俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《蚝油茼蒿尖》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：茼蒿嫩尖适量，花生碎适量，
辅料：：生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，清水适量，
蚝油茼蒿尖的做法步骤：
1.茼蒿洗净。
2.茼蒿茎和顶部的嫩叶分开放。
3.熟花生去皮切碎。我用的花生是事先烤熟、去皮、冷冻在冰箱里的，随用随取很方便。冷冻后的熟花生更香更脆，长时间保存也不会有哈喇味。
4.另取一小碗，加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖，再加点水搅匀备用。
5.锅里坐水，加点盐和植物油，烧开。
6.下茼蒿嫩叶，汆烫一下，茼蒿尖很嫩，烫十几秒即可。做这个我只用了嫩尖，茎另做它菜了。
7.汆烫好的茼蒿嫩尖捞出控水，码放在盘子里，撒上熟花生碎。
8.锅烧热，倒入之前调好的味汁，烧开，待味汁变得稠一些。
9.浇在茼蒿嫩尖上即可。
小贴士：
蚝油和生抽都有咸度，我没加盐
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爽口茼蒿
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，茼蒿适量，香菜适量，
辅料：：麻油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
爽口茼蒿的做法步骤：
1.胡萝卜、茼蒿、香菜洗净，胡萝卜切细丝
2.先把胡萝卜丝在放入滚水中汆烫捞起晾干，茼蒿、香菜也一样
3.挤干水分，切成小块，加调味料混合均匀即可；
茼蒿丸子
食材明细：
茼蒿适量，面粉适量，盐适量，鸡蛋适量，食用油适量，自发粉适量
茼蒿丸子的做法步骤：
第1步茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀
第2步混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了。
芝麻茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿适量，芝麻适量，
辅料：：蒜适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，辣椒油适量，香油适量，盐适量，
芝麻茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗净，蒜切末。
2.把茼蒿焯好挤出多余水分，拌上调料和芝麻。
3.不知道怎么回事少了一张照片。装盘，淋上辣椒油就可以吃啦！
小贴士：
水煮开后放点盐和少许油，焯完的茼蒿色泽碧绿油亮更漂亮的。
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