脆脆小饼干
这个非常脆也入稍微偏硬的口感,喜欢什么味道,可以自己加各种调料,感觉好吃,不过我开始不知道土豆蒸出来后,水分非常大,我这四个土豆,最后加上面粉,差不多重3斤多
食材配方
主料:
面粉
1500g土豆
4个辅料:油
适量盐
适量酵母
5g泡打粉
1g苏打粉
1g辣椒粉
适量椒盐粉
适量
做法 共16个步骤
1.土豆去皮
2.切块
3.上锅蒸20分钟
4.压成泥
5.撒入适量盐
6.撒入咖喱粉,泡打粉,小苏打粉
7.面粉中加入酵母水
8.面粉加入土豆泥,揉成面团
9.发酵2小时左右
10.擀成大面片
11.表面刷上油
12.撒上辣椒粉
13.用刀切成小块
14.扎洞,可扎可不扎
15.移入烤盘
16.180度上下火,15-20分钟
食材明细:
猪肚尖900克,泡白萝卜120克(
泡萝卜脆脆香的做法步骤:
调料
盐5克,味精10克,生抽20克,米酒50克,湿生粉10克,香油10克,鸡粉5克,葱5克,色拉油80克,老姜5克。
制法
1、先把猪肚尖洗干净,打上一字花刀,然后切成长3厘米、宽1厘米的小条。用葱、姜、米酒腌8分钟入味,放入10克生抽和2克盐。泡白萝卜、泡野山椒、泡红椒、泡仔姜切成1.5厘米宽的小条。青蒜切成末。
2、锅里入色拉油50克烧到八成热,放入切好的肚尖大火爆一下出锅。锅内留30克底油烧至六成热,放入切好的配料大火翻炒5秒,然后放入肚尖、鸡粉、味精、盐、生抽10克,大火翻炒均匀,撒上青蒜末,用湿生粉勾上薄芡,淋上香油即成。
小贴士:
特点
肚尖、萝卜脆香,口味酸辣可口。
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