凉拌芹尖

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特别整理来自网络的凉拌芹尖，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

胡萝卜一段，芹菜叶适量，芝麻油少许，鸡精少许，盐少许，大蒜少许

凉拌芹尖的做法步骤：

第1步胡萝卜切丝，大蒜剁沫备用；芹菜尖洗净后放入烧开的水中焯一下，全部变成绿色后捞出放入冷水中

第2步胡萝卜丝放入开水中焯一下（用刚才那个焯芹菜叶的水就可以啦……哈哈，省时省力）放入冷水泡的芹菜叶中；两种蔬菜冷却后捞出，挤干水分，一起放入盆中，放入盐、鸡精、芝麻油、蒜末等拌匀，装盘即可

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凉拌西芹

食材明细：

西芹一把，花生油少许，香油少许，盐少许。

凉拌西芹的做法步骤：

1.将西芹的叶子摘去，洗净。

2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3.将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

凉拌香菇西芹

食材明细：

香菇，西芹，盐，糖，醋，蒜，香油

凉拌香菇西芹的做法步骤：

1、香菇泡发，切条，开水煮下，投冷水，摆入盘中。

2、西芹斜着切条，过开水然后投冷水，捞出控水，摆入盘中。

3、然后加盐、糖、醋、蒜、香油拌匀即可。

凉拌芝麻西芹胡萝卜

食材明细：

芹菜适量，胡萝卜适量，芝麻适量，香油适量，醋适量，食盐适量，白糖适量，蒜末少许

凉拌芝麻西芹胡萝卜的做法步骤：

第1步将芹菜，胡萝卜分别切丝儿；将芹菜丝儿和胡萝卜丝儿用沸水焯一下(如果喜欢生吃胡萝卜的就可省略步骤哈，英国人大多也是生吃芹菜的，所以，如果犯懒，可以略过第二步，直接进入第三步哈)

第2步放入适量盐，白砂糖，醋，香油，芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以吃哈。

小贴士：

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

健康减肥菜凉拌西芹

芹菜大家都知道，那是减肥的最佳蔬菜，膳食纤维含量非常的高，助消化，还有减肥的功效，以凉拌为最佳食用方法，今天小编教大家做的就是健康减肥菜凉拌西芹，酸爽可口，清脆美味，做法简单，一学就会。

凉拌西芹

食材

西芹300克、胡萝卜100克、橄榄油1ml、香油1ml、白醋2ml、盐1克、蒜5克

做法

1、准备新鲜西芹、胡萝卜;

2、西芹洗净，切丝;

3、胡萝卜洗净去皮切丝;

4、西芹丝、胡萝卜丝，分别用盐腌制5分钟;

5、西芹丝、胡萝卜丝去盐水，放入蒜末、橄榄油、香油、白醋、拌均;

6、美味减肥的凉拌西芹就好了。

小窍门

1.西芹和胡萝卜切的大小相同;

2.喜欢吃辣的可以加点辣椒;

3.觉得太酸的可以糖。

糟鸡翅尖

食材明细：

鸡翅尖 糟卤 红泡椒 姜 料酒

糟鸡翅尖的做法步骤：

1:鸡翅尖切去指甲洗干净放点料酒

2:锅里放水烧开

3:放进鸡翅尖和姜大火烧开改小火 15分钟后关火静放冷却

4:把冷却后的鸡翅尖捞出放进冷藏盒子中 倒上糟卤没过鸡翅尖 喜欢吃辣的可以放点泡椒进去

糟翅尖

食材明细：

鸡翅，糟卤，葱姜

糟翅尖的做法步骤：

1.先把翅尖用葱姜水煮熟，再拿出来晾凉。

2.然后用糟卤(超市有卖)泡上放进冰箱。

小炒鸡翅尖

食材明细：

鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克

小炒鸡翅尖的做法步骤：

1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分；

2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用；

3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状；

4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄；

5.下入豆鼓；

6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火；

7.收至水分八成干时，开盖；

8.下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。

糯米卷尖

食材明细：

花生粉40公克，糖粉100光克，豆腐皮3张，葡萄乾100公克，长糯米600公克，油少许。

糯米卷尖的做法步骤：

Ａ、糯米洗乾净并浸泡３小时后沥乾，放入蒸笼中蒸熟。

Ｂ、蒸好的糯米，趁热扮入油、糖粉、花生粉及葡萄乾。

Ｃ、取一张豆腐皮，将糯米料包卷成长条状。

Ｄ、包好的糯米卷，放入热油中炸至酥黄，即可捞起沥乾油切片食用。

贴士：

Ａ、糖粉、花生粉等配料，要趁糯米热时扮入，才容易扮得匀。

Ｂ、包卷糯米时，可在豆皮末端涂少许面糊，会黏合得更紧密。

鸡尖+茄子

食材明细：

茄子，蒜头，生抽，盐，鸡尖，青葱

鸡尖+茄子的做法步骤：

1、茄子切条用油煎软；

2、放蒜头、生抽、盐，加入鸡尖，烧片刻；

3、加入青葱，翻炒出锅。

炸鸡亦尖

食材明细：

翅尖，盐，白胡椒面，料酒，淀粉，葱花

炸鸡亦尖的做法步骤：

1、翅尖用少许盐和白胡椒面、料酒和淀粉腌几小时。

2、再放入锅炸至金黄色，面上撒少少葱花儿。

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