1.西红柿剔尖
食材明细:
主料::白面适量,温水适量,
辅料::西红柿适量,鸡蛋一个,
配料::色拉油适量,盐适量,老抽适量,
西红柿剔尖的做法步骤:
1.原料:白面、温水。适量
2.把适量的水倒入面中,用筷子顺着一个方向搅。
3.盖上盖子把和好的面饧上20多分钟。
4.这是夏天做的西红柿酱,比起现在的新鲜西红柿更有西红柿的味道。
5.趁着饧面的功夫,我们来做西红柿鸡蛋酱汁,这是用来调面吃的。很香!
6.先把鸡蛋炒熟,黄澄澄,金灿灿的,真美!
7.色拉油烧热后,放花椒,再放切好的葱、姜、蒜,然后放西红柿酱,放一点盐,到一点老抽(这样西红柿的颜色会更好看),让小火煮一会儿,最后把刚才炒好的鸡蛋放上,就成功了。
8.盛盘,美吧!
9.这时候再把面用筷子和一下,这样面会更劲道,更爽滑。
10.这是剔面用的工具,山西人都知道,都会用(应该是的)。
11.准备一些白菜丝,又有营养,又好看。
12.把面剔上,最后放白菜丝。
13.出锅。
14.浇上西红柿鸡蛋酱汁,姑娘说,妈妈,白的、绿的、红的、黄的、真好看!
小贴士:
做西红柿酱汁时,盐要少放些,这样西红柿不会太酸!
2.剔尖面
食材明细:
面适量
剔尖面的做法步骤:
第1步和好面,饧1-2小时最好。用铁筷子剔出又长又细的面条。
第2步剔好的面条直接下入烧开的水中。煮好浇面的卤汁。
第3步煮好的面捞出。浇上卤汁就是一碗好吃的剔尖面
3.山西剔尖面
食材明细:
主料:面粉适量
辅料:食用油适量,豆腐适量,西红柿适量
配料:盐适量,老抽适量
山西剔尖面的做法步骤:
1,原料。
2,面粉里分次倒入凉水,用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团,盖盖醒30分钟。
3,30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
4,炒好的西红柿浇头,里面炖了些豆腐。
5,煮锅水开后,挑一块面团放在剔尖板子上,用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。
6,把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
7,煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
小贴士:
吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末,芝麻酱,老陈醋,再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。
4.山西剔尖面(1)
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::食用油适量,豆腐适量,西红柿适量,
配料::盐适量,老抽适量,
山西剔尖面的做法步骤:
1.原料。
2.面粉里分次倒入凉水,用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团,盖盖醒30分钟。
3.30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
4.炒好的西红柿浇头,里面炖了些豆腐。
5.煮锅水开后,挑一块面团放在剔尖板子上,用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。
6.把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
7.煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
小贴士:
吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末,芝麻酱,老陈醋,再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。
5.豌豆尖鸡蛋面
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面条100克,豌豆尖适量,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,
豌豆尖鸡蛋面的做法步骤:
1.豌豆尖择去老叶后放水里洗净备用
2.鸡蛋磕入碗里加少许盐打匀备用。
3.炒锅倒油烧热,下鸡蛋液翻炒熟。
4.倒入一大碗水煮沸。
5.放入一些胡椒粉。
6.放入豌豆尖煮断生。
7.调入适量盐和少许的蔬之鲜即可关火。
8.做汤的同时煮锅烧开一锅水,放入面条煮熟,将煮熟的面条捞入汤碗中,浇上豌豆尖鸡蛋汤即可食用。
小贴士:
食用时可按个人口味放一些酱油、油辣椒等调味品。
更新时间:2023/11/04