放入冰箱即可，腌制1-2天就可以吃了。

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酱腌脆瓜

食材明细：

主料：：黄瓜6斤，

辅料：：青辣椒5个，大蒜适量，姜适量，

配料：：老抽100毫升，盐100克，白糖适量，味精适量，

酱腌脆瓜的做法步骤：

1.把买回来的黄瓜放置一夜再清洗干净。

2.黄瓜切成1寸长的小条装盆备用。

3.把盐放进去，和黄瓜进行搅拌要多拌一会，拌匀后腌制1小时

4.腌好后把黄瓜条摆在平盘里晾晒2天。

5.这是晾好的瓜条，把它放在无油的盆里。

6.配料

7.把配料改刀备用。

8.把配料和调料放进盆里搅拌均匀。

9.拌匀的瓜条要2个小时搅动一次，要的就是入味。晚上放进冰箱再腌制一个晚上就好了。

10.好了，营养的稀饭配上我的小菜要多吃点哦。

凉拌腌萝卜脆

萝卜干用清水反复搓洗洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度，挤干水分备用洗好的萝卜干和葱花、香菜混合，添加糖、生抽和陈醋拌匀起油锅，爆香干红辣椒段趁热油泼在萝卜干上，

材料：

主料：水萝卜适量，，

辅料：香菜少许，生抽适量，醋适量，色拉油适量，葱适量，白糖适量，

凉拌腌萝卜脆的做法步骤：

1. 萝卜干用清水反复搓洗。

2. 洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度，挤干水分备用。

3. 洗好的萝卜干和葱花、香菜混合，添加糖、生抽和陈醋拌匀。

4. 起油锅，爆香干红辣椒段。

5. 趁热油泼在萝卜干上，拌匀即可。

脆甜腌萝卜

食材明细：

主料：：萝卜1个，

辅料：：食盐2勺，冰糖4颗，白糖2勺，香醋2勺，朝天椒1个，凉白开适量，

脆甜腌萝卜的做法步骤：

1.新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。

2.将萝卜切片。

3.放入2勺食盐。

4.戴上手套，将萝卜抓匀。

5.腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。

6.继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。

7.最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。

8.腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。

小贴士：

Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。

酱脆萝卜皮

食材明细：

主料：：萝卜1个，红辣椒5个，

辅料：：白糖适量，生抽适量，老抽适量，陈醋适量，

酱脆萝卜皮的做法步骤：

1.材料集合，白萝卜辣椒，葱花

2.用削皮刀将萝卜表皮削好，洗干净

3.削好的萝卜皮放适量盐腌渍20分钟

4.腌渍好的萝卜皮洗干净沥干水

5.放3勺生抽，1勺老抽拌匀

6.放少许白糖提鲜

7.加上辣椒拌匀

8.拌匀腌渍20分钟

9.洒少许葱花

10.香脆爽口

感谢您阅读“97美食网”的《脆脆的酱腌白萝卜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白萝卜的做法专题，希望您能喜欢！