食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的滑子菇炒翅尖，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：滑子菇适量，
辅料：：翅尖适量，彩椒少许，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，花椒适量，香油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，鸡精适量，
滑子菇炒翅尖的做法步骤：
1.滑子菇洗净，在热水中焯1-2分钟。
2.倒入鸡翅尖（可以剁小块，也可以直接整的，随意）翻炒，加入酱油翻炒。
3.加入冰糖，翻炒片刻之后，倒入开水，无需没过翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透），烧开之后，转小火慢炖10分钟。
4.加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。
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清炒滑子菇的做法
材料：
滑子菇，黄瓜一根，腰果（可以多放些）适量，胡萝卜一个，耗油，盐，生抽，味精，胡椒粉，香油，
清炒滑子菇的做法的做法步骤：
步骤1，将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。
步骤2，锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。
步骤3，锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。
步骤4，锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。
步骤5，放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。
步骤6，临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。
虾仁炒西芹滑子菇
食材明细：
冰冻虾仁250g，西芹300g，滑子菇100g，【洗虾仁 浆虾仁】：适量，清炒虾仁的洗虾粉1/2袋，清炒虾仁的浆料粉1/2袋，鸡蛋清1/4只，玉米油15ml，厨房纸一些，玉米油25ml，盐1小匙，糖1小匙
虾仁炒西芹滑子菇的做法步骤：
第1步冰冻虾仁，放在净水里解冻。（不能热水）开背，去虾线。
第2步清洗干净的虾仁。清炒虾仁，里面有2袋东西，一袋是洗虾粉，一包是虾仁浆料。倒入1/4洗虾粉，轻轻揉捏
第3步直到淡红色出现，冲洗干净沥干。在倒入1/4洗虾粉，再重复刚才动作，洗一次。虾仁沥干，放在厨房纸上，沥干
第4步吸干水分。取1/4颗鸡蛋液，放入虾仁，抓匀
第5步抓匀蛋液后，放入虾仁浆料1/2袋。抓匀。这个料是有味道的，不必再调味。放入玉米油15ml
第6步抓匀玉米油虾仁浆制好，放冰箱冷藏8-12小时。着急吃，速冻20分钟。
第7步8小时后，洗芹菜切片
第8步切好的芹菜菇最好用新鲜的，洗净
第9步热锅热油，倒入25ml油。约4成火候，放入虾仁
第10步滑炒虾仁金黄色边缘，即可盛出，备用
第11步用锅内底油炒西芹再放入菇，放盐1小匙，糖1小匙
第12步倒入虾仁翻炒哇哦，好吃的虾仁，简单吧漂亮的搭配，营养的组合
小贴士：
如果要西芹、菇，入味，则需要勾薄芡，让虾仁鲜味释放出来。
滑子菇炒肉片的做法
材料：
滑子菇2盒，里脊少许，青辣椒半根，胡萝卜少许，蒜1粒，生抽、酱油、老抽少许，料酒少许，黑胡椒适量，地瓜粉少许，油少许，水100毫升，，
滑子菇炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，里脊切薄细片，倒入少许生抽、酱油、老抽、黑胡椒，加少许地瓜粉少许水搅拌腌制15分钟。
步骤2，胡萝卜、青辣椒洗净切丝，蒜去皮拍碎，滑子菇洗净去蒂。
步骤3，冷锅小火下油，下腌制好的里脊翻炒一会，转中火，待肉变颜色了装起来备用。（冷锅小火，炒肉不会粘锅。）
步骤4，热锅下油，下蒜，倒入滑子菇，加100毫升水，大火翻炒。
步骤5，加入料酒，生抽少许，倒入炒好的里脊，翻炒。（加料酒提鲜。）
步骤6，加胡萝卜、青辣椒丝，翻炒，撒黑胡椒煸一会，下盐、鸡精，可以出锅了。（黑胡椒多撒些，比较香。）
滑子菇鸡汤面
食材明细：
主料：：面条200G，鸡汤适量，
辅料：：滑子菇150g，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
滑子菇鸡汤面的做法步骤：
1.炖好的鸡汤按需要的量盛入锅中，也取一些鸡肉，
2.放入盐、胡椒粉，煮几分钟，让鸡肉适当入味，
3.入味后把鸡肉捞出，鸡肉撕成条备用。
4.鸡汤中下入面条
5.滑子菇提前用开水焯一下，此时放入
6.最后放一点青菜叶
7.面条和菜煮熟即可
干锅滑子菇
食材明细：
主料：：干滑子菇1 盒，
辅料：：腊肉1 块，洋葱1 个，青椒1 个，
配料：：菜籽油2 茶匙，盐适量，胡椒少许，郫县豆瓣3 茶匙，
干锅滑子菇的做法步骤：
1.准备好滑子菇、洋葱、青椒。
2.滑子菇提前用温水泡发。
3.腊肉切片；洋葱、青椒洗净切丝备用。
4.锅中油热，下腊肉煸炒出油。
5.倒入滑子菇，翻炒均匀。
6.加入青椒和洋葱，炒匀。
7.加入郫县豆瓣，炒匀。调好味盛入盘中。（如能用锅仔边煎煮边吃，味道更好）
小贴士：
1、干滑子菇提前用温水浸泡可以节省做菜时间。
2、泡好的滑子菇要仔细清洗干净泥沙。
滑子菇烧排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，滑子菇适量，
辅料：：大料适量，葱姜适量，冰糖适量，红烧酱油适量，盐适量，
滑子菇烧排骨的做法步骤：
1.排骨焯水 控干。
2.滑子菇提前泡上，洗净。
3.锅中放入少量的油，加入冰糖。
4.小火使糖溶化。
5.加入焯好水的排骨翻炒。
6.加入 料酒 酱油 葱姜继续翻炒。
7.加入开水，没过排骨。
8.倒入 泡发好的滑子菇，烧开后转小火，盖盖子焖40---60分钟，后大火收汤，汤汁不要收的太干。
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