食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《山药也分脆的和糯的 口感差别大千万别买错》，希望能帮助到你的学习和工作！
食材的种类很多，有很多不仅味道好吃，营养也特别好。比如说山药，不仅味道好吃，还很滋补，而且能做成各种各样的美食。我就很喜欢吃山药，尤其是各种煲汤，最喜欢放点山药。然而我吃了这么多山药，现在才知道还分脆的和糯的，口感差别很大的。下面和本网站一起来了解一下吧。
脆口的山药比较适合炒菜吃，它的特点是：山药的外皮比较光滑，凸起的麻点比较少，颜色比较浅。就像上图这样，看起来比较光滑圆润，整体很匀称。
软糯的山药比较适合煲汤，或者做一些甜品之类的。它的特点是：山药的表皮有很多细密的麻点，有很多细长的根须，颜色比较深。如上图这样，看起来凹凸不平。
上面就是脆口山药和软糯山药的区别，口感差别大，大家可以根据自己的需求选择。下面给大家说一下，应该如何挑选新鲜的山药。
一、买山药的时候，用手掰断一节，看看断面。若是颜色奶白，而且还有黏稠的液体，并且能拉丝状。则说明这个山药比较新鲜。若是断面的颜色发黄，汁液比清澈，则说明放的时间久了。
二、把掰断的位置拿起来闻一下，若是有很清新的生味，则说明是新鲜的。若是没有味道，或者有酸味、异味，说明不新鲜。若是有刺鼻的气味，则可能是熏过硫磺了，最好不要买。
上面说的是挑选山药的技巧，下面在教大家一个切山药的技巧。山药在削皮时，会有一种很粘滑的液体，含有皂角素和薯蓣皂甙，会让刺激皮肤，导致发痒、刺挠。其实可以先在开水了烫1-2分钟，然后再削皮就没事了。因为高温会抑制皂角素和薯蓣皂甙的活性，让它们失去作用。
保健作用
⒈女性吃薯蓣的好处
女性最容易出现贫血，体虚的症状。常吃薯蓣有益气养血的作用。手脚发凉常对女性情有独钟，中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有着密切关系，然而薯蓣乌鸡汤和龙眼薯蓣羹均具有很好的补中益气、养血的作用，非常适合手脚发凉人群食用。
⒉男性吃薯蓣的好处
薯蓣可防止老胃病复发。在老胃病病人群中，有很多属于溃疡病，而秋冬季节是溃疡病最容易发生或复发的季节。根据现代药理研究证实，薯蓣中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修复。当今社会，男性同胞的责任比较大，面对各种生活压力和工作压力，长期加班，饮食不规律最容易患胃病。因此可经常用薯蓣制成薯蓣扁豆糕、或小米薯蓣糕，蒸熟后食用。
⒊儿童吃薯蓣的好处
薯蓣是防治儿童腹泻的好帮手。每年8-12月是小孩腹泻的多发季节，这时可用薯蓣粉来治疗宝宝腹泻的症状，效果非常好。而且薯蓣粉有助于小孩子消化吸收，没有任何副作用。
具体做法如下:将薯蓣研细磨粉与米粉按1:2的比例给小孩混合服用，每天喂食2-3次即可。
⒋老人吃薯蓣的好处
薯蓣具有补益中气防感冒的作用。薯蓣的功效比较多，健胃消食是它最突出的特点。因此，多汗、经常感冒的气虚患者在秋季应该适度的增加薯蓣的摄入量。这样可以有效增强老人的抵抗能力，从而预防感冒。薯蓣的食用方法也比较多，可以把薯蓣炒食、蒸食、拔丝，还可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
食疗作用
⒈预防心血管疾病。
冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而薯蓣含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
⒉健脾益胃、助消化。
冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。薯蓣含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入薯蓣这一材料。
⒊益肺止咳。
冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，薯蓣含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
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山药黄芪焖猪蹄，胸大美女千万别常吃
丰满的乳房对于一个女人来说是非常重要的，因为拥有丰满的胸部就意味着十足的女人韵味，更是事业线的象征。谁都不愿被旁人称作太平公主，于是，那些忧心忡忡的平胸女性一直都在寻找能够丰胸的良方。
在寻觅丰胸良方之前，很多女性都不考虑胸部扁平的原因，所以总是屡战屡败。
其实，很少有人的身材天生就凹凸有致，多数人的胸部发育不良或扁平都是因为气血虚弱造成的。这些女性尽管很能吃，但如果脾虚的话，肠胃就无法吸收所摄入的营养，所以身材仍然很瘦弱、脸色也较苍白，胸部也像飞机场一样。
近几年来，大家都舍弃了手术、药物丰胸，转而利用药膳来丰胸，这样既能从根本上调理脾虚的体质，又能健康地达到丰胸效果。
为了让自己变得丰满，又不用以牺牲健康为代价，药膳丰胸是最好的选择了。胸部扁平的女性可以常吃山药黄芪焖猪蹄，既有效，又健康养生。现在我们就一起来学习怎样做这道药膳吧！
黄豆炖猪蹄
材料：黄豆50克，猪蹄2只，山药30克，黄芪30克，花生100克，红枣15克。
做法
将黄豆提前用温水浸泡。猪蹄斩成小段，放入锅中先煮30分钟，然后撇除血沫，再将黄豆、山药、黄芪、花生、红枣一起放入锅中，并放入生姜、葱等调料，小火煲至猪蹄酥烂即可，每周服用2～3次。
功效：能补益健脾，还能明显增强小肠的吸收功能。黄芪对于肠道黏膜的损伤有修复、保护作用，亦有加强吸收的功效。山药能够抑制胃肠的过度运动，能帮助食物充分被胃肠吸收。黄豆富含蛋白质，还含有大豆异黄酮，具有类似雌激素的作用，因此吃黄豆不仅能补充高蛋白，而且对乳房的乳腺有刺激生长的良效。红枣不仅能养肺胃，还能益气、润肺、生津、补血。
此外，女性的乳房、身体要丰满起来，脂肪组织是必不可少的，而猪蹄、花生都是富含油脂之品，在山药、黄芪的辅助下，就能为人体补充脂肪。
胸部扁平的女性还可以尝试一下按摩丰胸的方法，虽然效果不会那么快，但是比较安全，又能有效刺激你的胸腺。若能配合药膳进行，一定能使你的上围激增的。
以双手中指和无名指的指腹，按压膻中穴可以帮助促进女性荷尔蒙的分泌与活化；
右手向乳房左下处移动，接着将手向右乳房上方处移动往上提，然后反方向也一样的操作，左右交替以画8字型的感觉来回做10次；
运用指尖在胸部做细部的按捏动作，以刺激胸腺与淋巴腺，要仔细地做到整体的按捏动作哦；
运用手部从腋下向上提至胸部位置，左右各做20次，因为腋下是淋巴腺集中处，可缓和淋巴腺，并将多余的脂肪运用按摩方式集中到胸部；
用左手按摩上手臂内侧直至腋下，再换右边做，这个动作的目的，也是要将两手臂腋下的脂肪集中到胸部，左右要各做20次。
美丽天书
日常生活中，具有丰胸效果的食物还有花生和芝麻，花生和黑芝麻中含有丰富的维生素E，能够促使卵巢发育和完善，使成熟的卵细胞增加，刺激雌激素的分泌，从而促进乳腺管增长，乳房长大。芝麻中的B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。
饮食中的蛋白质、维生素及微量元素等物质，可以促进乳房的正常发育。尤其是处于青春期的女生，更应摄入足够量的上述营养物质，以保证乳房能发育完全。
锌是促进人体生长发育的重要元素，特别是促进性征的产生、性机能的形成。铬元素也是一种活性很强的物质，它能促进葡萄糖的吸收并在乳房等部位转化为脂肪，促使乳房的丰满，臀部的圆润。
这5大食物千万别挑太艳的
食品安全影响着每个人的日常生活和健康。随着近年来重大食品安全问题不断被曝出，食品安全成为了人们关注的焦点。消费者在选择食品时也抱以越来越谨慎的态度。
这5大食物千万别挑太艳的
5大食物挑选需谨慎
两面黑的木耳
黑木耳正面应是黑褐色，背面灰白色；地耳则是正面为黄褐色，若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，可能是硫酸镁浸泡过的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而掺假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
过白的开心果、凤爪
还有一些零食比如开心果和凤爪，也会遭遇这样的漂白门，分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常，闻一闻有没有刺激性的气味，长期食用漂白的食品，里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。
太绿的海带
刚捞出来的海带，晾干以后颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。相对来说干海带可能更安全一些，购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物，别选颜色太绿的海带。
太白的口蘑、莲藕
新鲜的口蘑运输中易磕碰，一般不会呈均一的纯白色，而是米白色，有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，购买时最好选带有一点土，菌体不光滑有一点鳞片，根有点褐变的。与之类似的还有莲藕，莲藕也易变色影响卖相，有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁，因此上当。
太红的熟食
一块新鲜的肉热水煮开后下锅，不加过多的调料，成品表皮一般颜色比较深，呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它并没有允许添加到熟食类肉制品中，使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色，口味也很类似火腿肠，挑选时要多注意。
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